Prywatny

Weekend leci, dzisiaj już niedziela. Mi został niecały tydzień do sesji i już się denerwuję :( Nauka, nauka i długi weekend obfitujący w egzaminy. Obym szybko zaliczyła wszystko, obroniła magisterkę i odetchnęła wolnością :) Jutro dzień dziecka, dla mnie pamiętna data, bo sześć lat temu zdałam prawo jazdy! :) Czekacie na prezenty od rodziców? Mnie by wystarczyła nawet tabliczka czekolady ;)

W piątek miałam imieniny, a imieniny bez ciasta nie mogą się odbyć. Dzisiaj prezentuję Wam pierwsze z nich. Zainspirowałam się przepisem TheQualietty - ciasto czekoladowe z masą z kaszy manny i żurawiną. Wyszło bardzo ciekawe ciasto :) Podobno było bardzo smaczne, połączenie masy przypominającej budyń, suszona żurawina, ciasto czekoladowe i polewa z mlecznej czekolady. Ciasto do powtórzenia i kolejnej modyfikacji, ale jest w tej wersji jest bardzo smaczne :) Polecam!
 
Czekoladowe ciasto z grysikiem i żurawiną




Składniki:
3 jajka
2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki oleju
1 szklanka mleka
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki stołowe kakao
  
masa grysikowa
3 szklanki mleka 8 łyżek kaszy manny 1/2 szklanki cukru 100g płatków migdałów 100g suszonej żurawiny
 
dodatkowo
100g mlecznej czekolady

Przygotowanie: 
Mąkę, cukier, kakao i proszek do pieczenia mieszamy w misce. Do drugiej miski dodajemy jajka, mleko i całość roztrzepujemy. Następnie dodajemy olej i jeszcze raz roztrzepujemy. Do miski z suchymi składnikami dodajemy mokre i wszystko mieszamy łyżką do połączenia składników. Formę wykładamy papierem do pieczenia i nakładamy 3/4 ciasta. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy 25 minut. W między czasie przygotowujemy masę grysikową. Do garnka wlewamy mleko, dodajemy cukier oraz kaszę manną. Wszystko gotujemy, mieszając cały czas, aby nie zrobiły się grudki. Kiedy masa zgęstnieje dodajemy płatki migdałów. Masę wykładamy na podpieczony spód, na wierzchu posypujemy żurawiną i przykrywamy ją pozostałym ciastem. Wstawiamy ponownie do piekarnika i pieczemy kolejne 25 minut. Wyjmujemy ciasto i studzimy na blacie. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy nią wierzch ciasta. Czekamy aż zastygnie i możemy podawać. Smacznego!

Weekend leci, dzisiaj już niedziela. Mi został niecały tydzień do sesji i już się denerwuję :( Nauka, nauka i długi weekend obfitujący w egz...

Ta pogoda mnie dobija. Ile jeszcze będzie tego zimna, deszczu i chmur? Kiedy w końcu wychodząc rano do pracy o 6 poczuję chociaż wiosnę zamiast zimy? Coś czuję, że skoro nie było srogiej zimy to i nie będzie ciepłego lata :( Marzy mi się słońce, wyciągnięcie letnich ciuchów i brak noszenia kurtki! Weekend za to był bardzo udany. Kazimierz Dolny okazał się być pięknym, malowniczym miasteczkiem. Myślałam, że jest to dużo większe miasto, ale i tak mi się podobało :) Pogoda trochę nie dopisała, ale na szczęście było w miarę ciepło i spacerowanie w deszczu aż tak nie dokuczało :) Odpoczęłam, wyspałam się... dawno nie miałam takich dwóch dni, żeby nie myśleć, nie martwić się, nie kombinować. Oby więcej takich weekendów :)

Ostatnio dłuższe podróże samochodem obfitują w jedzenie babeczek/muffinek. Tym razem zamarzyły mi się owsiane babeczki z kwaskowatym rabarbarem posypane dużą ilością kruszonki! Wilgotne, lekko ciężkie przez płatki owsiane i ta kruszonka - idealne do jedzenia w podróży albo na pikniku :)

Babeczki owsiane z rabarbarem i kruszonką


Składniki:
3 szklanki mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru
1 szklanka płatków owsianych
1 szklanka jogurtu naturalnego
1/2 szklanki oleju rzepakowego
2 jajka
500g rabarbaru

kruszonka:
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki oleju
3 łyżki cukru

Przygotowanie:
Do jednej miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, dodajemy cukier, płatki i mieszamy. W drugiej misce mieszamy jajka, jogurt oraz olej. Składniki mokre dodajemy do suchych i mieszamy aż się połączą. Ciasto przekładamy do formy do babeczek wyłożonej kokilkami na 3/4 wysokości. Rabarbar kroimy na kawałki i wciskamy w ciasto. Przygotowujemy kruszonkę z podanych składników i posypujemy nią babeczki. Babeczki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20-25 minut. Smacznego!


 

Ta pogoda mnie dobija. Ile jeszcze będzie tego zimna, deszczu i chmur? Kiedy w końcu wychodząc rano do pracy o 6 poczuję chociaż wiosnę zami...

Ten tydzień był dla mnie ciężki. Ostatnio za dużo złych rzeczy się dzieje, jakoś nie mogę wyjść na prostą. Mój komputer okazał się nie do naprawy, więc trafił na złom. A ja? Znowu mam nieplanowany wydatek, który mnie nie cieszy, wręcz przeciwnie. Ech życie... Denerwuje się, bo ciągle jakieś wydatki, problemy, zmartwienia, dobijająca dieta, za chwilę sesja i znowu stres. Dobrze, że chociaż w weekend zaszyje się w ukochanych ramionach i znajdę trochę pocieszenia.

Wielkim wyzwaniem był dla mnie ten przepis. Mój Facet niczego nieświadomy przy okazji wizyty w knajpce i jedzeniu ulubionego żurku wspomniał, że zjadłby takiego w chlebie na jaki go kiedyś zabrałam w Kołobrzegu. Wiadomo, że jak tylko usłyszałam o jego zachciance to w głowie pojawił się plan jego realizacji. Dla mnie wielkie wyzwanie, bo słabo wychodzi mi pieczenie pieczywa. Zawsze się martwię czy dobrze wyrobie ciasto, czy wyrośnie, a w przypadku tych miseczek najbardziej bałam się czy nie wyjdą za małe i czy nie przemiękną aż tak, że zupa będzie się wylewać. W niedzielny poranek postanowiłam wstać rano i upiec te chlebowe miseczki. Przepis znalazłam w starym zeszycie mamy, pooglądałam filmiki jak formować chlebki i udało się! Martwiłam się bardzo, ale wyszły smaczne i chrupiące (nawet ja zjadłam przykrywkę chociaż świeżego pieczywa nie mogę jeść, ale ciekawość zwyciężyła :)). Mina Faceta, kiedy przyszedł na obiad i zobaczył miseczki na blacie była "Ooo miseczki", ale jego tok myślenia poszedł w złym kierunku i pomyślał, że to kupne ;) Wtedy się wkurzyłam, ale dzisiaj myślę, że to dobrze o nich świadczy, że wyglądają jak takie ładne ze sklepu ;) Polecam, bo nie są trudne w przygotowaniu, a postawione na stole prezentują się bardzo efektownie :)

Chlebowe miseczki



Składniki:
na dwa chlebki
500g mąki pszennej
ok. 250-300ml wody
50g świeżych drożdży
łyżka soli

Przygotowanie:
Mąkę przesiewamy do miski, rozkruszamy drożdże, dodajemy sól i 250ml wody letniej. Mieszamy składniki łyżką, a następnie przekładamy na stolnicę i wyrabiamy gładkie ciasto. W razie potrzeby dodajemy wody, musimy mieć elastyczne i gładkie ciasto. Wyrobione ciasto (ok. 10 minut) zostawiamy na 30 minut do podrośnięcia przykryte ściereczką. Po tym czasie dzielimy ciasto na pół i odrywamy z każdej połówki kawałek ciasta, aby uformować pokrywkę. Ciasto ponownie wyrabiamy i formujemy kulę, kształt naszego chlebka. Chlebek przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i smarujemy delikatnie wodą. Z wierzchu wgniatamy dziurkę i przyczepiamy kulkę (pokrywkę). Z drugą połówką postępujemy tak samo. Przykrywamy chlebki ponownie ściereczką i zostawiamy na 30-40 minut. Nagrzewamy piekarnik do 220 stopni, wyrośnięte chlebki wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 40 minut. Wyjmujemy na kratkę i studzimy. Jak chlebki będą delikatnie ciepłe musimy odkroić pokrywkę. Wydłubujemy miąższ (zostawiamy go w miseczce do wysuszenia, aby mieć pyszną bułkę tartą) i zostawiamy aż chlebki całkowicie wystygną. Przy wydłubywaniu należy uważać, aby nie uszkodzić ścianek, aby wlana do niego zawartość nie wypłynęła. Podajemy wypełnione po brzegi gorącą zupą lub np. gulaszem. Smacznego!

Ten tydzień był dla mnie ciężki. Ostatnio za dużo złych rzeczy się dzieje, jakoś nie mogę wyjść na prostą. Mój komputer okazał się nie do na...

Weekend był ciężki. Ogarnianie magisterki przerwała moja niezdarność i niestety mój komputer znalazł się u doktora. Nie wiem co mu dolega, martwię się o niego, ale także o mój zacny portfel ;) Niezbyt udany mam ostatnio czas, chociaż na pocieszenie mam to, że magisterka została przyjęta i jutro oficjalnie trafi podpisana do dziekanatu. Czekam na sobotę i wypad za miasto :)

Kiedy zobaczyłam te tartę u Justyny wiedziałam, że muszę ją zrobić. Była taka piękna i czułam jej smak już przez monitor ;) W sobotę padło na nią, żeby ją zrobić i powiem Wam szczerze, że wyszła przepyszna! Nawet ja, wydłubując rabarbar (niestety nie mogę go jeść...) byłam nią zachwycona! Domowy budyń, kruche ciasto z dodatkiem jogurtu naturalnego i ta wspaniała krata z wierzchu :) Przepis lekko zmodyfikowałam, ale tylko delikatnie :) Polecam, jest idealna! :)

Tarta z budyniem i rabarbarem


Składniki:
200g masła
2 jajka
3/4 szklanki cukru
350g mąki
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
500ml mleka
3 łyżki cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 żółtka
ok. 800g rabarbaru

Przygotowanie:
Mąkę przesiewamy do dużej miski, dodajemy cukier i proszek do pieczenia. W powstałym stożku robimy otwór i wbijamy jajka oraz dodajemy jogurt naturalny. Masło kroimy na kawałki i dodajemy do miski. Wszystko razem zagniatamy (najpierw w misce, potem na blacie) i wyrabiamy aż ciasto będzie jednolite i gładkie. Tworzymy z niego kulę i odcinamy 1/4 ciasta. Większość część ciasta rozwałkowujemy na cienki placek i przekładamy do formy na tartę wysmarowanej masłem, wstawiamy do lodówki, aby się schłodziło. Przygotowujemy budyń, mleko razem z cukrem zagotowujemy w garnuszku (odlewamy 1/4 do szklanki). Odlane mleko łączymy z żółtkami i mąką ziemniaczaną. Kiedy mleko się zagotuje dodajemy zawartość szklanki i szybko mieszamy aż powstanie budyń. Rabarbar obieramy i kroimy na kawałki. Na tartę wykładamy przestudzony budyń, nakładamy kawałki rabarbaru. Pozostałe ciasto rozwałkowujemy i wycinamy z niego wąskie paski. Układamy je na wierzchu, tworząc kratkę. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 40-45 minut. Smacznego!

Weekend był ciężki. Ogarnianie magisterki przerwała moja niezdarność i niestety mój komputer znalazł się u doktora. Nie wiem co mu dolega, m...

Ostatnie dni były ciężkie. Intensywnie pisałam pracę magisterską, która o dziwo ma się ku końcowi. W końcu odetchnę, bo ten temat spędzał mi sen z powiek. Jeśli promotor zaakceptuje magisterkę to potem zostaną cztery egzaminy. Trzy z nich mogą być masakryczne, ale muszę dać radę :)

No cóż... moja dieta naprawdę mi już doskwiera, w dodatku dobija mnie brak czasu i motywacji do siedzenia w kuchni. Dlatego dzisiaj bardzo klasycznie, nudno, ale smacznie :) Uwielbiam kluski leniwe, chociaż jak się je przynajmniej dwa razy w tygodniu, to nawet one nie bardzo już wchodzą ;) Jednak coś jeść muszę, więc oto przepis na najprostsze kluski leniwe, niektórzy nazywają je pierogami :) Jak kto lubi, jak kto woli! Dla leniuszków, którzy chcą zjeść fajny obiad w szybkim czasie lub tych, którzy po prostu je uwielbiają za ich prostotę :)

Kluski leniwe


Składniki:
500g białego sera
1 czubata szklanka mąki pszennej
2 jaja
sól
cukier

Przygotowanie:
Ser przeciskamy przez praskę i przekładamy do miski. Dodajemy mąkę, jajko i pół łyżeczki soli. Zagniatamy ciasto tak aby wszystkie składniki połączyły się, jeśli ciasto jest zbyt luźne, dodajemy więcej mąki. Ciasto dzielę na porcje, z każdej wałkuje gruby wałek jak na kopytka i kroje na kluski. Bierzemy duży garnek i zagotowujemy wodę, wrzucam kluski do wrzątku i gotują aż wypłyną (ok. 4 minut). Wyjmujemy łyżką cedzakową i podajemy na talerzu posypane cukrem. Smacznego!

Ostatnie dni były ciężkie. Intensywnie pisałam pracę magisterską, która o dziwo ma się ku końcowi. W końcu odetchnę, bo ten temat spędzał mi...

Moje przebywanie w kuchni ostatnio zmalało do zera. Wkurzam się, że sama jeść nie mogę, więc i dla innych nie gotuję ;) Przede mną intensywny okres, bo za chwilę sesja, kończenie pracy magisterskiej i dużo pracy w pracy. Chciałabym, żeby wieczory były cieplejsze i żebym ja wróciła do trochę lepszej formy. Kryzys przyszedł i muszę go szybko przegonić, żeby wrócić do kuchni!

Dzisiaj drugi rogal, który ostatnio zrobiłam. Z kruszonką i powidłami śliwkowymi. Tym razem ciasto zachowało ładną formę rogala, pokrojone kawałki wyglądają jak tygryski, z widocznymi prążkami powideł. Rogal jest przepyszny, na prawdę polecam!

Rogal drożdżowy z powidłami śliwkowymi


Składniki:
400g mąki pszennej
pół szklanki cukru
50g świeżych drożdży
2 łyżki oleju
250ml wody
300g powideł śliwkowych

Przygotowanie:
Drożdże rozkruszamy do miseczki, posypujemy łyżeczką cukru i dwiema łyżkami ciepłej wody. Mieszamy i zostawiamy na 15 minut, aby drożdże ruszyły. Do miski wsypujemy mąkę, cukier, olej i wodę. Dodajemy drożdże i wyrabiamy ciasto ok. 7-10 minut, aby było gładkie i elastyczne. Zostawiamy przykryte ściereczką na ok. półtorej godziny. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na prostokąt, nakładamy powidła i zwijamy w roladę. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 45-50 minut. Smacznego!

Moje przebywanie w kuchni ostatnio zmalało do zera. Wkurzam się, że sama jeść nie mogę, więc i dla innych nie gotuję ;) Przede mną intensywn...

Majówka szybko minęła, trochę się działo pozytywnie, trochę negatywnie. Coraz bardziej tęskno mi do kuchni. Do gotowania, pichcenia, rozładowania emocji. Brakuje mi warzyw, owoców, czekolady i wielu innych rzeczy. Słońce świeci, lekkie przeziębienie dopada, weekend na uczelni i pisanie magisterki. Jakoś wszystko nie idzie jak na leży...

Za to mogłam upiec ciasto drożdżowe i nawet kawałek go zjeść! Oczywiście wydłubując jabłka (grr!), ale i tak było pyszne. Ze zwykłego przepisu miał wyjść rogal. Jednak rogal postanowił rozjechać się w trakcie pieczenia i zrobić się dużym plackiem. Plackiem pełnym jabłek! Dodatkowo moja ukochana kruszonka i nie można pozostać przy jednym kawałku (ja musiałam ;)).

Ciasto drożdżowe z jabłkami

Składniki:
400g mąki pszennej
pół szklanki cukru
50g świeżych drożdży
2 łyżki oleju
250ml wody
3 duże jabłka
50g masła
2 łyżki miodu

Przygotowanie:
Drożdże rozkruszamy do miseczki, posypujemy łyżeczką cukru i dwiema łyżkami ciepłej wody. Mieszamy i zostawiamy na 15 minut, aby drożdże ruszyły. Do miski wsypujemy mąkę, cukier, olej i wodę. Dodajemy drożdże i wyrabiamy ciasto ok. 7-10 minut, aby było gładkie i elastyczne. Zostawiamy przykryte ściereczką na ok. półtorej godziny. Jabłka myjemy, obieramy i kroimy na plastry. Masło rozpuszczamy w garnku, dodajemy jabłka i dusimy ok. 5-7 minut. Dodajemy do jabłek miód i dusimy jeszcze 5 minut. Zostawiamy do wystygnięcia. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na prostokąt, nakładamy jabłka i zwijamy w roladę. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 45-50 minut. Smacznego!

Majówka szybko minęła, trochę się działo pozytywnie, trochę negatywnie. Coraz bardziej tęskno mi do kuchni. Do gotowania, pichcenia, rozłado...