Pogoda szaleje, ostatnio ciepło i słoneczni, dzisiaj deszczowo :( Miałam ambitne plany na ten tydzień, ale trochę musiałam je zmodyfikować. Dzisiaj trzymajcie za mnie kciuki, mam spotkanie, które może ale nie musi trochę pomieszać mi w życiu. Nastawiona jestem pozytywnie, bo cóż innego mi zostało :) Sesja się zbliża, zawsze jest tak, że musi, po prostu musi być egzamin, który jawi się nie do przejścia. Jeden termin, potem już tylko "kampania wrześniowa". Jednak do niego trochę czasu zostało, nadrobię pisanie prac zaliczeniowych, pouczę się i dam radę :) Rabarbar znowu porządził w mojej kuchni. Padło na drożdżowe, bo pomimo gorąca chciało mi się czegoś wyrośniętego (zresztą drożdże wykorzystane podwójnie, bo była i pizza na specjalne życzenie ;)). Zmodyfikowany przepis mojej Mamy, bo zamiast masła jest olej. Ciasto cięższe, ale przepyszne! Tym razem kwaśność rabarbaru przykryłam słodką kruszonką... niebo w gębie! :)

Ciasto drożdżowe na oleju z rabarbarem

Składniki:
50 g świeżych drożdży
3/4 szklanki wody
pół szklanki cukru
3 szklanki mąki
szczypta soli
2 jajka
125 g oleju rzepakowego
400 g obranego rabarbaru

dodatkowo:
kruszonka - 100g oleju rzepakowego, 100g mąki, 80g cukru

Przygotowanie:
Drożdże rozkruszamy do miseczki, dodajemy łyżkę cukru i dwie łyżki wody. Odstawiamy na 15-20 minut, aby drożdże zaczęły pracować. Do miski dodajemy mąkę, jajka, sól, olej, cukier i wodę. Dodajemy drożdże i zagniatamy ciasto (7-10 minut) do czasu, aż będzie gładkie i sprężyste. Zagniecione ciasto przykryte ściereczką zostawiamy na 1,5-2 godziny. Rabarbar obieramy i kroimy w kostkę, a następnie posypujemy cukrem. Wyrośnięte ciasto przekładamy do formy (u mnie prostokątna) wyłożoną papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy gęsto rabarbar i posypujemy obficie kruszonką (wszystkie składniki łączymy do uzyskania piasku i grudek). Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 60-70 minut. Smacznego!