Poszalałam dzisiaj w kuchni. W końcu jutro tłusty czwartek :) Czas biegnie, ale słońce świeci, więc jest dobrze. Na pączki przepisu nie piszę, bo pewnie każdy zna. Faworki już u mnie gościły. No to przyszedł czas na wykorzystany przepis od Sosny na oponki i Pieczarki Mysi pieczone pączki. U mnie w wersji mini, ale to specjalnie, żeby nie najadać się ;) Dużo będzie, więc siły trzeba oszczędzać :)

Mini pączki pieczone

Składniki:
400 g mąki pszennej
50 g świeżych drożdży
200 g masła
100 ml mleka
3 jaja
50 g cukru
3/4 łyżeczki soli
dżem truskawkowy
1 roztrzepane jajo do posmarowania wyrośniętych pączków

Przygotowanie:
Do miski wlać letnie mleko, dodać pokruszone drożdże,  łyżeczkę cukru i łyżkę mąki, dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby powstała piana. Do dużej miski przesiać mąkę, dodać cukier, roztrzepane  jaja, bardzo miękkie masło, sól, cukier, dodać zaczyn i wyrobić gładkie i elastyczne ciasto, tak aby nie kleiło się do rąk i ścianek miski.
Uformować kulę, odłożyć ją do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1 – 1 1/2 godziny do podwojenia objętości. Ciasto ponownie zagnieść, wyłożyć na blat podsypany mąką, przewrócić na drugą stronę i obtoczyć w mące. Dłońmi rozpłaszczyć ciasto na placek o grubości około 1 cm, szklanką wycinać kółka, rozpłaszczyć w dłoni, nałożyć łyżeczkę dżemu, zlepić boki i formować kulkę, włożyć łączeniem do dołu do papilotki. Pączki odstawić na 1/2 godziny do napuszenia.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Wierzch pączków posmarować roztrzepanym jajkiem i wstawić do nagrzanego piekarnika do środkowej części. Piec przez 13-15 minut. Od razu wyjąć z piekarnika. Studzić przez około 10 minut. Smacznego!





Oponki


 
Składniki:
250 g mąki pszennej
25 g roztopionego masła
1/2 szklanki ciepłego mleka
1/4 szklanki cukru
25g świeżych drożdży
1 jajko (roztrzepane)

Przygotowanie: 
Mąkę i drożdże wymieszać w dużej misce. Dodać pozostałe składniki i zagnieść z nich ciasto. Wyrabiać aż masa stanie się elastyczna. Przełożyć do miski oprószonej mąką, przykryć ściereczką i dostawić do wrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 1,5 godziny. Po tym czasie ciasto rozwałkować na papierze do pieczenia (podsypać mąką) i wykrawać z niego kółka przy pomocy szklanki. Dziurki wycinać małym kieliszkiem. Wycięte pączki przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 45 minut. Przed wstawieniem do piekarnika posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w 180 stopni przez ok. 10 minut. Wystudzone dekorować lukrem, czekoladą, kolorową posypką, perełkami itp. Smacznego!