Ten weekend to mi tak szybko zleciał, że w głowie się nie mieści. Załatwiania, sprzątania, rozejrzenie się za prezentami i dzień się kończy. Andrzejków nie świętowałam, nie wróżyłam, dzień jak co dzień. Za to sobotę jak i niedzielę spędziłam w towarzystwie miłych facetów, więc ogólnie nie jest źle. Trochę podziałałam w kuchni, więc chociaż lekki relaks był. Za to wyspać się nie mogę i to jest ból :(

Przy okazji pichcenia w kuchni zrobiłam ciacho. Nabrałam na takie ochoty dzięki Gin, jednak przepis musiałam mocno zmodyfikować. Niestety nie było ładniej marchewki, a śliwek w ogóle już nie ma :( Dlatego padło na dynię (bardzo dojrzałą, słodziutką) no i jabłka. Proste ciasto, nie wymaga pracy, a smakuje wybornie :) Nam bardzo smakowało, myślę, że i wam też posmakuje :)

Ciasto dyniowe z jabłkami

Składniki:
2,5 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 jajka
pół szklanki mleka
pół szklanki oleju
300g dyni
1 łyżeczka mielonego imbiru
1 łyżeczka cynamonu
3 jabłka

kruszonka:
5 łyżek mąki pszennej
5 łyżek cukru
50g zimnego masła

Przygotowanie:
Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy do miski, a następnie dodajemy cukier, imbir i cynamon. Dynię obieramy i kroimy w drobniejsze kawałki. Ścieramy na tarce lub siekamy blenderem na mniejsze kawałeczki. Jajka roztrzepujemy, dodajemy olej i mleko i ponownie mieszamy. Dodajemy dynię do mokrych składników i mieszamy. Wlewamy mokre składniki do suchych i mieszamy wszystko do połączenia. Przelewamy ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ciasta układamy plasterki jabłek (wcześniej umyte i obrane). Posypujemy ciasto kruszonką (mieszamy masło, cukier i mąkę do powstania kruszonki). Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 55-65 minut. Smacznego!