Prywatny

Dzisiaj w końcu piątek. Zmęczona jestem, bardzo zmęczona. Męczy mnie pogoda, natłok myśli i obowiązków. Dzieje się bardzo dużo dobrych i złych rzeczy, czyli jest w normie. Tak jak zwykle. Chciałabym chwilę wolnego, odpocząć, ale zapowiada się na to, że kolejne miesiące będą jeszcze bardziej intensywne. Oby tylko wszystko jakoś weszło na dobre tory i pozytywnie się kończyło. Oby! W ramach poprawy humoru mam zamiar w weekend popływać! Zakupię sobie nowe okularki w fajnym sklepie z akcesoriami sportowymi http://sklep-luz.pl/ i ruszam na podbój basenu, wyrzucę może z siebie te złe emocje i świat stanie się bardziej przyjazny ;)

Koniec z tą depresją. Przed wami Mazurek z przepisu mojej mamy, który jest niezwyczajny. Przełożony dużą warstwą dżemu. Wilgotny, polany z wierzchu czekoladą... Dla czekoladoholików, którzy potrzebują porządnej dawki przeciwko jesiennej depresji - gorąco polecam :) Wybaczcie, zdjęcia słabe, ale robione po pierwsze w pośpiechu, a po drugie teraz ta pogoda taka, że nie ma dobrego momentu żeby zrobić dobre zdjęcia :(

Murzynek z dżemem


200g masła
3 łyżki kakao
3 łyżki mleka
3 łyżki jogurtu naturalnego
szklanka cukru
szklanka mąki
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
280g dżemu (u mnie wiśniowy)
150g mlecznej czekolady

Przygotowanie:
W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy cukier, mleko i jak wszystko się rozpuści kakao. Podgrzewamy na małym ogniu mieszając aż masa będzie gęsta. Odstawiamy do wystudzenia. Żółtka oddzielamy od białek, białka ubijamy na sztywną pianę. Do białek dodajemy żółtka, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz masę czekoladową. Delikatnie mieszamy drewnianą łyżką i wylewamy do formy wysmarowanej masłem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 35-40 minut. Kiedy ciasto wystygnie kroimy na pół jak biszkopt i smarujemy dżemem. Czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy nią wierzch murzynka. Smacznego!

Dzisiaj w końcu piątek. Zmęczona jestem, bardzo zmęczona. Męczy mnie pogoda, natłok myśli i obowiązków. Dzieje się bardzo dużo dobrych i zły...

Ostatni weekend był bardzo udany! Impreza w sobotę z przyjaciółmi sprawiła, że dawno nie spędziłam tyle czasu w kuchni, a zaczęłam już w czwartek. W piątek moja Babcia miała urodziny. Chcieliśmy zrobić jej niespodziankę i stwierdziłam, że najlepszym dla niej prezentem będzie tort. To dopiero trzeci tort w moim życiu (jeden zwykły z bitą śmietaną, drugi Egipski), a teraz przyszedł czas na misz masz. Nie wiedziałam sama tak naprawdę na jaki tort mam ochotę. Skorzystałam z niezawodnego przepisu na biszkopt mojej cioci, dodatki wymyśliłam na prędce. Tort wyszedł cudowny! Może nie wygląda za ciekawie (dekorowanie to cały czas moja pięta achillesa), ale za to smak... wilgotny, nie bardzo słodki i połączenie budyń-masa serowoczekoladowa... naprawdę bajka! Babcia była szczęśliwa i bardzo jej tort smakował, a to dla mnie najlepsza nagroda :) Wstawiam na bloga, bo wiem że mogę się nim pochwalić - rekomendacje były aż za dobre ;) Przepraszam za jakość zdjęć, ale nie było czasu na "ustawki", a jednak jest on warty pokazania. Na pewno jeszcze go powtórzę :)

Tort z budyniem i masą serowo-czekoladową

 


Składniki:
Biszkopt:
5 jajek
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki mąki pszennej
2/3 szklanki cukru
 
Budyń:
2 szklanki mleka
2 żółtka
4-6 łyżek cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki masła
 
Masa serowo-czekoladowa:
700g sera białego zmielonego 3-krotnie lub z wiaderka
200g mlecznej czekolady

Poncz:
50 g cukru
pół szklanki wody
sok z połowy cytryny
10 g spirytus

dodatkowo:dżem z czarnej porzeczki lub wiśniowy

Przygotowanie:
Najpierw przygotowujemy biszkopt. Białka oddzielamy od żółtek, białka ubijamy na sztywną pianę. W trakcie ubijania piany dodajemy stopniowo cukier.  Do ubitej piany dodajemy żółtka, mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną i mieszamy wszystko na wolnych obrotach. Przekładamy masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok. 35-40 minut. Sprawdzić patyczkiem czy biszkopt się upiekł. Zostawiamy biszkopt do wystudzeni a formie, a po wystudzeniu ostrożnie oddzielamy nożem od blachy, odwracamy do góry dnem i zdejmujemy papier. Dzielimy na dwie części.

Do garnka nalewamy szklankę mleka i dodajemy masło. Mieszamy i ustawiamy na niewielkim ogniu. Resztę mleka wlewamy do miski, dodajemy obie mąki oraz żółtko. Wszystko dokładnie mieszamy lub miksujemy i wlewamy do gorącego mleka ciągle mieszając. Mieszamy aż masa się zagotuje i zacznie gęstnieć. Mieszamy do momentu aż nie będzie grudek i odstawiamy do wystudzenia. W międzyczasie przygotowujemy masę serowo-czekoladową. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, lekko studzimy, a następnie mieszamy z serem.

Robimy tort. Spód biszkoptu nasączamy ponczem, na chwilę zostawiamy aby go wchłonął. Następnie nakładamy dżem z czarnej porzeczki lub wiśniowy grubszą warstwę. Na dżem nakładamy budyń. Kładziemy drugi blat biszkoptu i po na wierzchu i po bokach tortu nakładamy masę serowo-czekoladową. Ozdabiamy posypką czekoladową lub startą czekoladą. Wstawiamy tort co najmniej na cztery godziny, a najlepiej na całą noc. Smacznego!

Ostatni weekend był bardzo udany! Impreza w sobotę z przyjaciółmi sprawiła, że dawno nie spędziłam tyle czasu w kuchni, a zaczęłam już w czw...

Moja totalna abstrakcja. Sama nie wiedziałam jakiego deseru mi się chce... Miało być lekko, owocowo i z piekarnika - mimo, że temperatura na zewnątrz zabójcza, ja chciałam mieć coś pieczonego. No i zaczęłam kombinować... Nie czułam co robię, a wyszła krajanka. Krajanka z brzoskwiniami, bo dostałam prawdziwe, prosto z drzewa od wujka. Jakie ciasto wyszło? Pyszne! Takie delikatne, odrobinę słodkie i ta pianka. Skromnie powiem, że polecam, bo wyszło bardzo, bardzo smaczne :)

Krajanka brzoskwiniowa












Składniki:
2 szklanki mąki
szczypta soli
3 jajka
200g masła
1/2 szklanki cukru
200g dżemu brzoskwiniowego
2 brzoskwinie

Przygotowanie:
Masło w temperaturze pokojowej ucieramy z 1/4 szklanki cukru. Dodajemy żółtka, ucieramy, a następnie dodajemy przesianą mąkę z solą. Miksujemy do czasu aż ciasto będzie w formie grudek i piasku. Krótko zagniatamy je ręką i wylepiamy blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiamy ciasto na na 15 minut do lodówki. Schłodzone nakłuwamy widelcem i pieczemy 15 minut z termoobiegiem w 180°C. Pozostałe białka ubijamy na sztywną pianę dodając pozostały cukier. Brzoskwinie myjemy i obieramy. Kroimy w cienkie paski. Lekko podpieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika. Smarujemy dżemem i nakładamy plastry brzoskwiń. Na wierz równomiernie rozprowadzamy piankę z białek (będzie to płaska warstwa). Wstawiamy ciasto ponownie do pieca i pieczemy 30-40 minut. Studzimy w wyłączonym piekarniku, z uchylonymi drzwiczkami (najlepiej ok. pół godziny). Smacznego!

Moja totalna abstrakcja. Sama nie wiedziałam jakiego deseru mi się chce... Miało być lekko, owocowo i z piekarnika - mimo, że temperatura na...