Prywatny

Ten czas to zasuwa jak głupi. Ja chyba przez te sesje, obronę, formalności, papierologie trochę ogłupiałam. Zmęczona jestem tak totalnie, ciągle myślę o tej obronie (która jest we wtorek!) i chociaż wiem, że wszystko powinno być dobrze to jednak trochę się boje. Muszę opracować pytania, które niby nie wydają się trudne, ale jednak do najłatwiejszych nie należą, więc weekend upłynie pod hasłem obrony. Oby do wtorku, a potem już z górki do urlopu. Dodatkowo mam zmiany w pracy, nowe obowiązki. Cieszę się z nich bardzo, ale stres przed nowym wyzwaniem też daje się we znaki. Oby w końcu to lato przyszło! Fajnie by było nie marznąć o 6 rano wychodząc do pracy, naprawdę miło by było...

Ponarzekałam trochę, trzymajcie za mnie dalej kciuki a tymczasem przedstawiam Wam mój tort. Wczoraj mój tata miał urodziny, dosyć okrągłe, więc i tort musiał być okrągły ;) A tak na serio. Chyba najlepszy tort jaki zrobiłam. Bardzo nasączony, lekko słodki i z truskawkami <3 Wygląda jak zawsze przeciętnie (muszę iść na kurs dekorowania potraw i ciast!), ale naprawdę jest przepyszny! Prosty w przygotowaniu, przepis na biszkopt idealny, który zawsze wychodzi... Bardzo Wam polecam! Na lato w sam raz do upieczenia :) Prosto z lodówki świetnie ochładza i zaspokaja głód deserowy :)

Tort śmietankowy z truskawkami



Składniki:
Biszkopt:
4 jajka
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
pół szklanki cukru
opakowanie cukru wanilinowego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki oleju

Poncz:
300g herbaty zielonej, cytrynowej
2 łyżeczki cukru

Masa śmietanowa:
500 ml śmietany kremówki 30%
250g serka mascarpone
pół szklanki cukru

Dodatkowo:
1 słoiczek (400g) dżemu
300g truskawek

Przygotowanie:
Zaczynamy od przygotowania biszkoptu. Żółtka oddzielamy od białek, białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy oba cukry. Na małych obrotach miksera dodajemy wymieszane suche składniki (mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia), a następnie żółtka. Na samym końcu dodajemy olej, kiedy widzimy, że składniki się połączą wyłączamy mikser. Tortownicę o średnicy 21 cm wykładamy papierem do pieczenia, boki smarujemy masłem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy 40 minut. Wyjmujemy z pieca, studzimy na blacie, a następnie dzielimy na 3 części. Śmietanę kremówkę ubijamy wraz z serkiem mascarpone, dodając pod koniec ubijania cukier. Masę miksujemy do momentu aż mieszadło miksera zostawi swoje ślady w masie. Zaparzamy herbatę, lekko studzimy i słodzimy. Spód biszkoptu nasączamy herbatą, następnie nakładamy warstwę dżemu. Następnie nakładamy warstwę kremu i układamy połówki truskawek. Bierzemy drugi blat tortu i ponownie nasączamy. Nakładamy warstwę dżemu i kremu. Następnie przykrywamy go ostatnim blatem biszkoptu, nasączamy, smarujemy pozostałym kremem, także zakrywając boki. Tort wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc. Przed podaniem dekorujemy świeżymi truskawkami. Smacznego!




Bym zapomniała! Ostatnio nawiedził mnie kurier z szczelnie zapakowaną paczką. Nie wiedziałam co to, powoli otwieram, a tu niespodzianka! Piękne kieliszki do szampana! Plan jest taki, aby opić w nich 5 z obrony pracy magisterskiej :) Dziękuję za miłą przesyłkę, niespodziankę firmie Witek's http://witeks.pl/.

Ten czas to zasuwa jak głupi. Ja chyba przez te sesje, obronę, formalności, papierologie trochę ogłupiałam. Zmęczona jestem tak totalnie, ci...

Weekend szybko zleciał, ten tydzień intensywny w nadrabianiu zaległości jeśli chodzi o magisterkę. Czeka mnie też wizyta kontrolna w szpitalu, może w końcu dowiem się, kiedy będę mogła zacząć coś więcej jeść. Tęskno mi za warzywami, pieczonymi ziemniakami i grillowaną kiełbasą. Trzymajcie kciuki, żebym szybko mogła zjeść coś innego niż gotowanego kurczaka ryżem lub pierogi z serem;) 

Przyszła pora na wstawienie drugiego tortu urodzinowego, którego przygotowałam dla rodziny. Zdecydowanie mniejszy, ale nie mniej słodki i czekoladowy :) Tort znaleziony u Doroty. Trochę w nim zmieniłam, przede wszystkim biszkopt, bo wolę bardziej tradycyjny niż bezowy. Z nutką kawy, pysznych powideł śliwkowych i bitą śmietaną. Podobno był bardzo smaczny, mało słodki i przyjemnie czekoladowy :) Nie jest trudny, ale bardzo efektowny nawet dla takiego antytalenta dekoracyjnego jak ja :)

Tort czekoladowy z kawą i powidłami śliwkowymi


Składniki:
Biszkopt:
5 jajek
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
pół szklanki cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki oleju
5 łyżek kakao

Poncz:
250ml gorącej wody
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
1 łyżeczka cukru

Masa śmietanowa:
400 ml śmietany kremówki 30%
2 łyżki serka mascarpone
1 łyżka cukru pudru
50 g mlecznej czekolady

Dodatkowo:
1 słoiczek (400g) powideł śliwkowych
100g mlecznej czekolady

Polewa:
4 łyżki cukru
2 łyżki kwaśnej śmietany
3 łyżki kakao
60 g masła
1 łyżeczka żelatyny

Przygotowanie:

Weekend szybko zleciał, ten tydzień intensywny w nadrabianiu zaległości jeśli chodzi o magisterkę. Czeka mnie też wizyta kontrolna w szpital...

Wczoraj miałam małe święto, 24 wiosen skończyłam. Dzień jak co dzień, może bardziej bym świętowała ten dzień, gdyby było więcej czasu, bardziej sprzyjające warunki, a przede wszystkim gdybym mogła zjeść chociaż kawałek tortu czy czegokolwiek co nie jest czerstwe, gotowane i bez smaku. Piękne kwiaty stoją w wazonach, prezenty bardzo cieszą, bo i praktyczne i przygodowe (znowu będę latać!) i nawet pogoda postanowiła się na ten dzień ogarnąć :) Fajnie, że ta wiosna tak coraz śmielej przychodzi, chociaż poranki są jeszcze bardzo zimne.

Chociaż sama nie mogę jeść to nie oszczędzam innych ;) Wtorkowy wieczór spędziłam w kuchni piekąc dwa torty. Jeden większy do pracy, drugi mniejszy dla rodziny. Dzisiaj zaserwuje Wam ten pierwszy, klasyczny tort z masą śmietanową i truskawkami. Podobno smakował doskonale :) Inspirację zaczerpnęłam od Justyny. Tort okazał się być bardzo okazały, ciężki, ale ładnie się kroił pomimo dużej ilości bitej śmietany i prezentował się naprawdę ładnie (nawet jak dekorowało go takie beztalencie jak ja ;)). Wyszedł naprawdę pyszny, mało słodki i bardzo delikatny :)

Tort śmietanowy z truskawkami


Składniki:
Biszkopt:
7 jajek
1 szklanka mąki pszennej
pół szklanki mąki ziemniaczanej
16g cukru waniliowego
3/4 szklanki cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki oleju

Poncz:
450ml gorącej wody
2 saszetki herbaty
sok z połowy cytryny
3 łyżeczki cukru

Masa śmietanowa:
500g ser mascarpone
1l śmietany kremówki 30 %

Dodatkowo:
200g białej czekolady
500g dżemu truskawkowego
500g mrożonych/świeżych truskawek

Przygotowanie:
Zaczynamy od przygotowania biszkoptu. Żółtka oddzielamy od białek, białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy oba cukry. Na małych obrotach miksera dodajemy wymieszane suche składniki (mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia), a następnie żółtka. Na samym końcu dodajemy olej, kiedy widzimy, że składniki się połączą wyłączamy mikser. Tortownicę o średnicy 27 cm wykładamy papierem do pieczenia, boki smarujemy masłem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy 40 minut. Wyjmujemy z pieca, studzimy na blacie, a następnie dzielimy na 3 części. Herbatę zalewamy wrzątkiem, słodzimy i dodajemy sok z cytryną. Mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia. Ser mascarpone krótko ubijamy, następnie wlewamy 500ml śmietany kremówki i całość ubijamy na sztywną, zwartą masę. Pierwszy blat biszkoptu nasączamy herbatą, następnie rozsmarowujemy połowę słoika dżemu, posypujemy truskawkami i przykrywamy połową kremu. Nakładamy drugi blat (nasączając go wcześniej herbatą) biszkoptu i smarujemy pozostałym dżemem, posypujemy truskawkami i nakładamy resztą kremu. 500ml śmietany kremówki ubijamy na sztywną pianę, a czekoladę blenderujemy na grube kawałki. Na krem kładziemy nasączony trzeci blat, tort smarujemy bitą śmietaną. Wygładzamy, wierzch posypujemy grubo posiekaną czekoladą. Smacznego!

Wczoraj miałam małe święto, 24 wiosen skończyłam. Dzień jak co dzień, może bardziej bym świętowała ten dzień, gdyby było więcej czasu, bardz...

Święta, święta i po świętach. Szybko minęły, ale niestety i tak zdążyłam się przejeść ;) Jednak dzisiaj dalej świętuję, tym razem osobiste święto. Miałam robić podsumowanie, opowiastki jak to było, a jak będzie. Nie zrobię tego, bo mam tylko jedno postanowienie. Z przeszłością rozliczyłam się i nie ma co do złych chwil wracać. Najważniejsze jest dla mnie kilka ostatnich tygodni i to jak wiele mi one dały. Wiem, że będą jeszcze gorsze i lepsze chwile, ale dzisiaj życzę sobie, żeby tych lepszych było o wiele więcej :) Jak urodziny to musi być tort. Kiedyś nawet przez głowę nie przeszłoby mi, że mogę sama upiec tort. Teraz traktuję to jako wyzwanie :) Tort Rafaello, z bloga Panny Malwinki do pracy, bo koledzy kochają kokos. Świeczek nie będzie, ale mam nadzieję, że słońce będzie mi dzisiaj towarzyszyło przez cały dzień. Noc, poniedziałek, 22 kwietnia urodziła się mała, pulchniutka dziewczynka... :)

Tort Rafaello


 
Składniki:
4 jajka
200g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200g mąki
500g mascarpone
400g śmietany kremówki
60g cukru pudru
120g wiórków kokosowych

poncz: kieliszek wódki, 250ml wody

Przygotowanie:
Przygotowujemy biszkopt: Jajka wbijamy do miski, miksujemy stopniowo dodając cukier przez 5 minut lub dłużej, aż zrobią się puszyste i zbieleją. Mąkę i proszek przesiewamy przez sito, stopniowo dodajemy do masy jajecznej i delikatnie mieszamy łyżką do połączenia. Masę przelewamy do tortownicy (dno należy wyłożyć papierem do pieczenia. Boków nie wykładamy papierem ani nie smarujemy tłuszczem). Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 25 minut lub dłużej (do suchego patyczka).  W początkowej fazie pieczenia nie wolno otwierać piekarnika, ponieważ może to doprowadzić do opadnięcia biszkoptu. Ciasto obserwujemy przez szybkę i po upływie określonego czasu sprawdzamy je patyczkiem do szaszłyków. Upieczone ciasto studzimy na kratce.
Przygotowujemy krem: kremówkę ubijamy na sztywno. Mascarpone miksujemy z cukrem pudrem. Następnie dodajemy kremówkę i krótko miksujemy na najmniejszych obrotach do połączenia. Masę dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy wiórki, mieszamy.
Przygotowujemy poncz: cukier rozpuszczamy w gorącej wodzie, odstawiamy do przestygnięcia. Dodajemy wódkę, mieszamy.
Etap końcowy: Ostudzony biszkopt wyjmujemy z tortownicy, dzielimy ostrym i dużym nożem na 2 lub 3 blaty. Pierwszy dolny blat nasączamy ponczem, wykładamy na niego połowę kremu z dodatkiem wiórków, przykrywamy drugim blatem, lekko dociskamy. Drugi blat nasączamy ponczem, wykładamy resztę kremu z kokosem, kładziemy ostatni blat i ponownie nasączamy (górnego blatu nie nasączam zbyt mocno). Wierzch i boki tortu smarujemy kremem bez dodatku wiórków. Tort posypujemy wiórkami kokosowymi. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin. Tort najlepiej smakuje kolejnego dnia.

Święta, święta i po świętach. Szybko minęły, ale niestety i tak zdążyłam się przejeść ;) Jednak dzisiaj dalej świętuję, tym razem osobiste ś...

Dwa egzaminy za mną, miejmy nadzieję, że będzie zaliczone. Czuję się dalej strasznie, te zapalenie oskrzeli nie chce w ogóle przejść. Ech takie to moje szczęście na Nowy Rok...

Ja mam dla Was dzisiaj przepyszną propozycję, która mnie zachwyciła. Zawsze robiłam tiramisu z żółtkami, a tym razem postanowiłam wykorzystać śmietanę kremówkę, która mi została. Wyszło przepyszne tiramisu! O wiele bardziej posmakowała mi ta wersja. Prosty i pyszny deser, polecam :)

Tiramisu bez jajek


 
Składniki:
paczka biszkoptów (do tiramisu)
500g serka mascarpone
200g śmietany kremówki 30%
pół szklanki cukru
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
kilka łyżek kakao
500ml gorącej wody

Przygotowanie:
Bierzemy naczynie (u mnie tortownica 25cm). Zaparzamy kawę rozpuszczalną z dwóch łyżek kawy w dwóch szklankach wody. Możemy dodać cukru, ale to nie jest konieczne. Biszkopty moczymy w kawie i układamy w tortownicy. Śmietanę kremówkę z cukrem ubijamy delikatnie ok. 4 minut mikserem. Dodajemy serek mascarpone i łyżką mieszamy do połączenia składników.  Na biszkopty wykładamy połowę masy, posypujemy kakao. Znowu układamy zamoczone w kawie biszkopty i wykładamy resztę masy. Posypujemy wierzch kakao i wstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Smacznego!

Dwa egzaminy za mną, miejmy nadzieję, że będzie zaliczone. Czuję się dalej strasznie, te zapalenie oskrzeli nie chce w ogóle przejść. Ech ta...

Mój tata miał urodziny. Lubi bezy, a więc pokusiłam się, by sprawić mu przyjemność. A, że gorąco i na kremy stricte z bitą śmietaną nie mieliśmy ochoty, postanowiłam spróbować przepisu z lemon curd, którego jeszcze nigdy nie jadłam i nie robiłam. Przepis zmodyfikowany przeze mnie znalazłam na blogu Moje Wypieki. Polecam! Lekki, słodko-kwaśny deser nawet w upalne dni wyśmienicie smakuje!

Tort Bezowy z Lemon Curd


 
Składniki na dwa blaty bezowe:
6 białek
250 g drobnego cukru do wypieków
1 łyżeczka soku z cytryny
szczypta soli

Składniki na krem:
150 g serka mascarpone
200 g śmietany kremówki 36%

Dodatkowo: 
150 g lemon curdu

Przygotowanie:
Bierzemy dwa spody od tortownicy o średnicy 21 cm lub rysujemy na papierze do pieczenia dwa okręgi o tej samej średnicy. Spody od tortownicy wykładamy papierem do pieczenia lub okręgi nakładamy na dużą blachę. Piekarnik rozgrzewamy do 180ºC z termoobiegiem. Mikserem ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Kiedy pianę mamy już prawie ubitą, dodajemy po jednej łyżce cukru i dalej miksujemy. Na koniec dodajemy łyżeczkę soku z cytryny i na wolnych obrotach miksujemy ostatni raz. Piana powinna być błyszcząca i bardzo sztywna. Uzyskaną pianę dzielimy na dwie równe części i wykładamy na przygotowane spody lub wycięte okręgi papierowe. Wstawiamy do piekarnika, po 5 minutach zmniejszamy temperaturę do 140ºC z termoobiegiem. Pieczemy 70-80 minut, tak by beza zarumieniła się, może popękać. Studzimy w uchylonym piekarniku, najlepiej przez kilka godzin.

Przygotowanie kremu zaczynamy od ubicia śmietany kremówki (im bardziej będzie schłodzona tym lepiej, bo szybciej się ubije). Do drugiej miseczki dodajemy mascarpone, lekko mieszamy, by serek miał strukturę kremową. Dodajemy ubitą śmietanę do mascarpone i delikatnie mieszamy, by masy połączyły się. Na jeden bezowy krążek nakładamy obficie lemon curd. Na to wykładamy warstwę śmietanowo-serową i wyrównujemy. Na wierz kładziemy drugi blat bezowy i gotowe!

Mój tata miał urodziny. Lubi bezy, a więc pokusiłam się, by sprawić mu przyjemność. A, że gorąco i na kremy stricte z bitą śmietaną nie miel...