Prywatny

Ostatnie dwa dni umknęły. W piątek szkolenie, wczoraj uczelnia. Ciągłe zmęczenie i niedospanie. Dzisiaj egzamin, a ja sobie uświadomiłam, że nie ogarniam tak wielu rzeczy...

Co, by nie smucić się, wczoraj na odprężenie popełniłam tartę. Nie byle jaką, bo ciasto kruche z olejem rzepakowym, a w środku ciekawe połączenie krewetek i białych szparag. Wyszedł ciekawy smak, warto spróbować :) Idealne danie na upał :) I co najważniejsze, tarta jest bez masła, a z olejem rzepakowym. Jest w smaku lżejsza, bo „Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego nawet kruche ciasto może smakować wybornie!”

Tarta z oleju rzepakowego z krewetkami i białymi szparagami


Składniki:
na formę o średnicy 26cm
3 szklanki mąki pszennej
100ml oleju rzepakowego
pół szklanki zimnej wody
3/4 łyżeczki soli
500g krewetek
1 cebula czerwona
1 ząbek czosnku
500g białych szparagów
kulka mozzarelli
8 pomidorków daktylowych
300ml śmietany 18%
100g sera żółtego (u mnie edamski)
sól, pieprz
1 jajko

Przygotowanie:
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy olej i mieszamy aż powstaną grudki. Dodajemy sól i wodę, wyrabiamy gładkie ciasto. Wysmarowaną formę do tarty olejem rzepakowym wylepiamy ciastem. Wstawiamy do lodówki na ok. 15-30 minut. Cebulę szklimy na łyżce oleju rzepakowego, dodajemy ząbek czosnku i podsmażamy. Dodajemy pokrojone w kawałki szparagi i podduszamy ok. 8-10 minut. Następnie dodajemy krewetki i dalej dusimy jeszcze 5 minut. Ciasto wyjmujemy z lodówki i nakładamy krewetki z cebulą i szparagami. Na wierzchu układamy pokrojone w połówki pomidorki daktylowe oraz mozzarellę. Śmietanę łączymy z jajkiem i serem żółtym. Wylewamy na tartę. Wstawiamy do piekarnika nastawionego do 200 stopni i pieczemy ok. 30-40 minut. Smacznego!

Ostatnie dwa dni umknęły. W piątek szkolenie, wczoraj uczelnia. Ciągłe zmęczenie i niedospanie. Dzisiaj egzamin, a ja sobie uświadomiłam, że...

Powolutku wracam do zdrowia. Pomalutku zaczynam wracać do życia. Powolutku staram się nadgonić czas. Wiosna postanowiła na chwilę zniknąć zostawiając nas na pastwę zimna, deszczu i ćwierkających ptaków. Za chwilę święta, pewien dzień, który nawet lubię no i upragniony maj... Mam nadzieję, że będzie ciepło, miło i przyjemnie :) A na razie... ta tarta to wybryk natury. Kombinowałam aż tylko. Pierwsze moje zetknięcie z owocami morza. Próbowałam krewetek w pewnej knajpie i nie skończyło się to dla mnie dobrze... Leżały dwie paczki owoców morza z Biedronki w zamrażalniku. Kiedyś musiał nadejść ten dzień, żeby je wykorzystać. Skoro jestem na chorobowym to może w końcu zrobię tartę? - jak pomyślałam, tak też zrobiłam. Smak przeszedł moje oczekiwania. Naprawdę robiłam wszystko na tzw. czuja i nie wiedziałam co z tego wyjdzie. Towarzyszący mi w trakcie gotowania mężczyzna stwierdził, że najwyżej zamówimy pizze ;) Na szczęście nie musieliśmy, a wspomniany Facet zjadł trzy kawałki ;) To jest dla mnie najlepsza rekomendacja - jej smaku nie da się opisać, trzeba po prostu spróbować. Polecam z czystym sumieniem :)

Tarta z owocami morza i mleczkiem kokosowym



Składniki:
250 g mąki
200 g masła, schłodzonego
1 łyżeczka soli
1 jajko
500g owoców morza (u mnie mieszanka mrożonych owoców: krewetki, kalmary, ośmiorniczki)
400ml mleczka kokosowego
2 średnie cebule
400g pieczarek
200g sera żółtego
papryka ostra, słodka i curry
łyżeczka cukru
olej rzepakowy

Przygotowanie:
Najpierw przygotowujemy ciasto kruche. Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy soli i jajko. Wkrajamy masło i wyrabiamy ciasto do czasu połączenia się wszystkich składników. Wkładamy do lodówki na co najmniej 30 minut, żeby się schłodziło. W między czasie cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju. Dodajemy skrojone w plastry pieczarki i razem dusimy ok. 10 minut. Wrzucamy mieszankę owoców morza, przykrywamy pokrywką i dusimy do czasu aż owoce morza się odmrożą. Odlewamy otrzymany sos z pieczarek i rozmrożonych owoców i dodajemy mleczko kokosowe. Trzymamy na ogniu ok. 5 minut, dodajemy przyprawy. Mieszamy i jeszcze 2-3 minuty smażymy. Wyjmujemy kruche ciasto i rozwałkowujemy na wielkość formy do tarty (u mnie średnica 26cm, wysmarowana masłem). Ciasto wstawiamy do piekarnika na ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni z termoobiegiem. Na podpieczony spód wykładamy farsz i zapiekamy ok. 35-40 minut. Po tym czasie tartę posypujemy startym żółtym serem i zapiekamy jeszcze 5-8 minut. Podajemy na gorąco. Smacznego!

Powolutku wracam do zdrowia. Pomalutku zaczynam wracać do życia. Powolutku staram się nadgonić czas. Wiosna postanowiła na chwilę zniknąć zo...