Prywatny

Czasami wydaje mi się, że to wszystko co dzieje się dookoła to sen. Nie jest najlepszy czas, trochę zdrówko szwankuje chociaż dopiero wczoraj mnie dopadło tak porządniej. Ta pogoda zmienna, rano zimno potem ciepło i bądź tu człowieku zdrowy.

Na osłodę w weekend upiekłam tartę z kremem (budyniem) czekoladowym i śliwkami węgierkami. Wyszło delikatnie słodko, czekoladowo i bardzo pachnąco śliwkami. Tarta nie jest pracochłonna, a ładnie wygląda i smakuje pysznie :)

Tarta z kremem czekoladowym i węgierkami


Składniki:
400 g mąki pszennej
200g masła
2 jajka
1 żółtko
4 łyżki cukru

krem
750 ml mleka
3/4 szklanki cukru
100g gorzkiej czekolady
3 łyżki kakao
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
500g śliwek węgierek

Przygotowanie:
Mąkę, cukier, jajka i żółtko mieszamy na stolnicy. Następnie masło kroimy na kawałki i rozcieramy z pozostałymi składnikami. Wyrabiamy ciasto do momentu aż będzie elastyczne i gładkie. Owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na pół godziny. Przygotowujemy krem, 500ml mleka zagotowujemy w rondelku z cukrem, kakao i czekoladą. Pozostałe mleko łączymy z mąką pszenną i ziemniaczaną, powoli wlewamy do gorącej masy. Szybko mieszamy aż powstanie budyń gęsty i gładki. Odstawiamy do wystudzenia, a w międzyczasie myjemy i kroimy na pół śliwki. Formę na tartę (u mnie o średnicy 26cm) smarujemy masłem, nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na kształt blaszki, nawijamy na wałek i przenosimy do formy. Dociskamy, aby ciasto oblepiło formę i nakłuwamy widelcem. Wstawiamy do piekarnika na 15 minut. Następnie wyjmujemy, nakładamy krem, a na wierzchu śliwki miąższem do góry. Każdą połówkę śliwki posypujemy cukrem. Wstawiamy ponownie do piekarnika na 30-40 minut. Studzimy na kratce, nie wstawiamy do lodówki. Smacznego!

Czasami wydaje mi się, że to wszystko co dzieje się dookoła to sen. Nie jest najlepszy czas, trochę zdrówko szwankuje chociaż dopiero wczora...

Czasami wystarczy chwila, żeby się rozlecieć na kawałki. Dużo stresu, mało snu i dużo galopujących myśli w głowie. Staram się wierzyć, że będzie dobrze. A jak będzie? To się okaże wkrótce. Szkoda, że na tak mało rzeczy mam wpływ.

W ostatnią sobotę okazało się, że nie ma lepszego ciasta niż szarlotka. Sprawdzona, tradycyjna, lekko kwaśna dzięki szarej renecie i z kruszonką na wierzchu. Nie ma bata, żeby nie zniknęła w mgnieniu oka. Mój ulubiony przepis z zeszytu mamy na idealną szarlotkę. Najlepiej z lodami :) Na nadchodzącą jesień w sam raz :)

Szarlotka


Składniki:
400g mąki pszennej
200g masła
5 łyżek cukru
1 jajko
1 żółtko
2 łyżki jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany
2kg jabłek, najlepiej szarej renety
2/3 szklanki cukru
1,5 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:
Mąkę, cukier, jajko i żółtko oraz jogurt wymieszać w misce. Wkroić kawałki masła i zagnieść ciasto na gładką oraz elastyczną kulkę. Zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30-45 minut. Kiedy ciasto się chłodzi myjemy i obieramy jabłka. Kroimy w plastry i wrzucamy do garnuszka. Wlewamy 1/3 szklanki wody i gotujemy jabłka, doprawiając je cukrem i cynamonem. Dusimy ok. 10-15, aby plasterki jabłek zmiękły, ale pozostały w całości. Mieszamy i zostawiamy do wystudzenia. Ciasto wyjmujemy z lodówki, dzielimy na porcję: 2/3 i 1/3. Większą część rozwałkowujemy na kształt blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto przekładamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Przed wstawieniem nakłuwamy widelcem i podpiekamy 10 minut. Wyjmujemy, nakładamy jabłka i resztę ciasta ścieramy na grubych oczkach tarki. Wstawiamy ponownie do piekarnika i pieczemy ok. 35-40 minut. Wierzch możemy posypać cukrem pudrem lub szarlotkę podać z lodami. Smacznego!

Czasami wystarczy chwila, żeby się rozlecieć na kawałki. Dużo stresu, mało snu i dużo galopujących myśli w głowie. Staram się wierzyć, że bę...

Dużo się dzieje, za dużo. Nie wiem czasami w co ręce włożyć. Sierpień będzie lepszy, spokojniejszy. Niech tylko jakoś wszystko się wyprostuje, błagam. Nie mam kiedy zająć się blogiem, gotowaniem, pieczeniem. Jednak wczoraj wynajmując pewną dużą kuchnię udało się upiec galette. Marzyło mi się od dawna :) Wyszło smaczne, kruche i pełne owoców :) Szybki sposób na domowe ciasto :)

Galette z brzoskwiniami i jabłkiem


Składniki:
180g masła
500g mąki pszennej
100g cukru
4 małe żółtka lub 3 duże
2 brzoskwinie
1 dużo jabłko
1 białko

Przygotowanie: 
Z mąki, masła, cukru, żółtka zagnieść ciasto, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w zamrażalniku przez 10-15 minut. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na kształt koła, przekładamy je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i na środku ciasta układamy umyte i pokrojone na plastry jabłko i brzoskwinie tak, aby brzegi ciasta były wolne. Brzegi zawijamy na owoce, smakujemy białkiem i całą tartę posypujemy cukrem. Tartę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy ok. 30-35 minut. Smacznego!

Dużo się dzieje, za dużo. Nie wiem czasami w co ręce włożyć. Sierpień będzie lepszy, spokojniejszy. Niech tylko jakoś wszystko się wyprostuj...

Ostatni egzamin za mną. Wczoraj napisałam mam nadzieję ostatni egzamin przed obroną magisterki. Oby się udało, wyniki mają być jutro, najdalej we wtorek. Jeśli się uda to zostanie tylko walka z UW o wyznaczenie terminu obrony, a potem to już z górki :) Chciałabym mieć to do początku lipca za sobą. Dzisiaj już niedziela, ja jestem padnięta, a pogoda za oknem wietrzna i burzowa. Wczoraj udało się złapać parę promieni słonecznych i było całkiem miło. Muszę Wam jeszcze napisać, że poszukiwałam dla znajomego tłumacza przysięgłego. Nawet nie wiedziałam, że tyle ofert na tłumaczenia przysięgłe jest tyle ofert. Udało mi się w końcu znaleźć za fajną kwotę, ale i tak pomyślałam, że wybrałam zły kierunek studiów ;)

Dzisiaj mam dla Was idealną propozycje na lato. Pyszna, lekka, wilgotna tarta jogurtowa z truskawkami :) Jest na maksa jogurtowa, bo i ciasto kruche zrobiłam z dodatkiem jogurtu :) Prosta w przygotowaniu, bardzo orzeźwiająca i najlepsza prosto z lodówki :) Polecam, bo o dziwo nawet ja jadłam i przeżyłam ;)

Tarta jogurtowa z truskawkami


Składniki:
200g masła
2 jajka
3/4 szklanki cukru
350g mąki
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2,5 jogurtu naturalnego każdy po 330g
3 jajka
2 łyżki mąki pszennej
pół szklanki cukru
400g truskawek
 
Przygotowanie:
Mąkę przesiewamy do dużej miski, dodajemy cukier i proszek do pieczenia. W powstałym stożku robimy otwór i wbijamy jajka oraz dodajemy jogurt naturalny. Masło kroimy na kawałki i dodajemy do miski. Wszystko razem zagniatamy (najpierw w misce, potem na blacie) i wyrabiamy aż ciasto będzie jednolite i gładkie. Robimy z ciasta kulę i wrzucamy do lodówki na 15-20 minut, aby ciasto się schłodziło. Jogurty naturalne, jajka, mąkę i cukier blenderujemy na gładką masę. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy do wymiarów formy na tartę i przekładamy. Obciążamy tartę np. fasolą i podpiekamy przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Wylewamy masę jogurtową i wstawiamy ponownie na 35-40 minut. Wierzch tarty powinien być ścięty. Tartę studzimy na kratce, a następnie dekorujemy truskawkami, wciskając je w masę jogurtową. Tartę schładzamy i przechowujemy w lodówce. Smacznego!

Ostatni egzamin za mną. Wczoraj napisałam mam nadzieję ostatni egzamin przed obroną magisterki. Oby się udało, wyniki mają być jutro, najdal...

Mam dziwne uczucie, kiedy wychodzę o 6 rano z domu do pracy i zaczyna być pomalutku widno. Odzwyczaiłam się i chociaż nadal ranki są mroźne to jakoś to szybsze wstawanie dnia mnie cieszy. Wiosna, wiosna, wiosna... oj tak marzy mi się :) Może skoro już pierwszy bocian do Polski przyleciał to znaczy, że za chwile już będzie? Drzewa pełne liści, trawa soczyście zielona i słoneczko! Fajnie by to było :)

Królowały na blogach jakiś czas temu. Rogaliki z trzech składników. Uwielbiam tak zagniatać ciasto kruche, które nie jest kruche i szybko się łączy. Rogaliki wyszły mi przepyszne! Lekko słodkie, pełne marmolady i wyczuwalnego masła. Rozeszły się szybciutko! Polecam ten przepis, bo jest tak szybki i prosty, że aż grzech z niego nie korzystać. Do herbaty czy kawy najlepsze rogaliki jakie jadłam :) Sklepowe mogą się schować :)

Trzyskładnikowe rogaliki z marmoladą

 

Składniki:
3 szklanki mąki pszennej
250g masła
250g serka waniliowego (np. Danio)
340g marmolady wieloowocowej
cukier puder

Przygotowanie:
Wszystkie składniki wymieszać i zagnieść ciasto. Wkładamy je na 45-60 minut, aby się schłodziło. Ciasto dzielimy na cztery części. Każdą wałkujemy na kształt koła i wycinamy trójkąty (u mnie wychodziło ok. 8 trójkątów). Na każdy trójkąt nakładamy łyżeczkę marmolady. Zwijamy rogaliki od szerszej części do węższej. Rogaliki pieczemy ok. 15-25 minut w temperaturze 180 stopni. Wystudzone rogaliki posypujemy cukrem pudrem. Smacznego!

Mam dziwne uczucie, kiedy wychodzę o 6 rano z domu do pracy i zaczyna być pomalutku widno. Odzwyczaiłam się i chociaż nadal ranki są mroźne ...

Ostatni tydzień był fatalny. Najpierw wielki ból (kręgosłupa), potem totalny zapierdziel w pracy, wielkie życiowe rozczarowanie i masa decyzji do podjęcia w nowym roku. Ogólnie dzieje się dużo i bardzo intensywnie. Nie w tych rejonach mojego życia, w których bym chciała, ale z drugiej strony wiem, że jest ta stabilizacja, spokój i drugi człowiek po drugiej stronie telefonu. Trzymajcie za mnie kciuki, bo przyszły tydzień pomimo, że świąteczny to może wiele zmienić.

Wigilia firmowa zobowiązywała to stworzenia jakiegoś smakołyku. Padło na klasykę, najlepszy sernik według mnie :) Tak jak lubię wilgotny, z kruchym ciastem i pyszną pianką, gdzie widać kropelki rosy. Niestety moja genialność o 5.30 rano nie przewidziała, że jednak rosa może zniknąć pod wpływem transportu ciasta do pracy. Źle je przykryłam i niestety musicie wierzyć mi tylko na słowo, że rosa na nim była ;) Mam motywację, żeby jeszcze raz go upiec i zrobić zdjęcia rosy. Jednak nie zrażam się kiepską jakością zdjęć, bo ten przepis po prostu musiał znaleźć się na blogu. Idealny sernik na święta :)

Sernik z rosą


 
Składniki:
3 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
250g masła
4 żółtka
1kg półtłustego twarogu z wiaderka lub dwukrotnie mielonego
3 całe jajka
2 szklanki mleka
pół szklanki oleju lub masła
1 budyń waniliowy
3/4 szklanki cukru
opakowanie cukru waniliowego (16g)

pianka:
4 białka
1/3 szklanki cukru pudru

Przygotowanie:
Mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól i żółtka wrzucamy do miski. Zimne masło kroimy na kawałki i dodajemy do pozostałych składników. Zagniatamy ciasto kruche, tak aby było gładkie. Na początku może nam się wydawać, że ciasto rozsypuje się, ale po chwili od ciepła rąk ładnie się zagniata. Blachę do pieczenia smarujemy masłem. Gotowe ciasto rozwałkowujemy pomiędzy folią spożywczą lub wylepiamy blachę palcami. Wstawiamy do zamrażalnika na ok. 30-40 minut. Ser, jajka, mleko, olej, budyń, cukry wkładamy do miski i miksujemy aż wszystkie składniki się połączą. Masa sernikowa jest dosyć rzadka, ale nie przejmujemy się tym. Ciasto wyjmujemy z zamrażalnika, wylewamy na spód masę serową i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 z termoobiegiem. Pieczemy 55 minut. W międzyczasie ubijamy piankę z białek stopniowo dodając cukier puder. Sernik wysuwamy z piekarnika i wykładamy na wierzch piankę. Ponownie wstawiamy do piekarnika, zmniejszamy temperaturę do 140 stopni z termoobiegiem i pieczemy ok. 10-15 minut. Pianka musi być lekko zarumieniona, może być lepka - inaczej mogą nie pojawić się kropelki rosy. Upiecczony sernik studzimy w lekko uchylonym piekarniku 20-30 minut, potem wyjmujemy z pieca i studzimy na blacie. Całkowicie wystudzony wstawiamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Smacznego!

Ostatni tydzień był fatalny. Najpierw wielki ból (kręgosłupa), potem totalny zapierdziel w pracy, wielkie życiowe rozczarowanie i masa decyz...

Polskie Morze zawiodło pogodowo. Długi weekend już za mną. Teraz odliczanie do dłuższego urlopu i prawdziwego odpoczynku. Nowe projekty w pracy pochłaniają mój czas, że aż blog podpupadł za co przepraszam. Postaram się ogarnąć, znaleźć czas, żeby znowu oddać się mojej pasji. Bo nawet na pieczenie już nie mam czasu :(

Ciasto kruche z pianką, która ma "nie wyglądać". Taka jest idea tego ciasta... ma być przede wszystkim kruche i truskawkowe. I takie jest, pycha :)

Ciasto kruche z pianką i truskawkami

Polskie Morze zawiodło pogodowo. Długi weekend już za mną. Teraz odliczanie do dłuższego urlopu i prawdziwego odpoczynku. Nowe projekty w pr...