Nie ogarniam... pod koniec tygodnia dopadło mnie osłabienie, a weekend spędziłam na uczelni. Mam do nadrobienia wiele, chociażby mnóstwo nowości na moich ulubionych blogach. Ten tydzień zapowiada się ciężko w pracy, nie wiem dlaczego czas tak szybko ucieka? Dobrze, że chociaż ta wiosna coraz bardziej ujawnia swoje cudowne oblicze :)

W lodówce czekała na mnie śmietana kremówka. Prosiła się, żeby ją wykorzystać. Padło na sernik, ale nie taki zwyczajny, bo z truskawkami. Marzą mi się już takie świeże, na surowo albo w koktajlu. Niestety jeszcze trzeba na nie trochę poczekać, ale mrożone też są pycha. Przepis z głowy, spód ciasta wykorzystany z przepisu Szarlotkowego. Nie za słodki, przyjemnie wilgotny i ten kruchy spód... polecam gorąco dla smakoszy sernika i truskawek :)

Sernik z truskawkami

Składniki:
400g mąki pszennej
300g zimnego masła
szczypta soli
2 łyżki cukru
150ml zimnej wody
kilogram białego sera zmielonego co najmniej dwukrotnie
1 łyżka mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
szklanka cukru
3 jajka
wyciśnięty sok z połowy cytryny
200ml śmietany kremówki 30%
450g truskawek świeżych lub mrożonych

Przygotowanie:
Mąkę przesiać na stolnicę, dodać sól i cukier. Wymieszać i dodać zimne masło pokrojone na kawałki. Stopniowo dodając wodę zagniatamy gładkie ciasto. Formujemy z niego kulę, a następnie spłaszczamy. Ciasto owijamy w folę i wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę do schłodzenia. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy tak, aby wyłożyć nim spód tortownicy (u mnie kwadratowa o średnicy 24cm, wyłożona papierem do pieczenia, nadmiar ciasta możemy zamrozić na drugi raz :)). Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni naok. 15-20 minut. W międzyczasie do misy przekładamy ser i miksujemy. Stopniowo dodajemy po jednym jajku i dalej miksujemy. Dodajemy cukier, mąki, sok z cytryny i miksujemy do połączenia się składników. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę i łączymy delikatnie z masą serową mieszając łyżką. Masę wylewamy na podpieczony spód, na wiechu wciskając truskawki. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni, następnie zmniejszamy temperaturę do 160 stopni i pieczemy jeszcze 50-60 minut. Po upieczeniu sernik studzimy w zamkniętym piekarniku ok. 30 minut. Smacznego!