Ten czas tak biegnie, że dopiero co był poniedziałek, a już mamy piątek. Dziękuję wszystkim za życzenia urodzinowe, to był piękny dla mnie dzień :) O rok starsza staram się wkręcić w wir pracy po chorobie i świętach, ale ciężko to wychodzi. Szczególnie, że zaraz majówka, potem wypad do rodziny. Będzie się działo :) A na święta zachciało się mazurka nie tradycyjnego (takiego bez czekolady i kajmaku ;)). Padło na mazurka z przepisu Olgi.Uwielbiam takie rzeczy... orzechy, kruchy spód, żurawina. Mazurek zdecydowanie nie tylko na święta :)

Mazurek z marcepanem, migdałami i żurawiną

Składniki:
180 g mąki
100 g zimnego masła
4 łyżki zimnej wody
pół łyżeczki soli
200 g marcepanu
200 g mielonych migdałów
200 g masła
2 jajka
150 g cukru
100 g mąki
150 g suszonej lub kandyzowanej żurawiny
garść płatków migdałowych do ozdoby

Przygotowanie:
Wszystkie składniki ciasta wkładamy do malaksera i miksuję przez chwilkę do czasu, aż powstanie masa zbijająca się w kulki. Ciasto wyjmujemy na stolnicę, formujemy dużą kulę i na papierze do pieczenie rozwałkowujemy prostokąt, którym wykładamy formę. Wylepioną formę wstawiamy do zamrażarki na 15 minut, aby ciasto mocno się schłodziło. Spód mazurka pieczemy przez 15 minut w 180 stopniach. W misce mieszamy bardzo dokładnie rozpuszczone masło, jajka, mąkę, suszone owoce żurawiny i zmielone migdały. Na upieczone, jeszcze ciepłe ciasto wykładamy starty na grube wiórki marcepan i wylewamy masę migdałową. Ciasto posypujemy płatkami migdałów i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni – pieczemy około 45 minut. Smacznego!