Prywatny

Majówka! Wczorajsza wizyta w szpitalu nie okazała się być w całości udana, bo musiałam się podenerwować (nie znoszę szpitali!), ale na szczęście badania wyszły dobrze, a ja dostałam pozwolenie na jedzenie mięsa z piekarnika. Jest moc! :D Niestety nadal nie mogę jeść surowych warzyw, czekolady i surówek :( Aktywność fizyczna jeszcze też odpada. No nic, jest jak jest. Majówka się zaczęła, wczoraj miłym akcentem poszpitalnym na świeżym powietrzu, a plan na kolejne dni to na zmianę magisterka i granie w najnowsze gry na pc! Trochę relaksu też mi się przyda :)

Po szpitalu na szybko postanowiłam upiec babeczki na piknik. Znowu przepis na już, co wpadło mi w ręce to się znalazło w babeczkach. Wyszły wilgotne, słodkie i bardzo pyszne :) Do zrobienia w 20 do przedpołudniowej herbaty lub kawy :)

Babeczki piknikowe

 Składniki:
2 szklanki mąki
pół szklanki cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
330g jogurtu
1 jajko
pół szklanki oleju
6 biszkoptów typu języczki z cukrem
100g czekolady mlecznej
1 jabłko

Przygotowanie:
Mąkę, cukier, proszek do pieczenia umieszczamy w jednej misce. W drugiej misce mieszamy jajko, olej i jogurt. Czekoladę, biszkopty oraz umyte i obrane jabłko kroimy w drobną kostkę (ja posiekałam wszystko w blenderze). Do suchych składników dodajemy mokre i mieszamy do połączenia masy, a następnie dodajemy pokrojone dodatki i jeszcze raz wszystko mieszamy. Nakładamy do foremki wyłożonej papilotkami do babeczek i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni z termoobiegiem i pieczemy ok. 15-20 minut. Smacznego!

Majówka! Wczorajsza wizyta w szpitalu nie okazała się być w całości udana, bo musiałam się podenerwować (nie znoszę szpitali!), ale na szczę...

Weekend szybko zleciał, ten tydzień intensywny w nadrabianiu zaległości jeśli chodzi o magisterkę. Czeka mnie też wizyta kontrolna w szpitalu, może w końcu dowiem się, kiedy będę mogła zacząć coś więcej jeść. Tęskno mi za warzywami, pieczonymi ziemniakami i grillowaną kiełbasą. Trzymajcie kciuki, żebym szybko mogła zjeść coś innego niż gotowanego kurczaka ryżem lub pierogi z serem;) 

Przyszła pora na wstawienie drugiego tortu urodzinowego, którego przygotowałam dla rodziny. Zdecydowanie mniejszy, ale nie mniej słodki i czekoladowy :) Tort znaleziony u Doroty. Trochę w nim zmieniłam, przede wszystkim biszkopt, bo wolę bardziej tradycyjny niż bezowy. Z nutką kawy, pysznych powideł śliwkowych i bitą śmietaną. Podobno był bardzo smaczny, mało słodki i przyjemnie czekoladowy :) Nie jest trudny, ale bardzo efektowny nawet dla takiego antytalenta dekoracyjnego jak ja :)

Tort czekoladowy z kawą i powidłami śliwkowymi


Składniki:
Biszkopt:
5 jajek
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
pół szklanki cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki oleju
5 łyżek kakao

Poncz:
250ml gorącej wody
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
1 łyżeczka cukru

Masa śmietanowa:
400 ml śmietany kremówki 30%
2 łyżki serka mascarpone
1 łyżka cukru pudru
50 g mlecznej czekolady

Dodatkowo:
1 słoiczek (400g) powideł śliwkowych
100g mlecznej czekolady

Polewa:
4 łyżki cukru
2 łyżki kwaśnej śmietany
3 łyżki kakao
60 g masła
1 łyżeczka żelatyny

Przygotowanie:

Weekend szybko zleciał, ten tydzień intensywny w nadrabianiu zaległości jeśli chodzi o magisterkę. Czeka mnie też wizyta kontrolna w szpital...

Wczoraj miałam małe święto, 24 wiosen skończyłam. Dzień jak co dzień, może bardziej bym świętowała ten dzień, gdyby było więcej czasu, bardziej sprzyjające warunki, a przede wszystkim gdybym mogła zjeść chociaż kawałek tortu czy czegokolwiek co nie jest czerstwe, gotowane i bez smaku. Piękne kwiaty stoją w wazonach, prezenty bardzo cieszą, bo i praktyczne i przygodowe (znowu będę latać!) i nawet pogoda postanowiła się na ten dzień ogarnąć :) Fajnie, że ta wiosna tak coraz śmielej przychodzi, chociaż poranki są jeszcze bardzo zimne.

Chociaż sama nie mogę jeść to nie oszczędzam innych ;) Wtorkowy wieczór spędziłam w kuchni piekąc dwa torty. Jeden większy do pracy, drugi mniejszy dla rodziny. Dzisiaj zaserwuje Wam ten pierwszy, klasyczny tort z masą śmietanową i truskawkami. Podobno smakował doskonale :) Inspirację zaczerpnęłam od Justyny. Tort okazał się być bardzo okazały, ciężki, ale ładnie się kroił pomimo dużej ilości bitej śmietany i prezentował się naprawdę ładnie (nawet jak dekorowało go takie beztalencie jak ja ;)). Wyszedł naprawdę pyszny, mało słodki i bardzo delikatny :)

Tort śmietanowy z truskawkami


Składniki:
Biszkopt:
7 jajek
1 szklanka mąki pszennej
pół szklanki mąki ziemniaczanej
16g cukru waniliowego
3/4 szklanki cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki oleju

Poncz:
450ml gorącej wody
2 saszetki herbaty
sok z połowy cytryny
3 łyżeczki cukru

Masa śmietanowa:
500g ser mascarpone
1l śmietany kremówki 30 %

Dodatkowo:
200g białej czekolady
500g dżemu truskawkowego
500g mrożonych/świeżych truskawek

Przygotowanie:
Zaczynamy od przygotowania biszkoptu. Żółtka oddzielamy od białek, białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy oba cukry. Na małych obrotach miksera dodajemy wymieszane suche składniki (mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia), a następnie żółtka. Na samym końcu dodajemy olej, kiedy widzimy, że składniki się połączą wyłączamy mikser. Tortownicę o średnicy 27 cm wykładamy papierem do pieczenia, boki smarujemy masłem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy 40 minut. Wyjmujemy z pieca, studzimy na blacie, a następnie dzielimy na 3 części. Herbatę zalewamy wrzątkiem, słodzimy i dodajemy sok z cytryną. Mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia. Ser mascarpone krótko ubijamy, następnie wlewamy 500ml śmietany kremówki i całość ubijamy na sztywną, zwartą masę. Pierwszy blat biszkoptu nasączamy herbatą, następnie rozsmarowujemy połowę słoika dżemu, posypujemy truskawkami i przykrywamy połową kremu. Nakładamy drugi blat (nasączając go wcześniej herbatą) biszkoptu i smarujemy pozostałym dżemem, posypujemy truskawkami i nakładamy resztą kremu. 500ml śmietany kremówki ubijamy na sztywną pianę, a czekoladę blenderujemy na grube kawałki. Na krem kładziemy nasączony trzeci blat, tort smarujemy bitą śmietaną. Wygładzamy, wierzch posypujemy grubo posiekaną czekoladą. Smacznego!

Wczoraj miałam małe święto, 24 wiosen skończyłam. Dzień jak co dzień, może bardziej bym świętowała ten dzień, gdyby było więcej czasu, bardz...

Powrót do pracy był ciężki. Nie myślałam, że jeszcze jestem tak osłabiona i że rana w środku będzie tak skutecznie dawać o sobie znać. Ten tydzień zrujnował mój czas na komputer, więc i blog zszedł na dalszy plan. Weekend na uczelni, znowu czasu mało. Dzisiaj trochę wcześniej skończyłam i znalazłam chwilę, by zajrzeć i przypomnieć o sobie. Pogoda iście zimowa, brak ochoty na wszystko i parę godzin snu. Do czerwca już tak będzie, ciągle coś. Przede mną też trudny tydzień, mam nadzieję z miłym akcentem w środku tygodnia.

Nie mam czasu ani chęci na gotowanie, pieczenie itd., bo nadal mam ścisłą dietę, którą coraz gorzej znoszę. Ślina leci na każdy inny zapach niż mięsa gotowanego, czekolada ciągle za mną chodzi, a ja nadal nic nie mogę jeść. Znaczy mogę, ale umówmy się ryż, kurczak albo indyk gotowany już przestaje być apetyczny i do zjedzenia. Może zacznę żyć powietrzem? ;) Koniec z marudzeniem. W ramach poprawy humoru znowu padło na prosty przepis znaleziony na Kwestii Smaku. Małe mini serniczki, trochę jak muffinki, bo pieczone w foremkach do muffinek. Z truskawkami i spodek z ciastek owsianych. Kremowe, słodkie i smakowite w sam raz do popołudniowej kawki :) Prosto, smacznie i słodko :)

Mini serniczki z truskawkami

  
Składniki:
150 g ciasteczek owsianych
500 g białego sera
3/4 szklanki cukru
1 pełna łyżka mąki pszennej
1 białko jajka
6 truskawek

Przygotowanie:
Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni. Formę na muffiny wykładamy papilotkami. Ciasteczka owsiane kruszymy, wykładamy do papilotek i uklepujemy. Twaróg mielimy blenderem na gładką masę, dodajemy cukier, mąkę i białko. Mieszamy wszystko łyżką do połączenia składników. Masę wykładamy na ciasteczka, w środek wciskamy połówkę lub ćwiartkę truskawki. Wstawiamy do piekarnika i od razu zmniejszamy temperaturę do 120 stopni. Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Smacznego!




 

Powrót do pracy był ciężki. Nie myślałam, że jeszcze jestem tak osłabiona i że rana w środku będzie tak skutecznie dawać o sobie znać. Ten t...

Piękny weekend, słońce, siatkówka i trochę pisanie pracy magisterskiej. Dzisiaj już do pracy, ciężki tydzień przede mną. Ważne, żeby siły i zdrowie dopisało, jestem dobrej myśli :)


Kolejny pomysł na ciastka owsiane. Tym razem bardzo wilgotne i kusząco chrupiące. Z dodatkiem jabłka, białej czekolady, żurawiny i rodzynek. Pachniały obłędnie, smakowały podobno bardzo, bardzo :) Najszybsze do zrobienia, uwielbiam owsiane :)

Ciastka owsiane z jabłkiem i białą czekoladą


Składniki:
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka płatków owsianych
pół szklanki cukru
pół szklanki oleju
1 jajko
1 jabłko
100g białej czekolady
100g rodzynek
50g suszonej żurawiny

Przygotowanie:
Jabłko myjemy, obieramy ze skórki i kroimy na kawałki. Czekoladę kroimy na drobne kawałki. W dużej misce mieszamy wszystkie składniki, formujemy ciastka układając je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 20 minut. Smacznego!

Piękny weekend, słońce, siatkówka i trochę pisanie pracy magisterskiej. Dzisiaj już do pracy, ciężki tydzień przede mną. Ważne, żeby siły i ...

Święta zimne, śnieżne, a teraz piękna wiosna. Dzisiaj temperatury powinny dojść do normy i będzie w końcu fajnie :) Ja zbieram siły, w poniedziałek ruszam do pracy. Nie wiem kiedy ten miesiąc mi uciekł? Ale chociaż zaczęłam pisać magisterkę, jedyny plus :)

Mój Luby postanowił, że ten jakże pięknie zapowiadający się weekend spędzi daleko ode mnie. No cóż wycieram łzy chusteczką i jakoś muszę to wytrzymać. A tak serio, jedzie na półfinały i żeby o mnie nie zapomniał to znowu mu zrobiłam ciastka :) Tym razem pomysł znowu z głowy, znowu kombinowany, znowu udany ;) Ciastka z orzechami, czekoladą na wzmocnienie umysłu i sił oraz kleksem z dżemu. Chrupiące, lekko przypieczone i słodkie :)

Ciastka orzechowo-czekoladowe z dżemowym kleksem


Składniki:
500g mąki pszennej
100g orzechów laskowych
200g orzeszków nerkowca
100g mlecznej czekolady
pół szklanki cukru
240ml oleju rzepakowego
1 jajko
dżem morelowy

Przygotowanie:
Orzechy oraz czekoladę mielimy na drobne kawałki. W dużej misce mieszamy drewnianą łyżką wszystkie składniki oprócz dżemu. Łyżką stołową formujemy kulki i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Palcem robimy w kulkach wgłębienia, do których nakładamy po łyżeczce dżemu. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 25-30 minut (aż zbrązowieją). Smacznego!

Święta zimne, śnieżne, a teraz piękna wiosna. Dzisiaj temperatury powinny dojść do normy i będzie w końcu fajnie :) Ja zbieram siły, w ponie...

Wielkanoc już jutro. Ja na te święta się średnio cieszę, bo nie mogę nic jeść. Nie mogę jajek, pasztetów, szynek wieprzowych, kotletów, pieczeni itd. Zostaję przy swoim czerstwym pieczywie, kurczaku i ryżu z gotowaną marchewką. Nie mogę jeść ciast, więc pieczenie też nie sprawia takiej przyjemności. Po miesiącu diety język coraz bardziej mi lata i chciałby zjeść wszystkiego czego nie mogę. Nawet nie wyobrażacie sobie jak bardzo chce mi się zjeść kawałka czekolady... Pocieszam się jedynie tym, że zrobię sobie babkę drożdżową, oczywiście bez żadnych dodatków i taką lekko czerstwawą zjem, aby uczcić Święta Wielkiej Nocy.

W ramach buntu dla rodziny też nie piekę dużo. W zasadzie postawiłam na prosty sernik z zeszytu mamy i już. Nie chce siebie jeszcze bardziej katować tworząc pyszne mazurki, babki, serniki, makowce, których i tak potem nie zjem. Ten sernik to taka prostota i klasyka. Dla wzbogacenia polałam go białą i mleczną czekoladą, aby dopełnić smak sera. Wyjęty z lodówki jest kremowy i bardzo pyszny, więc polecam nie tylko na Święta :)

Z okazji tych Świąt życzę Wam przede wszystkim zdrowia, spokoju, wyciszenia i dużo miłości. Spędźcie te dwa dni w rodzinnej atmosferze, z przyjaciółmi! Oby pogoda dopisała i żeby można było wyjść na spacer poczuć wiosnę :) Wesołych Świąt!

Sernik na biszkoptach


Składniki:
3 paczki biszkoptów języczków z cukrem
1kg sera białego w wiaderku (użyłam President)
5 jajek
3/4 szklanki cukru
3 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki kaszy manny
50g mlecznej czekolady
50g białej czekolady

Przygotowanie:
Tortownicy (u mnie o średnicy 26cm) wykładamy papierem do pieczenia. Biszkopty układamy gęsto na dnie tortownicy. Jajka wraz z cukrem ubijamy na jasną i puszystą pianę. Dodajemy ser, mąkę i kaszę manną. Mieszamy na najwolniejszych obrotach miksera tylko do momentu aż składniki się połączą. Masę serową wylewamy na biszkopty i sernik wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni bez termoobiegu i pieczemy ok. 60-70 minut. Sernik studzimy w piekarniku, z otwartymi drzwiczkami. Czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej (każda oddzielnie) i polewamy nią wystudzony sernik. Sernik najlepiej wstawić do lodówki na kilka godzin lub całą noc. Smacznego!

Wielkanoc już jutro. Ja na te święta się średnio cieszę, bo nie mogę nic jeść. Nie mogę jajek, pasztetów, szynek wieprzowych, kotletów, piec...