Prywatny

Jest ciężko, czasami aż za bardzo. Dużo mam na głowie, zmęczenie daje o sobie znać coraz bardziej. Czytam teraz ciekawą książkę, która tłumaczy jakie człowiek popełnia błędy. Jak nie jest szczery w stosunku do siebie, partnera i innych ludzi. Uzmysłowiło mi jak dużo osób chce mnie podkopać, zniszczyć. Nie tyle teraz, co kiedyś. Te stare duchy ciągle powracają, a ja zamiast być silną to staje się bezsilna. Chyba czas rozpocząć walkę ze starymi demonami, które wiem, że mnie obecnie prześladują, żeby było troszkę lżej, bo wyzwań mnóstwo. Byleby do czerwca, a potem jakoś to będzie. Będę mogła zwalić na kogoś część odpowiedzialności ;)

Czasami mam ochotę ugryźć się w język, ale tego oczywiście nie robię. Zazwyczaj dzieje się tak, kiedy zadaje pytanie mojemu Facetowi - "Kochanie co chcesz zjeść na obiad?". Proponujesz kawałek mięsiwa - nie, chcesz się poświęcić i zrobić domową pizze - ponownie słyszysz nie. Co wtedy? Dowiadujesz się, że jakiś tam raper czy hip hop guru "nawija" o musakaaaaaa... No to ja jak zwykle podłamana zaczynam szukać jak to cudo zrobić. Znajduję przepis u Natalki, dopasowuje na swoje warunki i podniebienie i działam, bo cóż innego mi zostało? Najczęściej (niestety) okazuje się, że mój Facet miał nosa i dzięki niemu zrobiłam coś przepysznego. Co rozpływa się w ustach, satysfakcjonuje kubki smakowe i ma się ochotę to jeść i jeść... Dzięki Kochanie, że czasami tak mi komplikujesz, bo dzięki temu jemy dobre rzeczy. Bardzo dobre! :) Polecam na obiad lub kolację, musaka jest naprawdę przepyszna :) Przepraszam za jakość zdjęć, ale niestety po południu jest ciemno, lamp nie mam a i tempo było błyskawiczne, bo byliśmy bardzo głodni :)

Musaka



Składniki:
500g mięsa mielonego
2 bakłażany
ok. 10 ziemniaków
mały przecier pomidorowy Dawtona
puszka pokrojonych pomidorów
2 małe cebule
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
oregano
mąka
200-300g sera żółtego

Beszamel:
100g masła
3 szklanki mleka
1 żółtko
Przygotowanie:
Bakłażany myjemy, kroimy w plastry ok. 0,5 cm i solimy. Zostawiamy najlepiej na durszlaku, żeby puściły sok, dzięki temu nie będą gorzkie. Obieramy, myjemy i kroimy w plasterki ziemniaki. Wrzucamy je na rozgrzaną patelnię z olejem lub oliwą z oliwek i podsmażamy ok. 5-10 minut aż lekko zmiękną i zrumienią się. Przekładamy do żaroodpornego naczynia (połowę), a drugą zostawiamy z boku. Mięso mielone doprawiamy solą i pieprzem, cebule kroimy w kostkę razem z czosnkiem. Podsmażamy czosnek, przyrumieniamy, a następnie dodajemy cebulę. Jak cebule się zeszklą dodajemy mięso i wszystko podsmażamy. W międzyczasie plastry bakłażanów odsączamy na papierze papierowym, obtaczamy w mące i układamy na rozgrzanej patelni. Podsmażamy z obu stron, aż się lekko zarumienią. Do podsmażonego mięsa dodajemy koncentrat pomidorowy oraz pomidory z puszki. Podsmażamy aż wszystkie składniki się połączą, doprawiamy do smaku. Układamy warstwy: na wyłożone ziemniaki nakładamy połowę podsmażonych bakłażanów, następnie wykładamy sos mięsny, na mięso nakładamy resztę ziemniaków oraz bakłażany. Do garnuszka wrzucamy masło, do rozpuszczonego masła dodajemy mąkę i czekamy aż zacznie skwierczeć. Dolewamy pomału mleka, cały czas mieszając najlepiej trzepaczką. Kiedy dodamy całe mleko, dodajemy żółtko i ponownie mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wszystko gotujemy na małym ogniu 5-7 minut, dosypujemy ser i mieszamy. Gotowym beszamelem polewamy warstwy musaki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 45-50 minut. Smacznego!

Jest ciężko, czasami aż za bardzo. Dużo mam na głowie, zmęczenie daje o sobie znać coraz bardziej. Czytam teraz ciekawą książkę, która tłuma...

Ostatnio dużo się dzieje. Byli goście, dużo pracy i ciągłe przeziębienie, które czuje w organizmie powoli mnie wykańcza. Chciałam zacząć ćwiczyć, ruszać się, a ciągle nie mogę, bo jak nie ból gardła to znowu leje się z nosa. Przydałaby się zmiana pogody, wiosna, więcej słońca i dziennego światła. Źle się dzieje, czuje się źle i wszystko wydaje mi się bez sensu.

Na lasagne miałam ochotę od dawna. Jednak nie na taką zwyczajną, chciałam pokombinować. Dynia zawładnęła moją kuchnią, więc i do lazanii musiała wpaść ;) Pierwsza, którą robiłam z prawdziwym beszamelem. Wyszła pyszna, lekko słodka, lekko ostra, z cudownym beszamelem i ciągnącym się serem żółtym. Polecam, na obiad jest idealna :)

Lasagne z dynią




Składniki:
1,5 kg dynii
300g sera
800g mięsa mielonego
makaron lasagne
1 cebula
sól, pieprz, papryka ostra i słodka
przyprawa do kurczaka
1 jajko

Sos:
800ml mleka
3 łyżki masła
3 łyżki mąki
pół łyżeczki gałki muszkatołowej

Przygotowanie:
Mięso mielone przyprawiamy przyprawą do kurczaka, wrzucamy jedno jajko i mieszamy. Zostawiamy na pół godziny w lodówce, żeby mięso przeszło przyprawami. Dynię obieramy i kroimy w dużą kostkę. Do garnka wlewamy odrobinę oleju, wrzucamy posiekaną cebulę i podsmażamy. Następnie wrzucamy dynię i dusimy na małym ogniu ok. 15-20 minut, aż trochę zmięknie. Ser ścieramy na grubych oczkach. Mięso obsmażamy na oleju, wrzucamy do blendera i mielimy. Czas na sos, w garnku podgrzewamy mleko. W drugim rozpuszczamy masła, kiedy będzie płynne zmniejszamy ogień i dodajmy mąkę. Kiedy się połączą i zaczną pienić dolewamy ciepłe mleko, zwiększamy ogień i cały czas mieszamy. Kiedy sos zacznie gęstnieć mieszamy do momentu aż będzie gęste i bez grudek. Beszamel doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Makaron lasagne wrzucamy po kolei do wrzątku, parzymy ok. 2-3 minut i układamy w foremce. U mnie na dno weszły 4 płaty lasagne. Na lasagne nakładam mięso, dynię i posypuję serem. Polewam gorącym sosem i nakładam na wierzchu kolejne sparzone płaty lasagne. Rozkładam resztę mięsa, dyni i posypuję serem. Nakładam ostatnie płaty lasagne, wylewam resztę sosu i posypuje serem. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę ok. 30-40 minut. Smacznego!

Ostatnio dużo się dzieje. Byli goście, dużo pracy i ciągłe przeziębienie, które czuje w organizmie powoli mnie wykańcza. Chciałam zacząć ćwi...

Ostatni tydzień upłynął w pracy, stresie, ruszeniu tyłku z fotela i paru ćwiczeń oraz bólu zęba. Ja naprawdę już rozumiem, dlaczego dzieci płaczą, krzyczą, gorączkują skoro mnie starą babę ból wychodzącej ósemki rozwalił totalnie. Gorączka była, ból niesamowity był, wizyta u dentysty też. Na szczęście dzisiaj już jest lepiej i oby tak było dalej ;)

Otrzymałam wyzwanie od mojego Ł. Jego ulubiona kanapka z popularnego fast-fooda. Kanapka Drwal, bo o niej mowa w MC Donalds święci triumf. Czy ta moja w domu, zrobiona od początku do końca przeze mnie też taka była? Powiem nieskromnie, że jak rzadko mi coś smakuje co sama zrobię, to ta kanapka podbiła moje serce. Domowe bułki z tego przepisu posypane serem. A do tego kawał mięsa, bekon, placek serowy i pyszny smak... Na zdjęciach tego nie widać, ale były naprawdę pyszne i pachniało w całym domu! :) Na szczęście chyba nie zawiodłam Ł. i wyzwanie zrealizowałam na 5+ :)

Udomowiona kanapka DRWAL




Składniki:
Bułki z tego przepisu
800g mięsa mielonego wołowego
350g sera żółtego liliput
sałata lodowa
2 cebule
250g boczku
3 jajka
papryka ostra, papryka słodka, pieprz, sól, curry

sos do hamburgerów:
3 łyżki majonezu
3 łyżki jogurtu greckiego
2 małe ogórki konserwowe
3 łyżeczki musztardy Sarepskiej
2 łyżeczki musztardy Dijon
Sól, pieprz

Przygotowanie:
Bułki pieczemy według przepisu, zamiast sezamem posypujemy startym, żółtym serem. Można je zrobić dzień wcześniej, wieczorem. Mięso marynujemy papryką ostrą, słodką, szczyptą curry i solą i pieprzem do smaku, wbijamy jedno jajko. Zostawiamy do lodówki na co najmniej dwie godziny, aby mięso się zamarynowało. Do miseczki wlewamy majonez, jogurt grecki, musztardę. Ogórek kroimy w drobną kostkę i dodajemy do miski. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku, wstawiamy do lodówki na co najmniej 30 minut, aby składniki przegryzły się. Cebulę kroimy w plasterki i smażymy aż się mocno przyrumieni. Cienkie plasterki boczku smażymy na patelni, wytapiając tłuszcz, aż plastry podsmażą się na bekon. Bułki kroimy na pół, wkładamy na chwilę do piekarnika/mikrofali, aby je podgrzać. Z mięsa mielonego formujemy okrągłe kotlety, obsmażamy na patelni. Ser kroimy na grubsze plastry, obtaczamy jak kotlety w jajkach i bułce tartej (czynność najlepiej powtórzyć dwa razy) i smażymy aż ser zacznie wypływać z placka. Na spodzie bułki kładziemy placek serowy, następnie kotlet, bekon, cebulka, sałata i sos. Sosem smarujemy także wierzch bułki i przykrywamy. Smacznego!




 

Ostatni tydzień upłynął w pracy, stresie, ruszeniu tyłku z fotela i paru ćwiczeń oraz bólu zęba. Ja naprawdę już rozumiem, dlaczego dzieci p...

Jednak choroba nie odpuściła. W ruch poszedł antybiotyk, cały tydzień przeleżałam w domu. Dzisiaj w końcu czuje się lepiej i słyszę z gardła jak wydobywa się mój głos, a nie jakiegoś pijaka ;) Obym w końcu wyszła na prostą.

Z racji siedzenia w domu nie upiekłam ciasta, ale zmotywowana odwiedzinami Ł. zrobiłam obiad. Faszerowane papryki marzyły mi się od dawna, ale ciągle nie było kiedy. W końcu się udało i chociaż Ł. nie przepada za papryką, zjadł ze smakiem :) Wyszły naprawdę smaczne, kolorowe, wypełnione obfito farszem. Polecam :)

Papryki faszerowane



 
Składniki:
6 papryk
200g ryżu
500g mięsa mielonego z indyka
puszka kukurydzy
puszka fasoli czerwonej
2 cebulki dymki
1 ząbek czosnku
3 łyżki koncentratu pomidorowego
100g sera żółtego (u mnie gołda w plastrach)
papryka słodka, papryka ostra, curry, przyprawa do mięsa mielonego Prymat

Przygotowanie:
Marynujemy mięso, wsypujemy do smaku po łyżeczce lub półtora (w zależności od naszego smaku) papryki słodkiej, ostrej, curry, przyprawy do mięsa mielonego. Opcjonalnie solimy i pieprzymy. Mięso dokładnie mieszamy (najlepiej ręką) tak, aby przyprawy przeszły mięso. Zostawiamy na 15-30 minut. W międzyczasie cebulki kroimy w plastry. Myjemy papryki i wykrawamy ogonek. Wydrążamy dokładnie papryki z białych błonek i oczyszczamy z pestek. Ryż gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Pokrojoną cebulę i czosnek wrzucamy na rozgrzaną patelnię z 2 łyżkami oleju. Dorzucamy mięso i smażymy. Kiedy mięso przesmaży się dodajemy kukurydzę i fasolę. Ugotowany ryż dodajemy do mięsa i razem wszystko mieszamy. Dodajemy koncentrat i ponownie mieszamy. Papryki wypełniamy farszem i przykrywamy plastrem sera. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 20-30 minut. Smacznego!

Jednak choroba nie odpuściła. W ruch poszedł antybiotyk, cały tydzień przeleżałam w domu. Dzisiaj w końcu czuje się lepiej i słyszę z gardła...

Zniknęły tak szybko, że nie zdążyłam zrobić fajnych zdjęć. Powiem Wam, że te Burrito wyszło mi znakomite. Ostatnio pojawiło się na wielu blogach, a ja postanowiłam zrobić swoją wersję, korzystając z różnych innych przepisów blogowych. Wyszedł pyszny miszmasz, który nie jest trudny, a wręcz przeciwnie. Polecam zrobić samodzielnie placki, są naprawdę rewelacyjne! Zupełnie inaczej potrawa smakuje, kiedy od początku do końca zrobiona jest samodzielnie :)

Burrito 



Składniki:
na tortille (wychodzi ok. 12 placków)

3 szklanki mąki pszennej
szklanka wody
2 łyżeczki soli
pół szklanki oleju rzepakowego

na farsz:
ok. 500g mięsa mielonego (wieprzowo-wołowe)
300g pieczarek
1 czerwona papryka
puszka kukurydzy (polecam Bonduelle złocista z suszonymi pomidorami)
puszka czerwonej fasoli (u mnie Rolnik)
2 czerwone cebule
2 ząbki czosnku
ok. 200g żółtego sera
mała papryczka chili
sól, pieprz, papryka słodka i ostra
dwie łyżki oleju rzepakowego

Przygotowanie:
Zaczynamy od przygotowania farszu. Cebulę i czosnek drobno kroimy, wrzucamy na rozgrzany olej. Mięso solimy i pieprzymy do smaku, wrzucamy do zeszklonej cebuli i czosnku. Kroimy w kostkę (lub siekamy blenderem) umyte pieczarki, paprykę czerwoną i papryczkę chili. Do przesmażonego mięsa wrzucamy obie papryki. Dusimy pod przykryciem ok. 3 minut i dodajemy odsączoną kukurydzę i fasolę. Mieszamy, doprawiamy solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą do smaku. Dusimy ok. 8 minut, aby wszystkie składniki się przegryzły. W między czasie robię ciasto na tortille. Mąkę łączę z wodą, solą i olejem. Wyrabiam elastyczne ciasto (ok. 10 minut). Dzielimy ciasto na ok. 12 części, każdą cienko rozwałkowując. Placki wrzucamy na gorącą patelnię i smażymy ok. minuty z każdej strony. Na gotowy placek nakładamy farsz, posypujemy serem i dowolnie zawijamy. Wrzucamy gotowe burrito na patelnię grillową lub do piekarnika (180 stopni z funkcją grill lub termoobieg) na kilka minut. Smacznego!

Zniknęły tak szybko, że nie zdążyłam zrobić fajnych zdjęć. Powiem Wam, że te Burrito wyszło mi znakomite. Ostatnio pojawiło się na wielu blo...