Na blogach szaleństwo, same pyszności. Mazurki, baby, serniki, pyszne mięsiwa i wędliny. U mnie wielkich przygotowań nie ma, kilka ciast do zrobienia, ale to dopiero w sobotę. Jednak tak te baby mnie wszystkie kusiły, że aż w końcu i mnie się jej zachciało. Zdrowie niestety nie dopisuje, więc żeby oszczędzić się wykorzystałam przepis drożdżowego dla leniwych. Wyszła pyszna babka, wilgotna i taka mniam... :)

Z okazji nadchodzącej Wielkanocy życzę Wam wszystkiego dobrego, zdrowych i spokojnych świąt. Odpocznijcie, naładujcie akumulatory i spędźcie ten czas z najbliższymi :)

Babka drożdżowa z rodzynkami i żurawiną

Składniki:
1 szklanka cukru
3 jajka
125g masła lub margaryny „Kasia”
50g drożdży
1 op. cukru waniliowego
1 szklanka zimnego mleka

Później:
500g mąki

Przygotowanie:
Wszystkie składniki (oprócz mąki) wsypać warstwowo do miski. Nie mieszać! Zostawić najlepiej na noc lub co najmniej 4 godziny, przykryte ściereczką. Rano lub kilka godzin później wymieszać drewnianą łyżką i dodać szczyptę soli (można też dodać skórkę cytrynową, pomarańczową). Następnie wsypać pół kilo przesianej mąki, wymieszać składniki tak, by ciasto stało się bardziej jednolite. Dodajemy rodzynki, żurawinę i mieszamy łyżką do połączenia składników (tak by mąka była wmieszana w pozostałe składniki, nie trzeba dokładnie). Wyłożyć do foremki do baby (u mnie silikonowa) i odstawić przykryte czystą ściereczką na 20-30 minut do lekkiego wyrośnięcia. Przed wstawieniem do nagrzanego piekarnika do 150 stopni, posmarować na wierzchu olejem, mlekiem lub roztrzepanym jajkiem. Piec godzinę, 10 minut przed wyjęciem można włączyć termoobieg, by wierzch babki lekko się zarumienił. Smacznego!