Prywatny

Czas leci jak szalony. Ostatnie formalności związane ze ślubem załatwione, wizyta u fryzjera zaliczona, trochę grillowania i odpoczynku. Tydzień zleciał nie wiadomo kiedy, sobota zleci i zaraz znowu do pracy. Upał niemiłosierny, w środę miałam kryzys i słońca serdecznie dość. Ale lepiej, że jest gorąco niż by miało padać i być zimno.

Mój Facet zaraził mnie miłością do Wiedźmina. Nie sądziłam, że da radę to zrobić, ale dał... W związku z tym dziwnym trafem znalazł przepis na Kanapkę Wiedźmina. Wolny dzień skłonił nas do tego, by odpalić grilla i zafundować sobie tę wypasioną kanapkę. Kiedy spróbowaliśmy wszystkich smaków oddzielnie (sosy, mięso) to wydało nam się, że nic dobrego z tego nie wyjdzie... Ale po złożeniu w całość kanapka wyszła pyszna! Smaki przenikają się, sos ciemny jest cierpki od piwa, a jasny łagodzi podniebienie. Do tego chrupiąca bułka i kanapki zniknęły w mig! Ja jako przyszywana Yennefer przez mój nowy, ciemny kolor włosów - gorąco polecam! Miła odmiana dla grillowanej kiełbasy i kaszanki :)

Kanapka Wiedźmina


Składniki:
500g piersi z kurczaka
kilka pieczarek
cztery duże bułki

marynata/sos ciemny
piwo Porter (Ciechan Ciemny)
2 ząbki czosnku
3 łyżeczki musztardy sarepskiej
6 łyżeczek miodu
sok z połowy cytryny
sól, pieprz
sos jasny
jogurt grecki
świeża Bazylia
sól
3 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie:
Do miski wlewamy wszystkie składniki marynaty. Mięso czyścimy z niepotrzebnych błonek i kostek, wrzucamy do marynaty i zostawiamy przykryte w lodówce minimum godzinę, najlepiej na całą noc, aby smaki się przegryzły. Odlewamy marynatę od mięsa, wlewamy do garnuszka i podgrzewamy na dużym ogniu ok. 15-20 minut, aby sos wyparował wodę i zgęstniał. Uważaj, aby go nie przypalić. Sos jeśli będzie za gorzki od piwa można osłodzić miodem. Filety z kurczaka kładziemy na rozgrzanym grillu lub patelni grillowej. Smażymy do zrumienienia i miękkości ok. 7-10 minut. Bułki kroimy na pół i również podpiekamy. Pieczarki myjemy, kroimy w plasterki i grillujemy. Przygotowujemy sos, jogurt łączymy z posiekaną bazylią i przyprawiamy do smaku. Składamy kanapkę - bułkę smarujemy ciemnym sosem, na nią nakładamy mięso, następnie pieczarki, wierz polewamy jasnym sosem. Przykrywamy długą połową bułki, zgniatamy i zajadamy :) Smacznego!




 

 

Czas leci jak szalony. Ostatnie formalności związane ze ślubem załatwione, wizyta u fryzjera zaliczona, trochę grillowania i odpoczynku. Tyd...

Przyszła w końcu wiosna. Ptaki ćwierkają, słońce świeci, cieplej na dworku, a ja pomalutku wracam do sił. Ważne, że już jestem bez kujących i wkurzających szwów. Dieta lekkostrawna będzie przez kolejny miesiąc  mi towarzyszyć, więc jeść ciekawych rzeczy nie będę. Niestety też pomimo zwolnienia trochę pracować trzeba, praca magisterska sama nie chce się skompletować i zebrać bibliografii, więc odpoczynek i relaks jest zakłócany przez ww. przeszkody. Jest nieźle chociaż chciałabym żeby było lepiej. Ciągle mnie wkurza brak sił i zmęczenie, ale wierzę, że jeszcze kilka dni i wróci do mnie moc. Przydałaby się, bo może łatwiej i szybciej mój mózg zacząłby pracować. 

Zaintrygował mnie przepis znaleziony u Eli. Placek z ciasta francuskiego, z kapustą i pieczarkami, a to wszystko zapiekane. U Eli były jeszcze orzechy, ale moi bliscy nie bardzo lubią je w takiej formie. Postanowiłam zrobić najbardziej jarską i niepracochłonną wersję. Użyłam ciasta francuskiego, kapusty, pieczarek i sera, doprawiłam delikatnie do smaku, aby wyczuć jak ta kapusta będzie smakować. W godzinkę powstała pyszna kolacja, która została zjedzona ze smakiem. Polecam, bo nigdy bym się nie spodziewała, że kapusta może być w takiej formie tak przepyszna :) Następna wersja będzie już wzbogacona o mięcho, bo mój Facet bez mięsa zjadł ze smakiem, ale po oczach było widać, że jakaś dobra kiełbasa w środku by się przydała;)

Placek z ciasta francuskiego z kapustą i pieczarkami


Składniki:
1kg kiszonej kapusty
2 opakowania ciasta francuskiego po 280g
20g masła
łyżka majeranku
500g pieczarek
250g sera żółtego
1 jajko
pieprz i sól do smaku

Przygotowanie:
Kapustę obgotowujemy, aby pozbyć się nadmiaru kwasu. Pieczarki kroimy w paski i podsmażamy na maśle, po około 10 minutach dodajemy odcedzoną kapustę i dusimy pod przykryciem ok. 10 minut. Doprawiamy do smaku pieprzem i solą oraz majerankiem i mieszamy dokładnie. Na blasze rozwijamy jeden arkusz ciasta, wykładamy kapustę, zostawiając w koło 1 cm czystego ciasta. Na wierzchu posypujemy żółtym serem i przykrywamy drugim płatem ciasta, dociskając aby ciasto równo nałożyło się na siebie. Zlepienia łączymy widelcem, robiąc wzorek. Placek smarujemy z wierzchu rozbełtanym jajkiem. Na środku robimy trzy, cztery podłużne nacięcia nożem, aby para miała ujście. Placek wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy ok. 15 minut. Ja podałam z ketchupem i sosem słodkie-chili. Smacznego!



 

Przyszła w końcu wiosna. Ptaki ćwierkają, słońce świeci, cieplej na dworku, a ja pomalutku wracam do sił. Ważne, że już jestem bez kujących ...

"Ogry mają warstwy, ten tort też ma warstwy" - olśnienie z dzisiejszej jazdy autobusem. Dostałam wyzwanie od swojego Faceta. Coś dobrego na obiad... kombinowałam, myślałam i wymyśliłam. Tort, ale nie byle jaki. Ziemniaczany, bo z młodych ziemniaków, placki ziemniaczane. Z genialnym sosem podkręcającym smak. Ten tort ma warstwy... dużo warstw z różnymi dodatkami. Połączenie smaków, dwa sery, mięsko... mniam! Naprawdę obiad godny polecenia :)

„Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego nawet młode ziemniaki nie są wodniste ;)”

Ziemniaczany tort Ogra z olejem rzepakowym


Składniki:
1kg ziemniaków
100g mąki ziemniaczanej
2 jajka
pół łyżeczki soli
pół łyżeczki pieprzu
500g mielonego mięsa z indyka
1 jajko
250g pieczarek
2 małe czerwone cebule
kilka pomidorków daktylowych
200g sera żółtego
pół kulki mozzarella 
olej rzepakowy
przyprawy: sól, pieprz, przyprawa do mielonego mięsa Kamis, papryka słodka i ostra

Sos musztardowo-pomidorowy
160g musztardy sarepskiej
180g przecieru pomidorowego
2 żółtka
1 cebula
pół łyżeczki soli
pół łyżeczki pieprzu
łyżeczka oleju rzepakowego
łyżeczka cukru

Przygotowanie:
Zaczynamy od doprawienia mięsa pieprzem, solą, przyprawą do mięsa mielonego, papryki słodkiej i ostrej, a następnie dodajemy jedno jajko. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy na 15 minut. Pieczarki myjemy i kroimy w plastry, to samo robimy z cebulą. Na rozgrzaną patelnię wlewamy dwie łyżki oleju rzepakowego. Podsmażamy cebulę, a następnie dodajemy mięso. Dolewamy odrobinę wody i dusimy aż mięso zmieni kolor. Na końcu dodajemy pieczarki i doprawiamy do smaku. Wszystkie składniki sosu mieszamy razem. Ziemniaki obieramy, myjemy i trzemy na tarce. Dodajemy mąkę, przyprawy i mieszamy. Smażymy duże placki ziemniaczane (jak naleśniki) na trzech łyżkach oleju rzepakowego. Bierzemy naczynie żaroodporne lub tortownice. Nakładamy jeden placek ziemniaczany i warstwę mięsa z pieczarkami i cebulą. Posypujemy kawałkami mozzarelli. Na wierzchu nakładamy sos i przykrywamy drugim plackiem ziemniaczany, dociskamy. Znów nakładamy mięso, posypujemy serem żółtym i sosem. Na wierzchu jeszcze trochę sera i pomidorki daktylowe. Nakładamy ostatni placek, układamy kilka pieczarek pokrojonych w plasterki i posypujemy resztką sera. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy ok. 25-35 minut. Smacznego!

"Ogry mają warstwy, ten tort też ma warstwy" - olśnienie z dzisiejszej jazdy autobusem. Dostałam wyzwanie od swojego Faceta. Coś d...

Powolutku wracam do zdrowia. Pomalutku zaczynam wracać do życia. Powolutku staram się nadgonić czas. Wiosna postanowiła na chwilę zniknąć zostawiając nas na pastwę zimna, deszczu i ćwierkających ptaków. Za chwilę święta, pewien dzień, który nawet lubię no i upragniony maj... Mam nadzieję, że będzie ciepło, miło i przyjemnie :) A na razie... ta tarta to wybryk natury. Kombinowałam aż tylko. Pierwsze moje zetknięcie z owocami morza. Próbowałam krewetek w pewnej knajpie i nie skończyło się to dla mnie dobrze... Leżały dwie paczki owoców morza z Biedronki w zamrażalniku. Kiedyś musiał nadejść ten dzień, żeby je wykorzystać. Skoro jestem na chorobowym to może w końcu zrobię tartę? - jak pomyślałam, tak też zrobiłam. Smak przeszedł moje oczekiwania. Naprawdę robiłam wszystko na tzw. czuja i nie wiedziałam co z tego wyjdzie. Towarzyszący mi w trakcie gotowania mężczyzna stwierdził, że najwyżej zamówimy pizze ;) Na szczęście nie musieliśmy, a wspomniany Facet zjadł trzy kawałki ;) To jest dla mnie najlepsza rekomendacja - jej smaku nie da się opisać, trzeba po prostu spróbować. Polecam z czystym sumieniem :)

Tarta z owocami morza i mleczkiem kokosowym



Składniki:
250 g mąki
200 g masła, schłodzonego
1 łyżeczka soli
1 jajko
500g owoców morza (u mnie mieszanka mrożonych owoców: krewetki, kalmary, ośmiorniczki)
400ml mleczka kokosowego
2 średnie cebule
400g pieczarek
200g sera żółtego
papryka ostra, słodka i curry
łyżeczka cukru
olej rzepakowy

Przygotowanie:
Najpierw przygotowujemy ciasto kruche. Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy soli i jajko. Wkrajamy masło i wyrabiamy ciasto do czasu połączenia się wszystkich składników. Wkładamy do lodówki na co najmniej 30 minut, żeby się schłodziło. W między czasie cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju. Dodajemy skrojone w plastry pieczarki i razem dusimy ok. 10 minut. Wrzucamy mieszankę owoców morza, przykrywamy pokrywką i dusimy do czasu aż owoce morza się odmrożą. Odlewamy otrzymany sos z pieczarek i rozmrożonych owoców i dodajemy mleczko kokosowe. Trzymamy na ogniu ok. 5 minut, dodajemy przyprawy. Mieszamy i jeszcze 2-3 minuty smażymy. Wyjmujemy kruche ciasto i rozwałkowujemy na wielkość formy do tarty (u mnie średnica 26cm, wysmarowana masłem). Ciasto wstawiamy do piekarnika na ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni z termoobiegiem. Na podpieczony spód wykładamy farsz i zapiekamy ok. 35-40 minut. Po tym czasie tartę posypujemy startym żółtym serem i zapiekamy jeszcze 5-8 minut. Podajemy na gorąco. Smacznego!

Powolutku wracam do zdrowia. Pomalutku zaczynam wracać do życia. Powolutku staram się nadgonić czas. Wiosna postanowiła na chwilę zniknąć zo...

Naprawdę nie wiem dlaczego ten czas tak biegnie. Każdy dzień jest intensywny i mam wrażenie, że życie ucieka mi przez palce. Jednak ostatnio jest u mnie bardzo pozytywnie, w powietrzu czuję wiosnę i w końcu słońce częściej ujawnia się znad chmur. Jest dobrze i oby nie wywołać złego wilka z lasu to dzisiaj na blogu odpoczynek od słodkości :) Przepis na warstwową sałatkę z pieczarkami dostałam od koleżanki z pracy. Jest przepyszna! Tylko uważajcie, bo ja przesadziłam z warstwą jogurtowo-majonezową, która przyćmiła smak reszty składników. Bardzo prosta i szybka sałatka, którą można dowolnie modyfikować. Polecam :)

Warstwowa sałatka z pieczarkami



Składniki:
0,5 kg pieczarek
150g sera żółtego
ketchup
5 jajek na twardo
jogurt naturalny, majonez
pieprz, sól, czosnek

Przygotowanie:
Pieczarki podsmażamy na łyżce oleju z cebulką, aby się przyrumieniły. Odstawiamy do wystudzenia, w między czasie ścieramy ser na grubych oczkach tarki. Na dno miski wykładamy pieczarki, na to kilka garści żółtego sera (tak, aby przykrył ser pieczarki), następnie zalewamy dwie warstwy ketchupem. Jajka ugotowane na twardo kroimy w drobną kostkę i wykładamy na ketchup. Całość zalewamy jogurtem naturalnym wymieszanym z majonezem, dodajemy 3 ząbki czosnku, pieprz i sól do smaku. Na wierzchu posypujemy cienką warstwą sera. Sałatkę wstawiamy na co najmniej 30 minut do lodówki, aby składniki się przegryzły. Smacznego!


 

Naprawdę nie wiem dlaczego ten czas tak biegnie. Każdy dzień jest intensywny i mam wrażenie, że życie ucieka mi przez palce. Jednak ostatnio...