Prywatny

Zostały mi ciasteczka oreo po ostatnich babeczkach (wkrótce na blogu :)). Nie bardzo miałam pomysł co z nimi zrobić, ale wiedziałam że muffinek mi w tym tygodniu już wystarczy. Buszowałam w sklepie i zastanawiałam się co, by tu wykombinować. 24 ciasteczka leżały grzecznie na blacie w kuchni, a ja nagle wpadłam na pomysł tarty. Wystarczyło dołożyć serka homogenizowanego, śmietany i formy do tarty. Wyszło coś niesamowicie pysznego i prostego zarazem :)

Tarta z serem i ciasteczkami oreo

500g serka homogenizowanego (użyłam w wiaderku z Lidla)
200g śmietany co najmniej 16 procentowej (użyłam z Lidla)
pół szklanki cukru
2 jajka

Przygotowanie:
Wszystkie składniki powinny być przynajmniej godzinę wcześniej wyjęte z lodówki (najlepiej by miały temperaturę pokojową). Serek, śmietanę, jajka i cukier zmiksować szybko, aby składniki się połączyły. Formę do tarty (moja ma 27cm) wyłożyć ciasteczkami oreo w całości. Na ciasteczka wylać masę serową. Piec w temperaturze 160 stopni przez ok. 35-45 minut, tak by ser się ściął i przyrumienił. Po upieczeniu tartę wystudzić i posypać na wierzchu rozkruszonymi ciasteczkami. Wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc. Smacznego!

Zostały mi ciasteczka oreo po ostatnich babeczkach (wkrótce na blogu :)). Nie bardzo miałam pomysł co z nimi zrobić, ale wiedziałam że muffi...

Inspirowana zapotrzebowaniem w firmie i moich kochanych współpracowników... Spotkanie strategiczne skłoniło mnie, by znowu uruchomić piekarnik, ale wróciłam do domu po 21 i nie chciało mi się kombinować. W ręku miałam czekoladę, mąkę, margarynę, mleko i kakao. Ostatnio ktoś w biurze wspomniał o murzynku, a w mojej głowie pojawił się pomysł, że chcę coś murzynkowego i małego. Przeszukałam moje ukochane blogi kulinarne i oto na moim blogu pojawia się przepis z Domowych Wypieków. Zachwyciły mnie te babeczki od pierwszego ujrzenia ich na monitorze. Wiecie co wam powiem... one są genialne! Tak proste, a zarazem tak wykwintne i intensywnie czekoladowe! Po prostu nie można się ich oprzeć, a wczoraj w pracy zniknęły w ciągu kilku chwil. Polecam, do sobotniej kawy idealne :)

Mini Murzynki


 
Składniki:
1 i 2/3 szklanki cukru (dałam jedną niepełną szklankę)
1 szklanka mleka
250g margaryny
4 łyżki kakao
4 jajka
2,5 szklanki mąki pszennej
3 łyżeczki proszku do pieczenia
100g czekolady mlecznej

Przygotowanie:
Cukier, mleko, margarynę i kakao podgrzewać stopniowo, ciągle mieszając, aż wszystkie składniki się połączą (nie gotować). Masę lekko ostudzić. Do lekko ciepłej masy dodać jajka, mąkę i proszek do pieczenia. Chwilę miksować, tylko do połączenia składników.
Formę na muffinki wyłożyć papilotkami. Ciasto wyłożyć do formy. Piec w nagrzanym piekarniku około 20 min. w temperaturze 180°C z termoobiegiem. Muffinki po upieczeniu pozostawić krótko w formie, kolejno wyciągnąć z formy i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Ponownie wyłożyć formę papilotkami i w ten sam sposób upiec resztę muffinek. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Bierzemy babeczkę i zanurzamy ją w czekoladzie lub smarujemy łyżką czekolady. Smacznego!

Inspirowana zapotrzebowaniem w firmie i moich kochanych współpracowników... Spotkanie strategiczne skłoniło mnie, by znowu uruchomić piekarn...

Miałam ochotę na ciasto, które będzie kruche i z budyniem. Kiedy przeglądając blogi kulinarne, szukałam inspiracji wpadłam na ten przepis - Paulina, znana jest z tego, że jej ciasta po prostu wychodzą wyśmienite. Zrobiłam tartę i nie żałuję, była pyszna!

Tarta z budyniem i kokosową bezą


 
Składniki: 
Ciasto:
250 g mąki
125 g cukru (dałam 100g)
szczypta soli
125 g masła/margaryny(dałam masło)
1 jajko

Budyń:
2 szklanki mleka (tj ok. 500 ml)
2 żółtka
4 łyżki cukru
3 łyżki kakao
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki masła

Pierzynka:
2 białka
1/2 szklanka cukru pudru
100 g płatków kokosowych
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:Mąkę, cukier i masło siekam razem nożem, aż masło będzie w malutkich kawałkach. Potem dodaję sól i jajko i zagniatam. Wstawiam do lodówki na ok. 20 minut. Potem podsypuję mąką i wałkuję. Przenoszę na posmarowaną masłem foremkę, dociskam ciasto, a nadmiar odcinam wałkiem. Robię delikatne widelcem dziurki w cieście, na to kładę folię do pieczenia z obciążającymi fasolkami i wstawiam do nagrzanego do 200 C piekarnika. Piekę ok. 10 minut, zdejmuje fasolki i jeszcze kolejne 5-10 do lekkiego zrumienienia. Budyń - do rondelka wlewam połowę podanego w przepisie mleka, czyli jedną szklankę. Wrzucam masło i stawiam na malutkim ogniu, by spokojnie się zagrzało. W tym czasie do miski wrzucam żółtko, wlewam resztę (też 1 szklankę) mleka, dodaję cukier, kakao, mąkę ziemniaczaną i wszystko mieszam. Do gorącego mleka z masłem dodaję zawartość miski, wlewam powoli cały czas mieszając. I na niewielkim gazie trzymam, aż budyń zgęstnieje. Cały czas mieszam. Jak zgęstnieje (zaraz po zagotowaniu)to chwilke jeszcze trzymam na gazie, po czym gaszę ogień i dokładnie mieszam cały czas aż nie będzie grudek. Po prostu mieszam i wszystko ładnie się połączy. Białka ubijam z cukrem pudrem na sztywna pianę. Dodaje potem mąkę ziemniaczaną i kokosowe wiórki. Mieszam. Na tartę kładę budyń i smaruję ubitym białkiem z kokosem. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180C i piekę max. 20 minut. Kroję po ostudzeniu, a nawet polecam wsadzić tartę na chwilę do lodówki. Smacznego!

Miałam ochotę na ciasto, które będzie kruche i z budyniem. Kiedy przeglądając blogi kulinarne, szukałam inspiracji wpadłam na ten przepis - ...

Ten dzień w końcu musiał nastąpić. Marzył mi się sernik... Taki prosty w przygotowaniu, pieczony, z owocami oraz rozpływający się w ustach. Kiedy zobaczyłam sernik Kasi, te moje śliwki, które czekały w skrzynce i prosiły o litość - nie mogłam dłużej czekać! Polecam Wam go bardzo, bardzo! Jest genialny i prosty w przygotowaniu! Lepszej rekomendacji dać mu nie potrafię :)

Od razu przepraszam za jakość zdjęć, ale sernik robiłam wieczorem i niestety światło nie dawało rady :(

Sernik ze śliwkami




Składniki:
1 kg twarogu sernikowego z wiaderka (użyłam Dr Oetkera)
200 g gęstej, kwaśnej śmietany 18%
sok wyciśnięty z 1 cytryny (wycisnęłam z połówki cytryny)
220 g cukru (dałam 190g)
2 opakowania cukru wanilinowego (2x16g)
5 dużych jajek
2 budynie śmietankowe bez cukru
3 pełne łyżki kaszy manny
700 g mocno dojrzałych śliwek (najlepiej węgierek)             
kisiel malinowy z cukrem
1 łyżeczka cukru pudru (pominęłam)
 
Przygotowanie:
Kisiel przygotowujemy według zaleceń na opakowaniu zmniejszając ilość wody do 400 ml i dosładzając łyżeczką cukru pudru (pominęłam). Gorącym kisielem zalewamy śliwki, mieszamy, aby dokładnie je obkleił i pozostawiamy do wystygnięcia. Wszystkie składniki masy serowej wyjmujemy z lodówki 2 godziny przed przygotowaniem sernika. Kiedy będą miały temperaturę pokojową, łączymy je jednocześnie w misce i miksujemy na wolnych obrotach miksera tylko do chwili połączenia się składników (około 30 sekund). Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni (piekłam z termoobiegiem). Blaszkę o wymiarach 25x25 cm wykładamy papierem do pieczenia (włącznie z bokami) i przelewamy do niej masę serową a na wierzchu układamy śliwki. Sernik pieczemy ok. 75 minut. Jeśli śliwki zaczną się przypiekać, przykrywamy sernik papierem.
Sernik studzimy do temperatury pokojowej a następnie na całą noc wstawiamy do lodówki. Smacznego!



 

Ten dzień w końcu musiał nastąpić. Marzył mi się sernik... Taki prosty w przygotowaniu, pieczony, z owocami oraz rozpływający się w ustach. ...

Kolejne babeczki tym razem ze śliwkami. Zrobiłam nowość, bo zamiast samego jogurtu dałam mleko i jogurt. Wyszły delikatniejsze, mam wrażenie, że bardziej puszyste i łagodniejsze w smaku. Chyba kolejnym razem będę robiła miks, bo muffinki są smaczniejsze :)

Babeczki ze śliwkami



Składniki:
2 szklanki mąki
łyżeczka cynamonu
szklanka cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
pół szklanki jogurtu naturalnego
pół szklanki mleka
jajko
pół szklanki oleju rzepakowego
kilkanaście śliwek

Przygotowanie:
Osobno wymieszać suche i mokre składniki. Do suchych dodać mokre i wymieszać, najlepiej łyżką. Nakładamy ciasto (do połowy) do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, w środek wciskamy połówkę śliwki, nakładamy cienką warstwę ciasta na wierzch i układamy ćwiartkę śliwki. Pieczemy w temperaturze 175 stopni przez 25 minut. Smacznego!

Kolejne babeczki tym razem ze śliwkami. Zrobiłam nowość, bo zamiast samego jogurtu dałam mleko i jogurt. Wyszły delikatniejsze, mam wrażenie...

Dostałam skrzynkę śliwek i muszę ją wykorzystać twórczo. Ciasta, dżemy, powidła i z octem - to właśnie od wczoraj robię. Siedzę w kuchni i aktywnie wypalam smutki :) Dzisiaj pokażę Wam kolejne proste i smaczne ciasto. Przepis zaczerpnęłam od Ostrej, bo zachciało mi się uprościć przepis na jogurtowca. Jest już na blogu ciasto jogurtowe ze śliwkami, ale zupełnie inne niż to poniżej. Polecam wypróbować oba, bo różnią się w smaku, konsystencji, ale dla mnie oba są wyśmienite!

Ucierany jogurtowiec ze śliwkami



Składniki:
2 jajka
250g mąki pszennej
100g cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
125g masła
300g jogurtu naturalnego
500g śliwek

Przygotowanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Masło ucieramy z cukrem, ubijając dodajemy po jednym jajku. Odstawiamy mikser, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i jogurt dodajemy na zmianę do pozostałych składników i mieszamy delikatnie łyżką. Ciasto wylewamy na tortownicę (u mnie 22cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy połówki śliwki. Pieczemy przez ok. 50-60 w piekarniku nagrzanym do 180 stopni bez termoobiegu.
 
 

Dostałam skrzynkę śliwek i muszę ją wykorzystać twórczo. Ciasta, dżemy, powidła i z octem - to właśnie od wczoraj robię. Siedzę w kuchni i a...

W końcu maltretuje moją nową foremkę. Pogłębiam moje umiejętności babeczkowe :) Niesamowite jak w szybki sposób, w ciągu 30 minut mamy doskonały dodatek do przed południowej i po południowej kawy :) Robi się je w mgnieniu oka i są przepyszne!

Babeczki z jabłkami


 
Składniki:
2 szklanki mąki
łyżeczka cynamonu
szklanka cukru
1,5 proszku do pieczenia
szklanka jogurtu naturalnego
jajko
pół szklanki oleju rzepakowego
dwa starte jabłka 


Przygotowanie:
Osobno wymieszać suche i mokre składniki. Do suchych dodać mokre i wymieszać, najlepiej łyżką. Nakładamy ciasto do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, pieczemy w temperaturze 175 stopni przez 25 minut. Smacznego!

W końcu maltretuje moją nową foremkę. Pogłębiam moje umiejętności babeczkowe :) Niesamowite jak w szybki sposób, w ciągu 30 minut mamy dosko...

Były pizzerinki, a dzisiaj pizza. Dla mnie nie może być cienka... Musi być puszysta, gruba i mięciutka w środku. Z ulubionymi, dowolnymi dodatkami. W ciągu godziny na stole ląduje prawdziwa uczta za grosze. Ta w restauracji jest droga, a moja? Tania i pyszna! Polecam na dzisiejszy obiad dla wielbicieli zdrowych i domowych fast foodów :)

Pizza



Składniki:
na ciasto
500g mąki pszennej
300ml ciepłej wody
pół łyżeczki soli
pół łyżeczki cukru
pół kostki świeżych drożdży
2 łyżki oleju rzepakowego

sos:
kilka łyżek ketchupu
kilka łyżek przecieru pomidorowego
bazylia

farsz
500g pieczarek
opakowanie salami pepperoni (wykorzystałam Morlin)
200g piersi z kurczaka
300g sera żółtego
2 cebule
kukurydza
puszka ananasa
curry, papryka słodka, pieprz i sól

Przygotowanie:
Drożdże rozkruszamy w miseczce, wsypujemy pół łyżeczki cukru i łyżeczkę wody. Mieszamy aż otrzymamy jednolitą masę. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy wodę, olej, rozpuszczone drożdże, sól i wyrabiamy na gładkie ciasto. Odstawiamy przykryte ściereczką do podwojenia objętości (30-40minut). W międzyczasie szykujemy sos i dodatki do pizzy. Przecier pomidorowy, ketchup i bazylię lub oregano mieszamy i odstawiamy. Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach, pieczarki myjemy i kroimy w plasterki, cebulę w drobną kostkę. Mięso kroimy w drobną kostkę, doprawiamy solą, pieprzem, curry i papryką słodką. Podsmażamy chwilę na łyżce oleju rzepakowego.
Kiedy ciasto wyrośnie wykładamy na stolnicę i chwilkę wyrabiamy. Ciasto rozciągamy palcami do dowolnej wielkości (moja jest na całą wielkość blachy z piekarnika). Nagrzewamy piekarnik do 220 (ja dałam 250) stopni z termoobiegiem. Pizze smarujemy sosem, posypujemy serem, na to rozkładamy salami, kurczaka, pieczarki, kukurydze, ananasa i cebulę. Wierzch delikatnie posypujemy serem. Pizze wstawiamy do pieca na ok. 10 minut i gotowe! Smacznego!

Były pizzerinki, a dzisiaj pizza. Dla mnie nie może być cienka... Musi być puszysta, gruba i mięciutka w środku. Z ulubionymi, dowolnymi dod...

Musiałam zrobić to ciasto, bo wyglądało bardzo smakowicie u pewnej blogerki, która pokazuje jak piękne zdjęcia wypieków mogą przekonać, by je faktycznie zrobić ;) Za przepis dziękuję Bo(ro)n Appetit!
Ciasto wyszło mi nie wysokie, bo dałam duże śliwki, ale chyba w tym powstał urok tego ciasta! Jest tak szybkie i proste w przygotowaniu, że nie ma co czekać - jest przepyszne! Dodam, że w pracy, moi koledzy zjedli je w mgnieniu oka ;)

Ucieraniec ze śliwkami



Składniki:
4 jajka
szklanka cukru (dałam 3/4 szklanki)
1 saszetka cukru waniliowego lub 1 łyżka naturalnego ekstraktu z wanilii (dałam łyżkę cukru waniliowego)
200 g masła
1,5 szklanki mąki
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 szklanki mleka
750 g śliwek (miałam duże śliwki, więc dodałam ok. 400g)

Przygotowanie:
Masło roztopić i wystudzić. Utrzeć jajka z cukrem i wanilią na puszystą masę. Dodać przesianą mąkę zwykłą i ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia. Dolewać masło i mleko. Konsystencja ciasta będzie przypominać ciasto naleśnikowe i takie ma być. Jeśli będzie odrobinę za gęste można dolać mleka.


   

Musiałam zrobić to ciasto, bo wyglądało bardzo smakowicie u pewnej blogerki, która pokazuje jak piękne zdjęcia wypieków mogą przekonać, by j...

Te kluchy po raz pierwszy jadłam u rodziny na Śląsku. Z sosem jagodowym w upalny dzień... Oniemiałam z zachwytu i zawsze kiedy do nich wracałam prosiłam, żeby to danie pojawiło się na obiad koniecznie dużo i z sosem owocowym. Wczoraj mnie natchnęło, że tak coraz lepiej mi wychodzą drożdżowe ciasta i skusiłam się. Strzał był w dziesiątkę! Ciasto wyszło mi znakomite, a dziękuję za nie mojej Marzence! Co prawda nie smakowały tak dobrze jak jej, ale nie powiem... ujadłam się nimi jak nie wiem. Podałam je z jogurtem truskawkowym, ale o wiele lepiej smakowałyby z domowym sosem owocowym. Można też jeść je na wytrwano, jak kto woli :)

Parowce



Składniki:
500 g mąki pszennej
250 ml ciepłego mleka
50 g świeżych drożdży
3 łyżki cukru
3 łyżki stopionego masła
2 jajka
szczypta soli

Przygotowanie:
Do miski wlewamy ciepłe (nie gorące) mleko. Dodajemy cukier i łyżkę mąki, a następnie rozkruszone drożdże. Mieszkamy i odstawiamy je w ciepłe miejsce na ok. 10-15 minut, aby ruszyły. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól i rozkłócone jajka. Wlewamy podrośnięte drożdże i zagniatamy ciasto (ok. 5 minut). W tracie zagniatania dodajemy stopione masło. Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i w ciepłym miejscu zostawiamy do podwojenia objętości ok. 40 minut. Wyrośnięte ciasto wykładamy na stolnicę podsypaną mąką. Delikatnie ciasto rozpłaszczamy, odrywamy (lub wykrawamy szklanką) koła. Każde kółko formujemy w kulkę i zostawiamy pod ściereczką do ponownego podrośnięcia na 15 minut. Kulki układamy w parowarze lub w garnku wyłożonym gazą lub nakładką do parowania zlepieniem do dołu. Parujemy je ok. 10-12 minut. Podajemy z dowolnymi dodatkami: jogurt naturalny, owocowy, mus owocowy lub na wytrwanie.

Te kluchy po raz pierwszy jadłam u rodziny na Śląsku. Z sosem jagodowym w upalny dzień... Oniemiałam z zachwytu i zawsze kiedy do nich wraca...