Prywatny

Dzisiaj bez smutnych wstępów i tego, że nie wszystko jest tak jakbym chciała. W końcu za oknem wiosna, a w sercach powinna być mroźna zima ;) Szkoda, że ta pogoda teraz jest taka kapryśna i zimowa na te trzy dni nie chce być.

Życzę Wam zdrowych, spokojnych i radosnych Świąt Bożego Narodzenia! Jedzcie dużo, spacerujcie i świętujcie smakołykami :)

Pierniczki świąteczne
przepis pochodzi z książki Cukiernia Lidla 



Składniki:
250g miodu
1 szklanka cukru
100g masła
600g mąki pszennej
1 łyżka przyprawy do piernika
2 jajka
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżka kakao
biała czekolada
mleczna czekolada
gorzka czekolada

Przygotowanie:
Miód przekładamy do miseczki i dodajemy masło, rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Mąkę, kakao, przyprawę do piernika, sodę oraz cukier przekładamy do dużej miski i mieszamy, następnie dodajemy jajka oraz rozpuszczone masło z miodem. Wszystkie składniki zagniatamy do momentu aż uzyskamy jednolitą masę. Ciasto owijamy w folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na 30 minut. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na blacie i wycinamy foremkami dowolne kształty. Pierniczki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni z termoobiegiem. Pieczemy ok. 8 minut i studzimy na blasze. Czekoladę mleczną albo białą albo gorzką rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy nią pierniczki. Smacznego!

Dzisiaj bez smutnych wstępów i tego, że nie wszystko jest tak jakbym chciała. W końcu za oknem wiosna, a w sercach powinna być mroźna zima ;...

Wczoraj miałam małe święto, 24 wiosen skończyłam. Dzień jak co dzień, może bardziej bym świętowała ten dzień, gdyby było więcej czasu, bardziej sprzyjające warunki, a przede wszystkim gdybym mogła zjeść chociaż kawałek tortu czy czegokolwiek co nie jest czerstwe, gotowane i bez smaku. Piękne kwiaty stoją w wazonach, prezenty bardzo cieszą, bo i praktyczne i przygodowe (znowu będę latać!) i nawet pogoda postanowiła się na ten dzień ogarnąć :) Fajnie, że ta wiosna tak coraz śmielej przychodzi, chociaż poranki są jeszcze bardzo zimne.

Chociaż sama nie mogę jeść to nie oszczędzam innych ;) Wtorkowy wieczór spędziłam w kuchni piekąc dwa torty. Jeden większy do pracy, drugi mniejszy dla rodziny. Dzisiaj zaserwuje Wam ten pierwszy, klasyczny tort z masą śmietanową i truskawkami. Podobno smakował doskonale :) Inspirację zaczerpnęłam od Justyny. Tort okazał się być bardzo okazały, ciężki, ale ładnie się kroił pomimo dużej ilości bitej śmietany i prezentował się naprawdę ładnie (nawet jak dekorowało go takie beztalencie jak ja ;)). Wyszedł naprawdę pyszny, mało słodki i bardzo delikatny :)

Tort śmietanowy z truskawkami


Składniki:
Biszkopt:
7 jajek
1 szklanka mąki pszennej
pół szklanki mąki ziemniaczanej
16g cukru waniliowego
3/4 szklanki cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki oleju

Poncz:
450ml gorącej wody
2 saszetki herbaty
sok z połowy cytryny
3 łyżeczki cukru

Masa śmietanowa:
500g ser mascarpone
1l śmietany kremówki 30 %

Dodatkowo:
200g białej czekolady
500g dżemu truskawkowego
500g mrożonych/świeżych truskawek

Przygotowanie:
Zaczynamy od przygotowania biszkoptu. Żółtka oddzielamy od białek, białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy oba cukry. Na małych obrotach miksera dodajemy wymieszane suche składniki (mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia), a następnie żółtka. Na samym końcu dodajemy olej, kiedy widzimy, że składniki się połączą wyłączamy mikser. Tortownicę o średnicy 27 cm wykładamy papierem do pieczenia, boki smarujemy masłem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy 40 minut. Wyjmujemy z pieca, studzimy na blacie, a następnie dzielimy na 3 części. Herbatę zalewamy wrzątkiem, słodzimy i dodajemy sok z cytryną. Mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia. Ser mascarpone krótko ubijamy, następnie wlewamy 500ml śmietany kremówki i całość ubijamy na sztywną, zwartą masę. Pierwszy blat biszkoptu nasączamy herbatą, następnie rozsmarowujemy połowę słoika dżemu, posypujemy truskawkami i przykrywamy połową kremu. Nakładamy drugi blat (nasączając go wcześniej herbatą) biszkoptu i smarujemy pozostałym dżemem, posypujemy truskawkami i nakładamy resztą kremu. 500ml śmietany kremówki ubijamy na sztywną pianę, a czekoladę blenderujemy na grube kawałki. Na krem kładziemy nasączony trzeci blat, tort smarujemy bitą śmietaną. Wygładzamy, wierzch posypujemy grubo posiekaną czekoladą. Smacznego!

Wczoraj miałam małe święto, 24 wiosen skończyłam. Dzień jak co dzień, może bardziej bym świętowała ten dzień, gdyby było więcej czasu, bardz...

Piękny weekend, słońce, siatkówka i trochę pisanie pracy magisterskiej. Dzisiaj już do pracy, ciężki tydzień przede mną. Ważne, żeby siły i zdrowie dopisało, jestem dobrej myśli :)


Kolejny pomysł na ciastka owsiane. Tym razem bardzo wilgotne i kusząco chrupiące. Z dodatkiem jabłka, białej czekolady, żurawiny i rodzynek. Pachniały obłędnie, smakowały podobno bardzo, bardzo :) Najszybsze do zrobienia, uwielbiam owsiane :)

Ciastka owsiane z jabłkiem i białą czekoladą


Składniki:
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka płatków owsianych
pół szklanki cukru
pół szklanki oleju
1 jajko
1 jabłko
100g białej czekolady
100g rodzynek
50g suszonej żurawiny

Przygotowanie:
Jabłko myjemy, obieramy ze skórki i kroimy na kawałki. Czekoladę kroimy na drobne kawałki. W dużej misce mieszamy wszystkie składniki, formujemy ciastka układając je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 20 minut. Smacznego!

Piękny weekend, słońce, siatkówka i trochę pisanie pracy magisterskiej. Dzisiaj już do pracy, ciężki tydzień przede mną. Ważne, żeby siły i ...

Wielkanoc już jutro. Ja na te święta się średnio cieszę, bo nie mogę nic jeść. Nie mogę jajek, pasztetów, szynek wieprzowych, kotletów, pieczeni itd. Zostaję przy swoim czerstwym pieczywie, kurczaku i ryżu z gotowaną marchewką. Nie mogę jeść ciast, więc pieczenie też nie sprawia takiej przyjemności. Po miesiącu diety język coraz bardziej mi lata i chciałby zjeść wszystkiego czego nie mogę. Nawet nie wyobrażacie sobie jak bardzo chce mi się zjeść kawałka czekolady... Pocieszam się jedynie tym, że zrobię sobie babkę drożdżową, oczywiście bez żadnych dodatków i taką lekko czerstwawą zjem, aby uczcić Święta Wielkiej Nocy.

W ramach buntu dla rodziny też nie piekę dużo. W zasadzie postawiłam na prosty sernik z zeszytu mamy i już. Nie chce siebie jeszcze bardziej katować tworząc pyszne mazurki, babki, serniki, makowce, których i tak potem nie zjem. Ten sernik to taka prostota i klasyka. Dla wzbogacenia polałam go białą i mleczną czekoladą, aby dopełnić smak sera. Wyjęty z lodówki jest kremowy i bardzo pyszny, więc polecam nie tylko na Święta :)

Z okazji tych Świąt życzę Wam przede wszystkim zdrowia, spokoju, wyciszenia i dużo miłości. Spędźcie te dwa dni w rodzinnej atmosferze, z przyjaciółmi! Oby pogoda dopisała i żeby można było wyjść na spacer poczuć wiosnę :) Wesołych Świąt!

Sernik na biszkoptach


Składniki:
3 paczki biszkoptów języczków z cukrem
1kg sera białego w wiaderku (użyłam President)
5 jajek
3/4 szklanki cukru
3 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki kaszy manny
50g mlecznej czekolady
50g białej czekolady

Przygotowanie:
Tortownicy (u mnie o średnicy 26cm) wykładamy papierem do pieczenia. Biszkopty układamy gęsto na dnie tortownicy. Jajka wraz z cukrem ubijamy na jasną i puszystą pianę. Dodajemy ser, mąkę i kaszę manną. Mieszamy na najwolniejszych obrotach miksera tylko do momentu aż składniki się połączą. Masę serową wylewamy na biszkopty i sernik wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni bez termoobiegu i pieczemy ok. 60-70 minut. Sernik studzimy w piekarniku, z otwartymi drzwiczkami. Czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej (każda oddzielnie) i polewamy nią wystudzony sernik. Sernik najlepiej wstawić do lodówki na kilka godzin lub całą noc. Smacznego!

Wielkanoc już jutro. Ja na te święta się średnio cieszę, bo nie mogę nic jeść. Nie mogę jajek, pasztetów, szynek wieprzowych, kotletów, piec...

Sił nadal nie ma tyle co potrzeba, rana odzywa się, ale widocznie tak musi być. Wiosna nie pomaga, bo pogoda nie rozpieszcza. Leje deszcz, zimnica potworna, a słońce i ciepło gdzieś uciekło. Na święta też pewnie będzie zimno, spacer będzie tylko do kościoła, a potem tylko błogie lenistwo z dobrym filmem, pod kocykiem :) Na szczęście jeść nie mogę nadal prawie nic, więc święta i obżarstwo mi nie straszne.

Dopiero w weekend czeka mnie pieczenie sernika, baby itd. Dlatego dzisiaj przepis znowu prosty, szybki i taki, który nie pozbawi mnie sił. Oto cudownie pachnące ciastka, inspirowane przepisem z książki cukierniczej Lidla, jednak to przepis bardziej z głowy. Czekały na mnie orzeszki z miodem i papryką i tak oto przyszła fantazja o ciastkach. Są bardzo ciemne od kakao i czekolady. Słodkie, chrupiące i uzależniające. Idealne do pochrupania przed telewizorem :)

Ciastka orzechowo-czekoladowe


Składniki:
200g masła
200g mąki pszennej
pół szklanki cukru
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1,5 łyżki kakao
1 jajko
100g płatków migdałów
100g orzeszków z miodem i papryką
50g czekolady mlecznej
50g czekolady gorzkiej
50g czekolady białej

Przygotowanie:
Miękkie masło ucieramy na gładką masę z cukrem. Mąkę wraz z sodą i kakao przesiewamy do masła i dalej ucieramy, dodajemy jajko i dalej ucieramy aż zrobią nam się gródki (powstanie zbita masa, jak piasek). Orzeszki, płatki i czekolady siekamy drobno i dodajemy do masy. Mieszamy wszystko ręką i lepimy kulki, które rozpłaszczamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ciastka wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni z termoobiegiem i pieczemy ok. 15-18 minut. Smacznego!

Sił nadal nie ma tyle co potrzeba, rana odzywa się, ale widocznie tak musi być. Wiosna nie pomaga, bo pogoda nie rozpieszcza. Leje deszcz, z...

Zeszły tydzień był dziwny. Pogoda każdego dnia inna. Moje gardło zostało zaatakowane, więc była powtórka z rozrywki. Najpierw gadałam jak żul, potem w ogóle nie gadałam i na szczęście domowa pigwówka uratowała mi gardło ;) Nie jest idealnie, ale źle też nie jest. Sobota znowu szybko zleciała, a przyszły weekend masakryczny, bo cały w szkole. Niedzielę muszę wykorzystać na maksa, dlatego poświęcę ją na próbę ogarnięcia pomysłu pisania magisterki ;) Oby chwila relaksu też się znalazła :)

Najprostsze ciasteczka na świecie, a najbardziej smakują. Nie wiem jak to się dzieje, ale mój Ł. uwielbia je i nie tylko on ;) Robi się je szybko, chwile czekamy, aby ciasto się schłodziło, a potem wystarczy upiec i zajadać się nimi. Najlepszy hit :)

Ciasteczka kruche z kakao


Składniki:
300g mąki pszennej
200g masła
3/4 szklanki cukru pudru
2 żółtka
4 łyżki kakao
3 łyżki jogurtu naturalnego
100g gorzkiej czekolady
100g białej czekolady

Przygotowanie:
Wszystkie składniki mieszamy w dużej misce, a następnie dobrze wyrabiamy podsypując delikatnie mąką w razie gdyby ciasto za bardzo kleiło się do rąk. Wyrobione ciasto wstawiamy do lodówki na 30-60 minut, aby schłodziło się. Schłodzone ciasto dzielimy na dwie części i wałkujemy na blacie. Wykrawamy ciasteczka (u mnie tylko serduszka, ale Wasza wyobraźnia może wziąć górę), powycinane ciasteczka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasteczka wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 12-15 minut. Wykładamy i studzimy na blacie. Czekolady topimy w kąpieli wodnej, polewamy nimi ciasteczka z wierzchu. Zostawiamy na 1 godzinę, aby czekolada zastygła. Smacznego!

Zeszły tydzień był dziwny. Pogoda każdego dnia inna. Moje gardło zostało zaatakowane, więc była powtórka z rozrywki. Najpierw gadałam jak żu...