Ostatnie dni były zbyt intensywne. W weekend zajęcia na uczelni. Co ciekawe, następny tydzień szykuje się równie intensywny. Nie ma kiedy piec, odpocząć, relaksować się... gonitwa i zimno, które mnie rozwala. Ech, samo życie.

Z okazji rocznicy rodziców, braku czasu powstał tylko ten skromny torcik. Przepis znaleziony na stronie Kwestia Smaku. Jest troszkę z nim zabawy, ale warto, bo zarówno mnie jak i Rodzicom bardzo smakował :) Najlepszy na drugi, trzeci dzień! Przepraszam za jakość zdjęć, ale niestety... o 22 światło nie jest najlepsze :(

Torcik z orzechami laskowymi i musem z mlecznej czekolady

Składniki:
z moimi modyfikacjami
5 jajek
3/4 szklanki cukru
100g mąki pszennej
3 płaskie łyżki gorzkiego kakao
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
100g zmielonych orzechów laskowych
80g masła
400 ml śmietanki kremówki 36% lub 30%
300 g mlecznej czekolady
100 g mlecznej czekolady z orzechami laskowymi

Przygotowanie:Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej. Tortownicę o średnicy 22cm wykładamy papierem do pieczenia, a boki smarujemy masłem. Orzechy laskowe prażymy na suchej patelni do momentu aż przypieką się oraz łupinki zaczną odchodzić. Odstawiamy do wystudzenia, a następnie usuwamy łuski. Mielimy w malakserze i odstawiamy. Masło roztapiamy i odstawiamy do wystudzenia. Mąkę przesiewamy dwukrotnie z kakao, proszkiem do pieczenia i odkładamy. Żółtka ubijamy z połową szklanki cukru na puszystą i jasną masę ok. 10 minut. W drugiej misce ubijamy białka na sztywną pianę, pod koniec dodając pozostały cukier. Piana musi być sztywna i błyszcząca, miksujemy ok. 6-7 minut. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni bez termoobiegu. Do ubitych żółtek dodajemy mielone orzechy i miksujemy. Następnie dodajemy białka w trzech partiach za każdym razie delikatnie mieszając już nie mikserem, a szpatułką. Na koniec dodajemy mieszankę mąki z kakao (też w trzech partiach), za każdym razem mieszając szpatułką tylko do połączenia się składników. Należy uważać, aby piana jak najmniej opadła. Z ostatnią trzecią partią mąki dodajemy ostudzone masło. Masę wykładamy do tortownicy, wyrównujemy powierzchnię i wstawiamy do piekarnika na ok. 30-35 minut. Pieczemy do tzw. suchego patyczka i wyjmujemy z piekarnika. Po ostudzeniu kroimy na 2 lub 3 blaty. 200ml śmietanki kremówki wlewamy do rondelka i zagotowujemy. 100ml śmietanki wlewamy do naczynia do ubijania i wstawiamy do zamrażalnika na 15 minut, aby szybko się schłodziła. Zagotowaną śmietankę zdejmujemy z ognia i dodajemy do niej 300g połamanej na kawałki mlecznej czekolady. Mieszając roztapiamy czekoladę i odstawiamy do lodówki po ostudzeniu do schłodzenia. Zimną śmietanę ubijamy na sztywną pianę, następnie łączymy ją z ostudzoną czekoladą i ubijamy mikserem do czasu uzyskania kremu. Wykładamy na spód torcika i przyciskamy drugim blatem biszkoptu. Przygotowujemy polewę, zagotowujemy 100ml śmietanki, odstawiamy z ognia i dodajemy połamaną na kawałki czekoladę z orzechami. Polewę wylewamy na wierzch tortu i całość wstawiamy do lodówki na całą noc. Smacznego!