Depresja jesienna dopadła. Oby to słońce mi pomogło... ech.

Miała być rolada śliwkowa z przepisu Oli. Niestety pękła, ale to nie powód, żeby Wam nie pokazać tego pysznego ciasta. Bo nawet po pokrojeniu na kawałki i posmarowaniu wierzchu pysznym kremem... rolada nie rolada jest przepyszna :)

Rolada śliwkowa

Składniki:
5 dużych jajek
6 łyżek cukru
6 łyżek mąki
3 łyżki kakao
2 łyżki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki kaszy manny
około 1 kg małych, słodkich węgierek

Krem:
250 g serka mascarpone
100 g mlecznej czekolady z orzechami (może być bez orzechów)
1 łyżeczka cukru pudru
1 łyżeczka kakao

Przygotowanie:
Foremka 40x37 cm wykładamy papierem do pieczenia. Śliwki myjemy, przekrawamy na pół i usuwamy pestki. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i ubijamy do momentu jego rozpuszczenia. Dodajemy żółtka i olej. Następnie delikatnie mieszając wsypujemy mąkę, kakao i proszek. Przelewamy na foremkę, rozprowadzamy równomiernie a na wierzchu  w niewielkim odstępie układamy połówki śliwek (miąższem do góry). Posypujemy po całości kaszką i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180*C na 20 minut. Na blacie rozkładamy dużą ściereczkę. Wyjmujemy gorące ciasto, zdejmujemy pergamin i przy pomocy ścierki zwijamy. Studzimy. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, studzimy. Serek mascarpone mieszamy a następnie dodajemy po łyżeczce czekolady. Roladę delikatnie rozwijamy, pozbywamy się ścierki. Na wierzchu (na śliwkach) równomiernie rozsmarowujemy krem a następnie z powrotem zwijamy. Wkładamy do lodówki.

PS Mnie rolada pękła. Pokroiłam ją na kawałki i powstało pyszne ciasto z kremowym wierzchem. Również wstawiłam do lodówki, pycha :)