Prywatny

Powrót do pracy nie przyniósł nic nowego. Znowu dużo się dzieje, a ja jakoś nie w formie. Niby odpoczęłam, a znowu czuję się jak wrak. Nie wiem dlaczego, może jak przyjdzie wiosna to będzie lepiej?

Mój tata i Ł. bardzo lubią tiramisu. Znudziła mnie tradycyjna wersja, więc na Sylwestra postanowiłam pokombinować. Przypomniałam sobie tort w kształcie piłki i tak powstała Kula Tiramisu. Powiem Wam, że deser robi wrażenie. Pięknie kroi się, masa nie wypływa. Coś a'la tort tiramisu. Co ciekawe, do masy nie użyłam jajek, a bitą śmietanę. Tiramisu w tej formie robi się bardzo szybko, prosto, a jest naprawdę przepyszne i efektowne :)

Kula Tiramisu



Składniki:
2 paczki biszkoptów podłużnych do tiramisu
kawa rozpuszczalna lub espresso
3/4 szklanki cukru
500ml śmietany kremówki 36%
500g serka mascarpone 
50g kakao
50g gorzkiej czekolady

Przygotowanie:
Zaparzamy kawę lub espresso ok. 300ml. Kawę możemy posłodzić lub nie (ja zazwyczaj daję dwie łyżeczki). Odstawiamy do ostygnięcia. Bierzemy miskę (u mnie o średnicy 23cm), którą wykładamy szczelnie folią aluminiową. Biszkopty maczamy w kawie, tak aby nasiąknęły, ale nie rozpadały się. Układamy najpierw na dnie, potem przyklejamy do boków miski. Posypujemy biszkopty kakao. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier. Do ubitej piany delikatnie dodajemy serek mascarpone i spokojnie mieszamy, aby serek połączył się z bitą śmietaną. Wykładamy masę do miski, do środka. Wygładzamy wierzch, posypujemy kakao i nakładamy warstwę biszkoptów. Posypujemy kakao i wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc. Po kilku godzinach lub całej nocy tiramisu w misce wyjmujemy. Na wierzchu miski kładziemy talerz i odwracamy miskę do góry nogami. Kulę z wierzchu posypujemy kakao i posypujemy startą gorzką czekoladą. Smacznego!


 

Powrót do pracy nie przyniósł nic nowego. Znowu dużo się dzieje, a ja jakoś nie w formie. Niby odpoczęłam, a znowu czuję się jak wrak. Nie w...

Czas leci, ja nie nadążam. Ten tydzień biegnie, a nie płynie. Nie wiem już jak się ogarnąć, pewnie po weekendzie wrócę na właściwe tory. Oby!

Na blogu jest już tiramisu jednak bez jajek. Przyszedł czas na te bardziej oryginalne tiramisu z jajkami. Wyszło delikatne, kawowe, rozpływające się nie tylko w ustach :) Przepis dobrze każdemu znany, ja z czasem nawet go polubiłam chociaż nie lubię kawy :) Idealny, wiosenno-letni deser :)

Tiramisu



Składniki:
dwa paczki podłużnych biszkoptów (Savoiardi/ladyfingers)
500 g sera mascarpone
4 jajka
1 szklanka świeżo zaparzonej, mocnej kawy
2/3 szklanki cukru pudru + jedna łyżka
gorzkie kakao
2 łyżeczki likieru amaretto (ja pominęłam)

Przygotowanie:
Żółtka ucieramy z cukrem mikserem na na jasną i kremową masę. Dodajemy mascarpone i mieszamy (mikserem na najwolniejszych obrotach lub łyżką), aż do połączenia się mas. Białka ubijamy na sztywną pianę dodając łyżkę cukru pudru, delikatnie wmieszać w masę.Kawę parzymy i chwilę studzimy, można posłodzić łyżeczkę. Biszkopty wykładamy do formy (u mnie tortownica o średnicy 23cm) zamoczone w kawie (krótko, tak aby biszkopty się nie połamały). Na biszkopty wyłożyć masę jajeczno-serową, posypać kakao. Nakładamy drugą warstwę nasączonych biszkoptów, na wierzch resztę masy serowej i posypujemy kakao. Wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc, tak aby masa stężała. Smacznego!

Czas leci, ja nie nadążam. Ten tydzień biegnie, a nie płynie. Nie wiem już jak się ogarnąć, pewnie po weekendzie wrócę na właściwe tory. Oby...