Dzisiaj ostatni dzień majówki. Jakby ktoś pytał... pogoda sprawdziła się w 100% jak co roku. Zimno, deszcz i w zasadzie, czy można było spodziewać się czegoś innego? Nie można, a szkoda. Jutro już do pracy, ale tylko cztery dni. Potem dla mnie zacznie się miły weekend, we Wrocławiu :) W oczekiwaniu na te kolejne wolne dni zrobiłam ciacho z książki Magdy Gessler. Spokojnie, na razie z nią stopuje. Przerzucę się na swoje przepisy, bo przepisy Pani Magda G wcale nie powalają. Owe ciasto piekłam już dwa razy. Pierwszy raz był stricte z książki, drugi... z moimi dodatkami :) Myślę, że te dodatki dopełniają wypiek, więc Wam polecam wersję MG+MC ;) Moje modyfikacje wpisałam w nawiasie.

Ciasto bananowe bez mąki wg Magdy Gessler

Składniki:
250g całych sparzonych migdałów bez skórki (150g migdałów ze skórką i 100g płatków migdałowych)
2 jajka
125g cukru pudru (2/3 szklanki zwykłego cukru)
pół łyżeczki proszku do pieczenia
250g obranych bananów (4 banany)
1 szklanka jogurtu naturalnego
100g gorzkiej czekolady
100g mlecznej czekolady

Przygotowanie:
Nagrzewamy piekarnik do 150 stopni, podpiekamy płatki migdałowe lub migdały bez skórki na blasze w piekarniku do momentu, aż uzyskają złocisty kolor i studzimy. Piekarnik zostawiamy włączony. Jajka ubijamy z cukrem około 10 minut. Potem mielimy migdały i proszek do pieczenia w malakserze. Dodajemy zmielone migdały z proszkiem i podpieczone płatki migdałowe do masy jajecznej oraz jogurt. Pół kostki czekolady gorzkiej i mlecznej kroimy w drobne kawałki i dodajemy do masy. Banany mielimy na mus w malakserze lub kroimy w drobne kawałki, dodajemy do ciasta. Całość wylewamy do formy (u mnie tortownica silikonowa o średnicy 23cm) i wstawiamy do piekarnika na 40-50 minut. Wystudzone ciasto polewamy rozpuszczoną czekoladą lub ewentualnie posypujemy cukrem pudrem. Smacznego!