Prywatny

W niedzielę na liczniku Bruliona wybiło 200 tysięcy odwiedzin! Niesamowite dla mnie wyróżnienie za które bardzo chce Wam podziękować! Nigdy nie myślałam, że tak długo wytrwam, że ten blog będzie ze mną już ponad rok. I chociaż wiele się zmieniło i ciągle zmienia to siedzenie w kuchni i pieczenie ciast jest dla mnie najlepszą odskocznią...

Weekend nie może być bez ciasta. Chodziło za mną coś czekoladowego, mocno czekoladowego. Tak na Moich Wypiekach znalazłam babkę jogurtową. Jak tylko ją zobaczyłam to wiedziałam już co upiekę :) Wyszła cudownie wilgotna, mega czekoladowa i pyszna! Idealna dla czekoladocholików :)

Babka jogurtowo-czekoladowa

Składniki:
150 g masła
3/4 szklanki cukru
2 jajka
1 szklanka jogurtu greckiego
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
pół szklanki kakao
100g mlecznej czekolady

Przygotowanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, kakao, sodę i proszek do pieczenia przesiewamy do miski. Miękkie masło i cukier ucieramy mikserem, do otrzymania jasnej i puszystej masy. Dodajemy kolejno jajka cały czas miksując. Mąkę dodajemy na zmianę z jogurtem mieszając już nie mikserem, a widelcem. Kroimy czekoladę w drobne kawałki i dodajemy do ciasta, wymieszać do połączenia składników. Ciasto przekładamy do formy na babkę (u mnie silikonową) i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na 50-60 minut. Wyjmujemy z piekarnika i studzimy. Ciasto można polać jeszcze rozpuszczoną czekoladą. Smacznego!

W niedzielę na liczniku Bruliona wybiło 200 tysięcy odwiedzin! Niesamowite dla mnie wyróżnienie za które bardzo chce Wam podziękować! Nigdy ...

Niektórzy skrobali już szyby w samochodzie. Inni wyjęli czapkę, szalik, rękawiczki i kurtkę. Ja wyjęłam na razie jesienną kurteczką i grube rękawiczki. Co jak co, ale moje ręce lubią marznąć ;) Nie znoszę jesieni i zimy. Im jestem starsza tym coraz bardziej czuję, że zimna to ja nie znoszę :) Trzeba przetrwać ten czas, oby tylko ta zima była łagodna i szybko przyszła wiosna!

Na razie czas na typowo jesienny wypiek. Pewna kochana Mordeczka sprezentowała mi książkę Gordona Ramsey'a. W końcu udało mi się do niej sięgnąć, a tam znalazłam tartę idealnie pasującą do obecnej pory roku. Oczywiście musiałam wprowadzić swoje zmiany, ale nie są duże :) Ciasto kruche, spód tarty wychodzi idealnie kruchy. Jabłka z dodatkiem suszonych moreli, a nie malin jak w pierwowzorze przepisu dodają tarcie charakteru. No i wierz... cudowna kruszonka. Boska tarta, zniknęła w mgnieniu oka. Polecam :)

Złota tarta jabłkowa z kruszonką wg Gordona Ramsay'a



Składniki:
Pate sucree - ciasto kruche
250g miękkiego masła
180g drobnego cukru
2 duże jajka
500g mąki pszennej
1/4 łyżeczki soli morskiej

farsz
4-5 dużych jabłek
50g masła
100g rodzynek albo moreli suszonych

kruszonka
75g mąki
pół łyżeczki cynamonu
40g masła
40g cukru
Przygotowanie:
Mikserem elektrycznym ucieramy w misce masło i cukier na gładką, kremową, ale nie puszystą masę. Na wolnych obrotach miksera stopniowo wmieszamy ubite jajka. Zatrzymujemy urządzenie raz czy dwa i zdrapujemy masę ze ścianek na naczynia. Przesiewamy mąkę z solą. Na najniższych obrotach miksera w 3 lub 4 partiach wmieszamy mąkę do masy. Przestajemy miksować, gdy tylko składniki się połączą. Wykładamy na lekko posypaną mąką stolnicę i krótko zagniatamy ciasto rękami - do gładkości, nie zbyt długo, aby ciasto nie zmiękło od ciepła rąk. Dzielimy ciasto na 2 części. Jedną część wrzucamy do zamrażalnika na inny raz, a drugą kulę owijamy folią spożywczą i wrzucamy do lodówki na 20 minut.

Schłodzone kruche ciasto wyrabiamy przez chwilę, aby zapobiec pękaniu w czasie wałkowania. Posypujemy powierzchnię lekko mąką i wałkujemy ciasto szybko, lekkimi i równymi ruchami. Wykładamy ciastem formę do tarty (u mnie o średnicy 26cm). Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 15 minut. W tym czasie szykujemy farsz. Jabłka kroimy na ćwiartki, wykrawamy gniazda nasienne i obieramy, kroimy w 2 cm kostkę. Rozgrzewamy na patelni masło i dodajemy pokrojone jabłka podsmażając ok. 5-7 minut. Suszone morele blenderujemy na drobne kawałki. Składniki do kruszonki mieszamy razem. Jabłka mieszamy z morelami i wykładamy na podpieczony spód tarty. Wierzch posypujemy kruszonką i wstawiamy ponownie do piekarnika na 30 minut. Studzimy na kratce i studzimy. Smacznego!

Niektórzy skrobali już szyby w samochodzie. Inni wyjęli czapkę, szalik, rękawiczki i kurtkę. Ja wyjęłam na razie jesienną kurteczką i grube ...

Od wczoraj mamy jesień. Deprecha? Dotyka, ale tak stopniowo. Pogoda fatalna, że aż zatęskniłam za latem. Stąd też pomysł na tego rogala i wykorzystanie malin. Chyba ostatnie tchnienie lata... już za nim tęsknie! A rogal? Ładnie urósł, polany lukrem i te wylewające się po bokach maliny... Nie można mu się oprzeć :)

Rogal drożdżowy z malinami



Składniki:
450 g mąki
50g świeżych drożdży
160g mleka
1 jajko
1,5 łyżki oleju
6 łyżek cukru
500g malin

Przygotowanie:
Drożdże rozkruszamy do miseczki, posypujemy łyżeczką cukru i zalewamy dwoma łyżkami ciepłego mleka. Mieszamy, aż drożdże uzyskają konsystencje płynną. Odstawiamy na 15 minut, aby "ruszyły". Wszystkie składniki oprócz malin mieszamy w misce, dodajemy drożdże i zagniatamy ciasto ok. 8-10 minut. Ciasto musi być gładkie i nie kleić się do rąk. Przekładamy do miski i przykrywamy ściereczką. Zostawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę. Po tym czasie ciasto lekko zagniatamy i wałkujemy na prostokąt. Układamy na całym prostokącie maliny i zawijamy w roladę od dłuższego boku. Rogala układamy w tortownicy (u mnie o średnicy 22cm wyłożonej papierem do pieczenia). Wstawiamy do piekarnika nastawionego do 180 stopni na ok. 25-35 minut. Wyjmujemy z pieca i zostawiamy do wystudzenia. Rogala możemy posmarować lukrem. Smacznego!

Od wczoraj mamy jesień. Deprecha? Dotyka, ale tak stopniowo. Pogoda fatalna, że aż zatęskniłam za latem. Stąd też pomysł na tego rogala i wy...

Czas leci okropnie szybko. Znowu się powtarzam. Ostatni czas był dość trudny zdrowotnie, ale mam nadzieję, że zbliżam się ku lepszemu. Trzymajcie kciuki :)

Czasu na pichcenie też nie ma wiele. Weekend leci tak szybko, że nawet nie ma kiedy wejść do kuchni :( Jednak w niedzielę musi być świeże ciasto :) Mój mini eksperyment, bo na maślance drożdżowego nigdy nie jadłam. Robi się w zasadzie samo, bo wykorzystałam przepis "na leniwca" :)
Kilka składników, a ciasto wyszło doskonałe! Pięknie wyrosło, jest delikatnie wilgotne, ze śliwkami, jabłkiem i kruszonką! Do niedzielnej kawy idealne :)

Ciasto drożdżowe na maślance



Składniki:
jabłko, kilka śliwek

kruszonka
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki cukru
3 łyżki oleju lub roztopionego masła

Przygotowanie:
Wszystkie składniki (oprócz mąki) wsypać warstwowo do miski. Nie mieszać! Zostawić najlepiej na noc lub co najmniej 4 godziny, przykryte czystą ściereczką. Rano wymieszać drewnianą łyżką i dosypać mąkę. Wyrabiamy ciasto mikserem lub intensywnie mieszając łyżką. Wyrobione lub dobrze wymieszane ciasto przekładamy do keksówki wysmarowanej masłem lub wyłożoną papierem do pieczenia. Wciskamy w ciasto jabłko i śliwki. Składniki na kruszonkę mieszamy i posypujemy ciasto. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 50 minut. Wyjmujemy z pieca i studzimy. Smacznego!






 

Czas leci okropnie szybko. Znowu się powtarzam. Ostatni czas był dość trudny zdrowotnie, ale mam nadzieję, że zbliżam się ku lepszemu. Trzym...

Depresja jesienna dopadła. Oby to słońce mi pomogło... ech.

Miała być rolada śliwkowa z przepisu Oli. Niestety pękła, ale to nie powód, żeby Wam nie pokazać tego pysznego ciasta. Bo nawet po pokrojeniu na kawałki i posmarowaniu wierzchu pysznym kremem... rolada nie rolada jest przepyszna :)

Rolada śliwkowa



Składniki:
5 dużych jajek
6 łyżek cukru
6 łyżek mąki
3 łyżki kakao
2 łyżki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki kaszy manny
około 1 kg małych, słodkich węgierek

Krem:
250 g serka mascarpone
100 g mlecznej czekolady z orzechami (może być bez orzechów)
1 łyżeczka cukru pudru
1 łyżeczka kakao

Przygotowanie:
Foremka 40x37 cm wykładamy papierem do pieczenia. Śliwki myjemy, przekrawamy na pół i usuwamy pestki. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i ubijamy do momentu jego rozpuszczenia. Dodajemy żółtka i olej. Następnie delikatnie mieszając wsypujemy mąkę, kakao i proszek. Przelewamy na foremkę, rozprowadzamy równomiernie a na wierzchu  w niewielkim odstępie układamy połówki śliwek (miąższem do góry). Posypujemy po całości kaszką i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180*C na 20 minut. Na blacie rozkładamy dużą ściereczkę. Wyjmujemy gorące ciasto, zdejmujemy pergamin i przy pomocy ścierki zwijamy. Studzimy. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, studzimy. Serek mascarpone mieszamy a następnie dodajemy po łyżeczce czekolady. Roladę delikatnie rozwijamy, pozbywamy się ścierki. Na wierzchu (na śliwkach) równomiernie rozsmarowujemy krem a następnie z powrotem zwijamy. Wkładamy do lodówki.

PS Mnie rolada pękła. Pokroiłam ją na kawałki i powstało pyszne ciasto z kremowym wierzchem. Również wstawiłam do lodówki, pycha :)

Depresja jesienna dopadła. Oby to słońce mi pomogło... ech. Miała być rolada śliwkowa z przepisu Oli . Niestety pękła, ale to nie powód, żeb...

Przeziębienie mnie zmogło, praca przytłoczyła. Nie był to dobry tydzień i mam nadzieję, że następny będzie lepszy...

Muffinki na szybko. Jak zawsze przy muffinkach wpadały w ręce produkty i tak oto wyszły wyrośnięte, wilgotne i puchate muffinki. Ze śliwkami, marcepanem i czekoladą. Pycha :)

Kefirowe muffinki z marcepanem i śliwkami



 
Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
pół szklanki cukru
100g marcepanu
330g kefiru
pół szklanki oleju
1 jajko
śliwki
mleczna czekolada

Przygotowanie:
Olej, kefir i jajko mieszamy w jednej misce. W drugiej misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, cukier i starty na tarce marcepan. Suche składniki dodajemy do mokrych i mieszamy. Ciasto nakładamy do kokilek i wciskamy w środek połówkę śliwki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 20 minut. Studzimy, a następnie polewamy roztopioną czekoladą. Smacznego!

Przeziębienie mnie zmogło, praca przytłoczyła. Nie był to dobry tydzień i mam nadzieję, że następny będzie lepszy... Muffinki na szybko. Jak...