Przepis podaję na ok. 20 bułeczek – robiłam ciasto w dwóch partiach, dlatego podaję przepis na połowę bułeczek.

500g mąki pszennej

50g drożdży

2 łyżki cukru

1 opakowanie cukru waniliowego (16g)

2 jajka

250ml mleka

1 duża łyżka masła lub margaryny

250g malin

2  łyżki mąki pszennej

2 łyżki cukru

2 łyżki oleju rzepakowego lub rozpuszczonego masła

1 żółtko

Lekko ciepłe mleko wymieszać z 2 łyżkami cukru, pokruszonymi drożdżami i paroma łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.  Resztę z 500g mąki wsypać do dużej miski. Dodać cukier waniliowy, jajka i wyrośnięty zaczyn. Zacząć wyrabiać ciasto. Podczas wyrabiania dodać płynny tłuszcz i wyrobić ciasto. Następnie przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość przełożyć go na blat posypany mąką i ciasto uformować w długi wałek. Podzielić go na ok. 8-10 części (w zależności jak duże chcecie mieć bułeczki).  Każdy  kawałek ciasta lekko zagnieść. Palcami uformować płaski placek wielkości dłoni. Na środek każdego placka nałożyć po kilka malin. Formujemy bułeczkę, zlepiając ciasto ku górze.  Gotowe bułeczki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, układając je złączeniem do dołu. Bułeczki posmarować rozkłóconym jajkiem i zostawiamy 10 minut, aby delikatnie urosły (napuszyły się). Przygotowujemy kruszonkę – w miseczce mieszamy dwie łyżki mąki, dwie łyżki cukru i oleju lub roztopionego masła. Gotową kruszonką posypujemy bułeczki. Pieczemy w nagrzanym piekarniku około 20-25 min. w temperaturze 180°C do zrumienienia (z termoobiegiem). Zostawiamy na blasze, żeby ostygły. Smacznego!