Ziemniaczany tort Ogra z olejem rzepakowym
"Ogry mają warstwy, ten tort też ma warstwy" - olśnienie z dzisiejszej jazdy autobusem. Dostałam wyzwanie od swojego Faceta. Coś dobrego na obiad... kombinowałam, myślałam i wymyśliłam. Tort, ale nie byle jaki. Ziemniaczany, bo z młodych ziemniaków, placki ziemniaczane. Z genialnym sosem podkręcającym smak. Ten tort ma warstwy... dużo warstw z różnymi dodatkami. Połączenie smaków, dwa sery, mięsko... mniam! Naprawdę obiad godny polecenia :)
„Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego nawet młode ziemniaki nie są wodniste ;)”
Ziemniaczany tort Ogra z olejem rzepakowym
Składniki:
1kg ziemniaków
100g mąki ziemniaczanej
2 jajka
pół łyżeczki soli
pół łyżeczki pieprzu
500g mielonego mięsa z indyka
1 jajko
250g pieczarek
2 małe czerwone cebule
kilka pomidorków daktylowych
200g sera żółtego
pół kulki mozzarella
olej rzepakowy
przyprawy: sól, pieprz, przyprawa do mielonego mięsa Kamis, papryka słodka i ostra
Sos musztardowo-pomidorowy
160g musztardy sarepskiej
180g przecieru pomidorowego
2 żółtka
1 cebula
pół łyżeczki soli
pół łyżeczki pieprzu
łyżeczka oleju rzepakowego
łyżeczka cukru
Przygotowanie:
Zaczynamy od doprawienia mięsa pieprzem, solą, przyprawą do mięsa mielonego, papryki słodkiej i ostrej, a następnie dodajemy jedno jajko. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy na 15 minut. Pieczarki myjemy i kroimy w plastry, to samo robimy z cebulą. Na rozgrzaną patelnię wlewamy dwie łyżki oleju rzepakowego. Podsmażamy cebulę, a następnie dodajemy mięso. Dolewamy odrobinę wody i dusimy aż mięso zmieni kolor. Na końcu dodajemy pieczarki i doprawiamy do smaku. Wszystkie składniki sosu mieszamy razem. Ziemniaki obieramy, myjemy i trzemy na tarce. Dodajemy mąkę, przyprawy i mieszamy. Smażymy duże placki ziemniaczane (jak naleśniki) na trzech łyżkach oleju rzepakowego. Bierzemy naczynie żaroodporne lub tortownice. Nakładamy jeden placek ziemniaczany i warstwę mięsa z pieczarkami i cebulą. Posypujemy kawałkami mozzarelli. Na wierzchu nakładamy sos i przykrywamy drugim plackiem ziemniaczany, dociskamy. Znów nakładamy mięso, posypujemy serem żółtym i sosem. Na wierzchu jeszcze trochę sera i pomidorki daktylowe. Nakładamy ostatni placek, układamy kilka pieczarek pokrojonych w plasterki i posypujemy resztką sera. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy ok. 25-35 minut. Smacznego!
„Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego nawet młode ziemniaki nie są wodniste ;)”
Ziemniaczany tort Ogra z olejem rzepakowym
Składniki:
1kg ziemniaków
100g mąki ziemniaczanej
2 jajka
pół łyżeczki soli
pół łyżeczki pieprzu
500g mielonego mięsa z indyka
1 jajko
250g pieczarek
2 małe czerwone cebule
kilka pomidorków daktylowych
200g sera żółtego
pół kulki mozzarella
olej rzepakowy
przyprawy: sól, pieprz, przyprawa do mielonego mięsa Kamis, papryka słodka i ostra
Sos musztardowo-pomidorowy
160g musztardy sarepskiej
180g przecieru pomidorowego
2 żółtka
1 cebula
pół łyżeczki soli
pół łyżeczki pieprzu
łyżeczka oleju rzepakowego
łyżeczka cukru
Przygotowanie:
Zaczynamy od doprawienia mięsa pieprzem, solą, przyprawą do mięsa mielonego, papryki słodkiej i ostrej, a następnie dodajemy jedno jajko. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy na 15 minut. Pieczarki myjemy i kroimy w plastry, to samo robimy z cebulą. Na rozgrzaną patelnię wlewamy dwie łyżki oleju rzepakowego. Podsmażamy cebulę, a następnie dodajemy mięso. Dolewamy odrobinę wody i dusimy aż mięso zmieni kolor. Na końcu dodajemy pieczarki i doprawiamy do smaku. Wszystkie składniki sosu mieszamy razem. Ziemniaki obieramy, myjemy i trzemy na tarce. Dodajemy mąkę, przyprawy i mieszamy. Smażymy duże placki ziemniaczane (jak naleśniki) na trzech łyżkach oleju rzepakowego. Bierzemy naczynie żaroodporne lub tortownice. Nakładamy jeden placek ziemniaczany i warstwę mięsa z pieczarkami i cebulą. Posypujemy kawałkami mozzarelli. Na wierzchu nakładamy sos i przykrywamy drugim plackiem ziemniaczany, dociskamy. Znów nakładamy mięso, posypujemy serem żółtym i sosem. Na wierzchu jeszcze trochę sera i pomidorki daktylowe. Nakładamy ostatni placek, układamy kilka pieczarek pokrojonych w plasterki i posypujemy resztką sera. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy ok. 25-35 minut. Smacznego!
"Ogry mają warstwy, ten tort też ma warstwy" - olśnienie z dzisiejszej jazdy autobusem. Dostałam wyzwanie od swojego Faceta. Coś d...