Prywatny

Urlop, urlopik, urlopeczek! Nawet nie wiecie jak się cieszę :) Wyjeżdżam w odległe rejony, jadę łapać inny klimat przez 10 dni! Mam nadzieję, że wrócę naładowana pozytywną energią i w końcu wyspana, bo ten tydzień był straszny :)

A na urlopowe pożegnanie lolejna odsłona jagodowych drożdżówek. Tym razem bułeczki, które mnie kusiły od kilku lat. Nadal drożdżówki to dla mnie wyzwanie, zawsze się stresuje, ale jednak tym razem chcica na nie wygrała. I bardzo się cieszę, bo wyszły cudowne! Idealny przepis na lato, koniecznie do powtórzenia :)
Przepis od niezawodnej Doroty.

Jagodzianki z białym serem












Składniki:
300 ml mleka, letniego
60 g masła
100 g cukru
pół łyżeczki soli
2 duże jajka
560 g maki pszennej
50g świeżych drożdży
400g chudego twarogu
2 żółtka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki cukru

Przygotowanie:
Do letniego mleka dodajemy masło, cukier, roztrzepane jajka i mieszamy. Drożdże rozkruszamy do miseczki, dodajemy łyżeczkę cukru i dwie łyżki wody. Mieszamy, zaczynam odstawiamy na 15 minut. Mąkę pszenną mieszamy z solą, dodajemy zaczyn oraz pozostałe składniki. Wyrabiamy ciasto do momentu aż będzie gładkie i elastyczne. Formujemy kulę i zostawiamy w czystej misce, przykrytej lnianą ściereczką na ok. 1,5 godziny. Po tym czasie ciasto wyjmujemy, krótko wyrabiamy i rozwałkowujemy. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Rozwałkowane ciasto kroimy na pół tak, aby otrzymać dwa prostokąty. Obie części smarujemy masą serową, posypujemy jagodami. Każdy z prostokątów składamy na pół, wzdłuż dłuższego boku, następnie kroimy ostrym nożem na 8-10 części. Bułeczki układamy w blaszce bardzo blisko siebie, przykrywamy miseczką i zostawiamy do ponownego wyrośnięcia (ok. 30-45 minut). Pieczemy w temperaturze 200 stopni ok. 25-35 minut. Smacznego!

Urlop, urlopik, urlopeczek! Nawet nie wiecie jak się cieszę :) Wyjeżdżam w odległe rejony, jadę łapać inny klimat przez 10 dni! Mam nadzieję...

Środek tygodnia, pogoda dopisuje. Ja odliczam dni w pracy, moje myśli coraz bardziej krążą w kierunku do którego już niedługo się udam. Jest dobrze, trochę za mało snu, ale dam radę :)

W międzyczasie powstały muffinki. Nie byle jakie, bo z czereśniami, posypane kruszonką :) Delikatnie słodkie, zamiast oleju użyłam śmietany kremówki. Wyszły wilgotne i puszyste, polecam jako szybka słodycz do kawki :)

Muffinki z czereśniami



Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
pół szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200ml śmietany kremówki 30%
330g maślanki
2 jajka
300g czereśni

kruszonka
60g masła
80g mąki
80g cukru

Przygotowanie:
Do jednej miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, dodajemy cukier i mieszamy. W drugiej misce mieszamy maślankę, jajka i śmietanę kremówkę. Składniki mokre dodajemy do suchych i mieszamy. Gotowe ciasto przekładamy do foremek na 3/4 wysokości, wciskając do środka wydrążone czereśnie. Składniki na kruszonkę mieszamy razem (masło rozpuszczamy) i posypujemy wierzch muffinek. Pieczemy 20-25 minut w temperaturze 180 stopni. Smacznego!

Środek tygodnia, pogoda dopisuje. Ja odliczam dni w pracy, moje myśli coraz bardziej krążą w kierunku do którego już niedługo się udam. Jest...

Sobota nie należała do udanych. Pogoda fatalna, zmęczenie całego tygodnia dało się we znaki. Dzisiaj niedziela, pogoda lepsza i co najważniejsze - zostało tylko 5 dni do urlopu!

Wszędzie królują, więc i ja nie mogłam się oprzeć. Zrobiłam w dwóch wersjach, dzisiaj zgodnie z kolejnością ta pierwsza. Jagodzianki wg przepisu Kraina Sosny. Wyszły mięciutkie, lekko słodkie i pełne jagód :) Dawno nie byłam taka jagodowa, ale naprawdę warto :)

Jagodzianki


Składniki:
zaczyn na ciasto (8 sztuk):
370 g mąki
30 ml ciepłego mleka
15 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru

ciasto:
60 ml ciepłego mleka
60 g roztopionego masła
50 g cukru
1 jajko

nadzienie:
1 szklanka jagód
1 łyżka bułki tartej
4 łyżki cukru

kruszonka:
2 łyżeczki masła
3 łyżeczki cukru
80-100 g mąki

Przygotowanie:
Mąkę umieszczamy w misce. Drożdże łączymy z cukrem oraz mlekiem, dokładnie mieszamy. Dodajemy do mąki, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 10 minut. Jajko mieszamy z mlekiem oraz cukrem, dodajemy do wyrośniętego zaczynu i wyrabiamy mikserem z hakami lub ręcznie, na gładkie, jednolite ciasto. Na koniec dodajemy stopniowo wystudzone masło i wyrabiamy kolejne 5 minut, aż stanie się gładkie i lśniące. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 60 minut. Po tym czasie wyrośnięte ciasto dzielimy na 8 części, formujemy okręgi z cieńszymi brzegami, a grubszym środkiem i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na każdy placek kładziemy 1-2 łyżki jagód (jagody mieszamy z cukrem i bułką tartą), zawijamy i sklejamy brzegi. W dłoni formujemy owalne bułeczki i układamy na papierze sklejonymi brzegami do spodu. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 45 minut. Przed wstawieniem do piekarnika jagodzianki smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy kruszonką (składniki kruszonki mieszamy razem). Pieczemy 20 minut w 180 stopniach.

Sobota nie należała do udanych. Pogoda fatalna, zmęczenie całego tygodnia dało się we znaki. Dzisiaj niedziela, pogoda lepsza i co najważnie...

Nieważne czy jesteś stary czy młody, początkujący czy zaawansowany – zapraszamy na zajęcia do SMART POINTu. Od 2010 roku z sukcesami prowadzimy zajęcia zarówno dla uczniów indywidualnych, jak i dla grup. W naszej szkole przedszkolaki wkraczają w świat języka obcego, młodzież szkolna nabywa i poszerza swoją wiedzę, a dorośli pielęgnują i rozwijają swe lingwistyczne umiejętności. Kameralne warunki naszej placówki zapewniają indywidualny i osobisty kontakt lektora z podopiecznymi. Jesteśmy cierpliwym i zgranym zespołem, który zapewnia ciekawe, bo zróżnicowane i kreatywnie prowadzone lekcje języka angielskiego i niemieckiego.

Serdecznie zachęcamy do dołączenia do grona Smart Pointciaków!

Marta, Michał, Justyna

Nieważne czy jesteś stary czy młody, początkujący czy zaawansowany – zapraszamy na zajęcia do SMART POINTu. Od 2010 roku z sukcesami prowadz...

Jeszcze tylko 7 dni pracujących i upragniony urlop. Czekam na niego... bardzo! Dobrze, że chociaż jest ciepło, świeci słońce i można powiedzieć, że mamy lato :) W międzyczasie chociaż pogoda hardcore i w domu nie ma czym oddychać zdarza mi się włączyć piekarnik. I tak jest gorąco, więc co to za różnica? ;) Najlepsze bułki jakie dotąd zrobiłam! Są pulchne, ciężkie i po prostu przepyszne! Z domowym twarożkiem i dżemem - idealne :)

Bułki pszenne



Składniki:
50g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
250g wody
500g mąki pszennej
40g oleju rzepakowego
1 łyżeczka soli
żółtko do posmarowania bułek
płatki owsiane, słonecznik, pestki dyni, sezam do posypania

Przygotowanie:
Do miski rozkruszamy drożdże, cukier i dodajemy dwie łyżki ciepłej wody. Zostawiamy rozczyn, żeby zaczął pracować. W międzyczasie do drugiej miski przesiewamy mąkę, olej, sól i mieszamy. Pracujący rozczyn wlewamy do miski z mąką, dodajemy resztę wody i wyrabiamy elastyczne ciasto. Wyrobione ciasto przekładamy do czystej miski i przykrywamy bawełnianą ściereczką, zostawiamy ok. 30 minut, aby ciasto wyrosło. Następnie dzielimy ciasto na 10 części i formułujemy bułki. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawiamy do napuszenia ok. 15-20 minut. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, wyrośnięte bułeczki smarujemy żółtkiem i posypujemy ulubionymi dodatkami. Wstawiamy do piekarnika na ok. 20 minut. Smacznego!

Jeszcze tylko 7 dni pracujących i upragniony urlop. Czekam na niego... bardzo! Dobrze, że chociaż jest ciepło, świeci słońce i można powiedz...

Brulion zmienił swoje oblicze. Jeszcze nie wszystko sprawnie działa, jeszcze muszę masę rzeczy poprawić, ale mam nadzieję, że taka odmiana przypadnie Wam do gustu :) Muszę się postarać, żeby do urlopu wszystko na blogu działało tak jak powinno być. Liczę na komentarze jak Wam się podoba nowy wystrój ;)

Na blogach królują owoce typowo letnie: jagody, ostatki truskawek, maliny, czereśnie... a mnie się zachciało jabłek. Stąd pomysł na drożdżówki w połączeniu z idealnym zestawem: jabłka + budyń=najlepsze drożdżówki! :) Wyszły mi takie jak chciałam... mało słodkie, pachnące drożdżami i mięciutkie :) Gorąco polecam!

Drożdżówki z budyniem i jabłkami




Składniki:
50g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
250g wody
500g mąki pszennej
40g oleju rzepakowego
1 łyżeczka soli
żółtko do posmarowania drożdżówek
1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
500ml mleka
2 żółtka
40g cukru
40g mąki ziemniaczanej
3-4 jabłka

Przygotowanie:
Do miski rozkruszamy drożdże, cukier i dodajemy dwie łyżki ciepłej wody. Zostawiamy rozczyn, żeby zaczął pracować. W międzyczasie do drugiej miski przesiewamy mąkę, olej, sól i mieszamy. Pracujący rozczyn wlewamy do miski z mąką, dodajemy resztę wody i wyrabiamy elastyczne ciasto. Wyrobione ciasto przekładamy do czystej miski i przykrywamy bawełnianą ściereczką, zostawiamy ok. 30 minut, aby ciasto wyrosło. Z uzyskanego ciasta formujemy wałek, dzielimy go na 14 części. Następnie formułujemy płaskie placuszki o średnicy 8-10cm, przekładamy je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 minut. W międzyczasie gotujemy budyń. 400ml mleka wlewamy do garnuszka i zagotowujemy. W miseczce mieszamy pozostałe mleko, żółtka, cukry i mąkę ziemniaczaną. Kiedy mleko się zagotuje dodajemy mąkę i mieszamy aż masa zgęstnieje. Odstawiamy do wystygnięcia. Po wyrośnięciu w placuszkach uformować zagłębienia, następnie nakładamy do środka kolejno: dwie łyżki budyniu, pokrojone w kostkę jabłka i na wierzchu przykrywamy jabłka budyniem. Smarujemy zewnętrzną stronę drożdżówek żółtkiem i pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 200 stopni. Smacznego!

Brulion zmienił swoje oblicze. Jeszcze nie wszystko sprawnie działa, jeszcze muszę masę rzeczy poprawić, ale mam nadzieję, że taka odmiana p...

Zaczynam odliczanie, 14 dni do urlopu. Jak nigdy przedtem bardzo go potrzebuje. Dużo się dzieje, momentami za dużo. Chciałabym, żeby ta pogoda w końcu była prawdziwie letnia, żeby wszystko jakoś się poukładało. Przede wszystkim, żebym ja się ogarnęła.

Mój tata miał urodziny, ale z braku czasu nie dałam rady zrobić mu tortu. Ponieważ uwielbia serniki na zimno i miałam w domu trochę jagód... powstał sernik, który nie jest zwyczajny. Połączenie twarogu, kremówki i jogurtu z pysznymi jagodami - to trzeba spróbować :)

Sernik na zimno z jagodami




Składniki:
500g twarogu chudego lub półtłustego
330g jogurtu naturalnego
3/4 szklanki cukru pudru
350g jagód
200g śmietany kremówki 30%
15g żelatyny
250g serka mascarpone
100g wiórków kokosowych

Przygotowanie:
Ser mielimy co najmniej dwukrotnie lub przeciskamy przez praskę. Żelatynę rozpuszczamy w 1/4 szklance wody tak, aby nie miała grudek. Do zmielonego sera dodajemy jogurt i pół szklanki cukru pudru i mieszamy aż składniki się połączą. Następnie dodajemy ostudzoną żelatynę i ponownie mieszamy dodając jagody. Zimną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno i delikatnie łączymy z masą serową. Tortownicę (u mnie o średnicy 21cm) wykładamy papierem do pieczenia, nakładamy masę serową, z wierzchu wyrównując warstwę. Sernik wstawiamy do lodówki na ok. godzinę. Po tym czasie, kiedy sernik lekko stężeje wyjmujemy z lodówki. Serek mascarpone mieszamy z wiórkami kokosowymi i 1/4 szklanki cukru pudru. Rozsmarowujemy serek na wierzchu sernika i wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc. Smacznego!

Zaczynam odliczanie, 14 dni do urlopu. Jak nigdy przedtem bardzo go potrzebuje. Dużo się dzieje, momentami za dużo. Chciałabym, żeby ta pogo...