Potrzebowałam dobrej kolacji. Lekkiej, ale niespodziewanej. Dla mojego Ł. po treningu. Kombinowałam, kombinowałam aż w końcu stwierdziłam, że skuszę się na przepis muffinkowy. Nie byle jakie muffinki, bo na wytrawnie. Nigdy takich nie robiłam, ale jednak postanowiłam się skusić. Przepis podkradłam Natalii i lekko zmodyfikowałam. Wyszły ciekawe w smaku, takie pełne i podobno sycące. Polecam spróbować :)

Muffinki na wytrawnie z żółtym serem
u mnie przepis na małą porcję 6 sztuk muffinek

Składniki:
1 szklanka mąki pszennej
3/4 szklanki tartego, ostrego, żółtego sera (np. cheddar, ja użyłam ementaler)
3 łyżki oleju
1 szklanka mleka - zastąpiłam jogurtem naturalnym
2 duże jajka
2 kabanosy (ja dodałam kilka plasterków szynki)
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1 łyżeczka kurkumy
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki chili w proszku
szczypta świeżo mielonego pieprzu

Przygotowanie:
Do jednej miski dodajemy mokre składniki: jajka, mleko, olej, mleko lub jogurt, starty ser i pokrojoną szynkę - mieszamy. Do drugiej miski wsypujemy składniki suche: mąkę, sól, pieprz, proszkiem do pieczenia, oregano, zioła prowansalskie, kurkumę i chili - mieszamy. Wlewamy składniki mokre do suchych i mieszamy łyżką do dokładnego połączenia się składników. Masę wypełniamy kokilki (u mnie sylikonowe do muffinek) i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20-25 minut. Ja podałam muffinki z sosem czosnkowym. Smacznego!