Prywatny

Poszalałam dzisiaj w kuchni. W końcu jutro tłusty czwartek :) Czas biegnie, ale słońce świeci, więc jest dobrze. Na pączki przepisu nie piszę, bo pewnie każdy zna. Faworki już u mnie gościły. No to przyszedł czas na wykorzystany przepis od Sosny na oponki i Pieczarki Mysi pieczone pączki. U mnie w wersji mini, ale to specjalnie, żeby nie najadać się ;) Dużo będzie, więc siły trzeba oszczędzać :)

Mini pączki pieczone


Składniki:
400 g mąki pszennej
50 g świeżych drożdży
200 g masła
100 ml mleka
3 jaja
50 g cukru
3/4 łyżeczki soli
dżem truskawkowy
1 roztrzepane jajo do posmarowania wyrośniętych pączków

Przygotowanie:
Do miski wlać letnie mleko, dodać pokruszone drożdże,  łyżeczkę cukru i łyżkę mąki, dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby powstała piana. Do dużej miski przesiać mąkę, dodać cukier, roztrzepane  jaja, bardzo miękkie masło, sól, cukier, dodać zaczyn i wyrobić gładkie i elastyczne ciasto, tak aby nie kleiło się do rąk i ścianek miski.
Uformować kulę, odłożyć ją do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1 – 1 1/2 godziny do podwojenia objętości. Ciasto ponownie zagnieść, wyłożyć na blat podsypany mąką, przewrócić na drugą stronę i obtoczyć w mące. Dłońmi rozpłaszczyć ciasto na placek o grubości około 1 cm, szklanką wycinać kółka, rozpłaszczyć w dłoni, nałożyć łyżeczkę dżemu, zlepić boki i formować kulkę, włożyć łączeniem do dołu do papilotki. Pączki odstawić na 1/2 godziny do napuszenia.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Wierzch pączków posmarować roztrzepanym jajkiem i wstawić do nagrzanego piekarnika do środkowej części. Piec przez 13-15 minut. Od razu wyjąć z piekarnika. Studzić przez około 10 minut. Smacznego!





Oponki


 
Składniki:
250 g mąki pszennej
25 g roztopionego masła
1/2 szklanki ciepłego mleka
1/4 szklanki cukru
25g świeżych drożdży
1 jajko (roztrzepane)

Przygotowanie: 
Mąkę i drożdże wymieszać w dużej misce. Dodać pozostałe składniki i zagnieść z nich ciasto. Wyrabiać aż masa stanie się elastyczna. Przełożyć do miski oprószonej mąką, przykryć ściereczką i dostawić do wrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 1,5 godziny. Po tym czasie ciasto rozwałkować na papierze do pieczenia (podsypać mąką) i wykrawać z niego kółka przy pomocy szklanki. Dziurki wycinać małym kieliszkiem. Wycięte pączki przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 45 minut. Przed wstawieniem do piekarnika posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w 180 stopni przez ok. 10 minut. Wystudzone dekorować lukrem, czekoladą, kolorową posypką, perełkami itp. Smacznego!


 

Poszalałam dzisiaj w kuchni. W końcu jutro tłusty czwartek :) Czas biegnie, ale słońce świeci, więc jest dobrze. Na pączki przepisu nie pisz...

Chciałabym Wam bardzo podziękować! Nie zauważyłam jak licznik odwiedzin przekroczył 30 000 wizyt oraz zostawiliście na blogu ponad 900 komentarzy. Pół roku temu nawet o tym nie myślałam, nie spodziewałam się, że ten blog stanie się dla mnie tak ważny. Kiedy patrzę wstecz, widzę ponad 100 przepisów, które zrobiłam - dziękuję, że jesteście!

A co u mnie? Boję się sobotniego egzaminu. Nauka mi kompletnie nie idzie, za to inne sprawy jakoś zaczynają się prostować :) Czuję wiosnę ;) A tak na poważnie, trzymajcie za mnie kciuki... przydadzą się jutro :)
Dla odreagowania, a właściwie na zamówienie kolegów z pracy musiałam upiec muffinki. Nie chciałam takich zwyczajnych, tradycyjnych. Znalazłam przepis Doroty z Moich Wypieków. Muffinki a'la pączki? Zabrzmiało ciekawie. Okazały się przepyszne! Co prawda moje są bardzo niekształtne... zabrakło mi proszku do pieczenia i użyłam sody. Wyszły mi górki i pagórki, ale to nic. Wygląd się nie liczy. Ich smak był po prostu świetny! Nie zwlekajcie, tylko biegnijcie piec. Są naprawdę przepyszne!

Muffinki jak pączki

 


 
Składniki:
3 szklanki mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia (ja dałam łyżeczkę proszku i pół łyżeczki sody oczyszczonej)
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
1 łyżeczka cynamonu
pół szklanki oleju
3/4 szklanki cukru
2 jajko
1,5 szklanki mleka

Dodatkowo:
około 60 g masła, roztopionego
1/3 - 1/2 szklanki drobnego cukru
1 łyżka cynamonu

Przygotowanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Tradycyjnie jak na muffiny: w jednym naczyniu wymieszać przesiane suche składniki (mąkę, proszek, sodę sól, cukier, gałkę, cynamon), w drugim mokre (olej, roztrzepane jajko, mleko). Połączyć zawartość naczyń, wymieszać widelcem tylko do połączenia się składników. Formę do muffinek (u mnie silikonowe papilotki) napełnić ciastem do 3/4 wysokości. Piec w temperaturze 180 stopni przez 20 - 25 minut, do tzw. suchego patyczka. Jeszcze ciepłe wyjąć na kratkę. Krótko obtaczać w roztopionym maśle, następnie dokładnie w cukrze z cynamonem. Smacznego!

Chciałabym Wam bardzo podziękować! Nie zauważyłam jak licznik odwiedzin przekroczył 30 000 wizyt oraz zostawiliście na blogu ponad 900 komen...