Kiedy zobaczyłam je u Ewy po prostu nie mogłam się powstrzymać. Po południu zrobiłam zakupy i w 20 minut zrobiłam najlepsze na świecie knedle. Nie byle jakie, bo z sera i z pysznymi, słodziutkimi truskawkami! Do tego jogurt grecki, trochę cukru... nic tylko oblizywać się i jeść kolejną kulkę :) Dzięki dodaniu sera zamiast ziemniaków knedle są delikatniejsze i nie tak bardzo zapełniające żołądek. Polecam, zniknął z talerzy w mgnieniu oka :)

Knedle serowe z truskawkami

Składniki:
900 gramów chudego twarogu
3 jajka
2 szklanek mąki pszennej (w zależności od wilgotności sera, ja dałam na oko ok. 2,5 szklanki)
szczypta soli
truskawki - ok. 20 sztuk

Przygotowanie:
Twaróg łączymy dokładnie (najlepiej wyrobić ciasto) z jajkami, solą i mąką. Ciasto może być lekko klejące, ale musi dać się łatwo formować. Truskawki myjemy, pozbywamy się szypułek. Z ciasta odrywamy niewielkie kawałki, rozpłaszczamy, w środku kładziemy truskawkę i zalepiamy formując kuleczkę. Uformowane kulki wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy około 3-5 minut od ich wypłynięcia. Odcedzamy, polewamy jogurtem i posypujemy cukrem. Smacznego!