Czas biegnie zdecydowanie za szybko. W pracy wiele projektów i wszystko na raz. Prywatnie ciągle gdzieś ganiam. Nie ma czasu na gotowanie, pasje... na chwilę błogiego relaksu przy piecu. Dobrze, że chociaż lato powróciło, a słońce ogrzewa przyjemnie buzię. Weekend zapowiada się dobrze, zabawowo-teatralnie. To lubię :)

Wczoraj nie wytrzymałam i wpakowałam się do kuchni. Wyszło ciekawe ciasto, na wierzchu owoce i budyń, a pod spodem maślankowe ciasto. Nam smakowało, może i Wam posmakuje :)

Ciasto maślankowe z budyniem i owocami

 
Składniki:
300g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru
pół szklanki oleju rzepakowego
500ml maślanki
3 jajka
500ml mleka
2 żółtka
4 łyżki cukru waniliowego
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki masła
nektarynki, śliwki

kruszonka:
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki  cukru
2 łyżki oleju

Przygotowanie:
Zaczynamy od zrobienia budyniu. Do garnuszka wrzucamy masło i wlewamy mleko, odlewając 3/4 szklanki do której wsypujemy mąkę oraz cukier waniliowy. Zagotowujemy mleko i dodajemy dobrze wymieszaną miksturę ze szklanki. Trzymamy na ogniu cały czas mieszając aż do zgęstnienia budyniu. Odstawiamy do wystudzenia. Jajka ubijamy z cukrem do puszystej i jasnej masy. Dodajemy stopniowo mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, cukier i dalej miksujemy. Następnie wlewamy maślankę oraz olej rzepakowy. Do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia o średnicy 22cm wylewamy ciasto. Na wierzchu wykładamy budyń, a następnie pokrojone umyte owoce. Posypujemy kruszonką i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45-55 minut. Smacznego!