Egzamin za pięć dni. Weekend zleciał nie wiem kiedy. Ciągle coś, ciągle gdzieś, samopoczucie nie te. Pomimo pięknego słońca za oknem ja dzisiaj jakaś niemrawa, poddenerwowana. Oby ten tydzień, egzamin szybko się skończył.

Truskawki tak mi pachniały, że nie mogłam się powstrzymać. Masło w lodówce skłoniło do ciasta kruchego, mleko do budyniu. Dzięki temu powstało delikatne i pyszne ciasto z truskawkami. Już nie mogę się doczekać, kiedy świeże owoce pojawią się hurtowo w sklepach i na bazarze.

Ciasto kruche z truskawkami i budyniem

Składniki:
250g mąki
150g masła
żółtko
2-3 łyżki cukru
1/3 szklanki wody
0,5kg truskawek
500ml mleka
3-4 łyżki cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
łyżka masła

dodatkowo na kruszonkę:
50g masła
50g cukru
100g mąki

Przygotowanie:
Robimy ciasto kruche. Masło miksujemy na drobne kawałki, dodajemy mąkę, żółtko, cukier i wodę. Zagniatamy szybko ciasto, tak aby wszystkie składniki się połączyły. Formę (u mnie 23-23cm) wykładamy papierem do pieczenia i wylepiamy spód tortownicy ciastem. Wstawiamy do lodówki na ok. 30 minut, aby ciasto się schłodziło. Czas na budyń, do garnuszka wlewamy szklankę mleka, dodajemy masło i cukier. Pozostałą szklankę mleka mieszamy z mąką ziemniaczaną i wlewamy do gotującego się mleka w garnuszku. Gotujemy na małym ogniu, cały czas mieszają aż uzyskamy konsystencję budyniu. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i wstawiamy ciasto na ok. 20 minut, aby się przyrumieniło. Truskawki myjemy i kroimy na połówki. Kruszonkę - wszystkie składniki mieszamy ze sobą do uzyskania kruszonki. Na podpieczony spód wylewamy budyń, na wierzchu układamy połówki truskawek. Posypujemy kruszonką i wstawiamy do piekarnika na ok. 35-45 minut. Smacznego!