Prywatny

Dzisiaj bez smutnych wstępów i tego, że nie wszystko jest tak jakbym chciała. W końcu za oknem wiosna, a w sercach powinna być mroźna zima ;) Szkoda, że ta pogoda teraz jest taka kapryśna i zimowa na te trzy dni nie chce być.

Życzę Wam zdrowych, spokojnych i radosnych Świąt Bożego Narodzenia! Jedzcie dużo, spacerujcie i świętujcie smakołykami :)

Pierniczki świąteczne
przepis pochodzi z książki Cukiernia Lidla 



Składniki:
250g miodu
1 szklanka cukru
100g masła
600g mąki pszennej
1 łyżka przyprawy do piernika
2 jajka
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżka kakao
biała czekolada
mleczna czekolada
gorzka czekolada

Przygotowanie:
Miód przekładamy do miseczki i dodajemy masło, rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Mąkę, kakao, przyprawę do piernika, sodę oraz cukier przekładamy do dużej miski i mieszamy, następnie dodajemy jajka oraz rozpuszczone masło z miodem. Wszystkie składniki zagniatamy do momentu aż uzyskamy jednolitą masę. Ciasto owijamy w folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na 30 minut. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na blacie i wycinamy foremkami dowolne kształty. Pierniczki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni z termoobiegiem. Pieczemy ok. 8 minut i studzimy na blasze. Czekoladę mleczną albo białą albo gorzką rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy nią pierniczki. Smacznego!

Dzisiaj bez smutnych wstępów i tego, że nie wszystko jest tak jakbym chciała. W końcu za oknem wiosna, a w sercach powinna być mroźna zima ;...

Dopadła mnie jednak choroba, bez antybiotyku się nie obyło. Osłabienie duże, brak energii, stres i złe myśli w głowie. To nie był dobry tydzień, a wszystko przez powrót starych demonów. Dwa dni były naprawdę kryzysowe, nie było miło i przyjemnie. Na szczęście pogoda się poprawiła, antybiotyk zaczął działać, a ja troszkę spokojniej patrzę w przyszłość. Przede mną dwa intensywne miesiące. Kto by pomyślał, że za chwilkę koniec roku, święta (Lidl zadbał o nową gazetę, w której znalazły się słodycze świąteczne) i nowy rok, który przyniesie dużo zmian.

Dobra, nie rozpędzam się. Na razie mamy 31 października, Halloween nie obchodzę, bo wolę nasze tradycyjne spędzanie Wszystkich Świętych. Za to zrobiłam jesienne ciasto w kuchni. Ostatnio dynia rządzi u mnie w domu, mój tata ją wcina z ochotą. Strasznie kusiło mnie zrobienie dyni w cieście, na słodko. Powstało obłędnie pachnące ciacho, bardzo jesienne i czekoladowe. Idealny poprawiacz humoru dla pochorowanych i kurujących się domowników. Wrzucałam z lodówki składniki bez większego pomysłu i udało się :) Pyszne ciasto na weekend, cudownie współgra z herbatą z cytrynką. Tak leczyć się to ja mogę :) I wam też polecam!

Ciasto dyniowe z czekoladą i rodzynkami



Składniki:
500g dyni
4 jajka
pół szklanki oleju
2,5 szklanki mąki pszennej
2/3 szklanki cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
pół łyżeczki gałki muszkatołowej
100g gorzkiej czekolady
100g mlecznej czekolady
200g rodzynek

Przygotowanie:
Dynię obieramy ze skóry i kroimy na kawałki. Rozkładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20-30 minut aż zmięknie. W międzyczasie ubijamy na jasną i puszystą masę jajka z cukrem, pod koniec powoli wlewając olej. Do miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i gałkę muszkatołową. Ubite jajka wlewamy do suchych składników i mieszamy łyżką. Dodajemy rodzynki i pokrojoną na drobne kawałki gorzką czekoladę. Przestudzoną dynię blenderujemy na drobne kawałki i dodajemy do ciasta. Ostatni raz mieszamy i wykładamy do tortownicy (u mnie o średnicy 26cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy ok. 45-55 minut. Mleczną czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, polewamy nią wierzch ciasta. Smacznego!

Dopadła mnie jednak choroba, bez antybiotyku się nie obyło. Osłabienie duże, brak energii, stres i złe myśli w głowie. To nie był dobry tydz...

Czasami wydaje mi się, że to wszystko co dzieje się dookoła to sen. Nie jest najlepszy czas, trochę zdrówko szwankuje chociaż dopiero wczoraj mnie dopadło tak porządniej. Ta pogoda zmienna, rano zimno potem ciepło i bądź tu człowieku zdrowy.

Na osłodę w weekend upiekłam tartę z kremem (budyniem) czekoladowym i śliwkami węgierkami. Wyszło delikatnie słodko, czekoladowo i bardzo pachnąco śliwkami. Tarta nie jest pracochłonna, a ładnie wygląda i smakuje pysznie :)

Tarta z kremem czekoladowym i węgierkami


Składniki:
400 g mąki pszennej
200g masła
2 jajka
1 żółtko
4 łyżki cukru

krem
750 ml mleka
3/4 szklanki cukru
100g gorzkiej czekolady
3 łyżki kakao
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
500g śliwek węgierek

Przygotowanie:
Mąkę, cukier, jajka i żółtko mieszamy na stolnicy. Następnie masło kroimy na kawałki i rozcieramy z pozostałymi składnikami. Wyrabiamy ciasto do momentu aż będzie elastyczne i gładkie. Owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na pół godziny. Przygotowujemy krem, 500ml mleka zagotowujemy w rondelku z cukrem, kakao i czekoladą. Pozostałe mleko łączymy z mąką pszenną i ziemniaczaną, powoli wlewamy do gorącej masy. Szybko mieszamy aż powstanie budyń gęsty i gładki. Odstawiamy do wystudzenia, a w międzyczasie myjemy i kroimy na pół śliwki. Formę na tartę (u mnie o średnicy 26cm) smarujemy masłem, nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na kształt blaszki, nawijamy na wałek i przenosimy do formy. Dociskamy, aby ciasto oblepiło formę i nakłuwamy widelcem. Wstawiamy do piekarnika na 15 minut. Następnie wyjmujemy, nakładamy krem, a na wierzchu śliwki miąższem do góry. Każdą połówkę śliwki posypujemy cukrem. Wstawiamy ponownie do piekarnika na 30-40 minut. Studzimy na kratce, nie wstawiamy do lodówki. Smacznego!

Czasami wydaje mi się, że to wszystko co dzieje się dookoła to sen. Nie jest najlepszy czas, trochę zdrówko szwankuje chociaż dopiero wczora...

Dużo planów, mało sił na ich realizację. Może się polepszy, a może popieprzy... Zobaczymy.
Na pewno weekend będzie intensywny, a wczoraj był dzień czekolady! Popełniłam ciacho, typowego zakalca a co mi tam ;) Brownie pełne czekolady z czerwoną porzeczką, do smaku dodałam jeszcze serek waniliowy. Trochę wierzch się przypalił, bo zapomniałam wieczorem, że piekę ciasto - nie ważne, wyszło pyszne! :)

Brownie czekoladowe z czerwoną porzeczką



Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
3 jajka
3/4 szklanki cukru
100g mlecznej czekolady
100g gorzkiej czekolady
400g serka waniliowego
1/4 szklanki oleju

Przygotowanie:
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy cukier i jajka. Miksujemy na wolnych obrotach, a następnie dodajemy serek waniliowy i ponownie miksujemy. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, odstawiamy aby przestygła. Do masy dodajemy olej i ponownie miksujemy. Kiedy składniki się połączą dodajemy czekoladę i miksujemy krótko ostatni raz, aby ciasto się tylko wymieszało. Wylewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu układamy czerwoną porzeczkę. Wstawiamy do piekarnika na ok. 35-45 minut. Studzimy, posypujemy cukrem pudrem. Smacznego!

Dużo planów, mało sił na ich realizację. Może się polepszy, a może popieprzy... Zobaczymy. Na pewno weekend będzie intensywny, a wczoraj był...

Sesja zdana! Termin obrony wyznaczony. Ostatnio półtora tygodnia nerwów, stresów i przeżywania. Z drugiej strony lekko nie dowierzam, że to już. Pięć wydawałoby się długich lat, a to już. Będzie koniec i będzie można odetchnąć. Obym tylko obroniła się dobrze ;)

16 czerwca Brulionowi minęły dwa lata! Przez to całe zamieszanie krótkie podsumowanie pojawiło się na Facebooku, a w kuchni też nie mogłam poszaleć, bo nie było kiedy. W ramach rekompensaty wstawiam przepis na murzynkowiec z truskawkami, który znalazłam w zeszycie mamy. Zaintrygowała mnie nazwa i już wiedziałam, że muszę go zrobić :) Konsystencja jest bardzo podobna do brownie, ale dodaje się proszku do pieczenia (malutko, ale jednak) i konsystencja ciasta jest mniej wilgotna. Jednak ciasto jest bardzo pyszne, mega czekoladowe, a dodatek truskawek je rozwesela i podkreśla smak czekolady :) W końcu nie ma lepszego duetu jak czekolada i truskawki :)

Nie będę się powtarzać, bo już wiele napisałam na Facebooku, ale jednak chciałabym Wam i tutaj na blogu podziękować. Wiele się wydarzyło przez te ostatnie dwa lata i mam nadzieję, że jeszcze wydarzy. Oby już reszta roku poszła trochę z górki, trochę lżej, bo te pierwsze pół roku dało mi w kość. Życzę sobie, żeby karta w moim życiu prywatnym odwróciła się na te lepszą stronę, bo dzięki temu też blog zyska. Mam nadzieję, że po obronie trochę odpocznę, zregeneruje siły. Wakacje to mój czas na powrót do diety większej ilości składników, znajdzie się też tydzień na urlop nad morzem. Bardzo bym chciała wrócić do większej aktywności na blogu i obym od września miała ku temu szansę. Bardzo dziękuję wszystkim, którzy odwiedzają Brulion, komentują i korzystają z przepisów. To największa dla mnie radość i satysfakcja! Cieszę się, że ten blog istnieje już tyle czasu i świadczy o tym jak bardzo rozwinęłam się w kuchni. Fajnie, że mogę dokumentować to co przygotowuje w domu i patrząc z perspektywy tych 250 przepisów, które są na blogu, zerkam na nie - nie wierzę, że to ja je zrobiłam!

Murzynkowiec z truskawkami


Składniki:
200g czekolady mlecznej
150g czekolady gorzkiej
4 jajka
150g masła
pół szklanki cukru
pół łyżeczki proszku do pieczenia
100g mąki pszennej
400g truskawek

Przygotowanie:
Do garnuszka nalewamy wody do 1/4 wysokości i zagotowujemy. W kąpieli wodnej rozpuszczamy masło wraz z czekoladą mleczną i gorzką. Kiedy składniki się rozpuszczą, dodajemy cukier i mieszamy aż się rozpuści, a masa będzie gładka. Chwilę odstawiamy do przestudzenia, a następnie dodajemy po jednym jajku i dokładnie mieszamy. Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i ponownie mieszamy. Na koniec dodajemy truskawki i mieszamy, aby dobrze masa pokryła truskawki. Wylewamy ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i pieczemy ok. 45-50 minut. Wierzch ciasta musi być suchy, a w środku lekko mokry. Studzimy i wstawiamy do lodówki. Smacznego!

Sesja zdana! Termin obrony wyznaczony. Ostatnio półtora tygodnia nerwów, stresów i przeżywania. Z drugiej strony lekko nie dowierzam, że to ...