Prywatny

Czas leci, czas leci, czas leci... Ja już się gubię i nie potrafię ogarnąć. Matko! Dzisiaj jest 1 marca, wiosno przybywaj :) Ostatnio u mnie dzieje się, jest intensywnie, ale może to i lepiej. Po czasie stagnacji... rozruszałam się :) Słońce świeci, ja po kolejnym maratonie filmowym tym razem oscarowe perełki no i wieczorem impreza :)

Ale najpierw chcę Wam pokazać moją dumę. Potrzebowałam tortu dla kolegi - zapalonego siatkarza :) Przeszukałam cały Internet w poszukiwaniu inspiracji. Wybór padł na tort Joanny w kształcie piłki. Co ciekawe... wyszedł i był przepyszny! Nie jest bardzo trudny, troszkę pracy przy nim jest, ale warto bo wygląda bardzo ciekawie :) Najważniejsze, że Jubilatowi podobał się i co najważniejsze smakował, a to najlepsza dla mnie nagroda :)

Tort piłka



Składniki:
Ciasto biszkoptowe:
6 jajek
¾ szklanki mąki pszennej (lub w wersji bezglutenowej: mąki kukurydzianej)
¾ szklanki mąki ziemniaczanej
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki wody

Nadzienie:
300g truskawek
500g twarogu zmielonego z wiaderka
150g cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
60g wiórków kokosowych
8 listków żelatyny (= 6 płaskich łyżeczek żelatyny w proszku)
300g jogurtu naturalnego

Dodatkowo:
dżem truskawkowy (ok. 350g)
400g słodkiej śmietany 30- 36%
2 łyżki cukru pudru
2 śmietan-fix
parę truskawek do dekoracji (u mnie 11 sztuk)

Przygotowanie:
Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Dalej ubijając, dodać stopniowo cukier. Dalej miksując, dodać po jednym żółtku. W miseczce wymieszać obie mąki z proszkiem do pieczenia. Dodawać porcjami do masy jajecznej, delikatnie mieszając. W międzyczasie dodać wodę. (Dodając mąkę i wodę można dalej miksować mikserem, ale na najmniejszych obrotach. Miksować chwilę, tylko do połączenia składników). Tortownicę o średnicy 26cm wysmarować margaryną i posypać bułką tartą lub mąką (w wersji bezglutenowej mąką kukurydzianą). Gotowe ciasto przełożyć do tortownicy i piec w nagrzanym piekarniku 30 min. w temperaturze 180°C. Biszkopt po upieczeniu ostudzić i przeciąć tak, aby powstały 3 krążki. Pierwszy krążek pokroić na 8 trójkątów. Drugi pokroić na paski o szerokości 3cm. Miskę o średnicy ok. 20- 22cm wyłożyć folią spożywczą. W misce ułożyć trójkąty (wychodzi ok. 6 lub 6 i pół trójkątów). Górny brzeg miski wyłożyć paskami z biszkopta. Dżem lekko podgrzać i pędzelkiem lub łyżką rozsmarować na wyłożonym w misce biszkopcie. Przygotować nadzienie. Połowę truskawek zmiksować blenderem. Drugą połowę pokroić w małą kostkę.Żelatynę namoczyć w 6ciu łyżkach zimnej wody. Ser, cukier i cukier waniliowy utrzeć na gładką masę. Dodać zmiksowane truskawki i wiórki kokosowe. Wymieszać. Gdy żelatyna napęcznieje podgrzać, aż się rozpuści. Dodać dwie łyżki kremu serowego i wymieszać, a następnie dodać do reszty kremu. Jogurt naturalny wmieszać do kremu. Na końcu wmieszać pokrojone truskawki. Krem wyłożyć na biszkopt w misce. Całość przykryć 3-cim krążkiem biszkoptu.
Całość wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny. Kolejno odwrócić miskę z ciastem do góry dnem, zdjąć miskę i folię spożywczą. Obciąć wystającą część z 3ciego, dolnego biszkoptu. Ubić 400g słodkiej śmietany. Pod koniec ubijania dodać 2 śmietan-fixy i 2 łyżki cukru pudru. (Do ubitej śmietany można dodać dla koloru ok. 3 zmiksowanych na puree truskawek. Wówczas śmietana będzie miała lekko różowy kolor). Ubitą śmietaną posmarować kulę. Resztę śmietany przełożyć do rękawa cukierniczego lub szprycy i udekorować kulę. Ozdobić plasterkami truskawek. Ciasto przechowywać w lodówce.

 

Czas leci, czas leci, czas leci... Ja już się gubię i nie potrafię ogarnąć. Matko! Dzisiaj jest 1 marca, wiosno przybywaj :) Ostatnio u mnie...

Poszalałam dzisiaj w kuchni. W końcu jutro tłusty czwartek :) Czas biegnie, ale słońce świeci, więc jest dobrze. Na pączki przepisu nie piszę, bo pewnie każdy zna. Faworki już u mnie gościły. No to przyszedł czas na wykorzystany przepis od Sosny na oponki i Pieczarki Mysi pieczone pączki. U mnie w wersji mini, ale to specjalnie, żeby nie najadać się ;) Dużo będzie, więc siły trzeba oszczędzać :)

Mini pączki pieczone


Składniki:
400 g mąki pszennej
50 g świeżych drożdży
200 g masła
100 ml mleka
3 jaja
50 g cukru
3/4 łyżeczki soli
dżem truskawkowy
1 roztrzepane jajo do posmarowania wyrośniętych pączków

Przygotowanie:
Do miski wlać letnie mleko, dodać pokruszone drożdże,  łyżeczkę cukru i łyżkę mąki, dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby powstała piana. Do dużej miski przesiać mąkę, dodać cukier, roztrzepane  jaja, bardzo miękkie masło, sól, cukier, dodać zaczyn i wyrobić gładkie i elastyczne ciasto, tak aby nie kleiło się do rąk i ścianek miski.
Uformować kulę, odłożyć ją do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1 – 1 1/2 godziny do podwojenia objętości. Ciasto ponownie zagnieść, wyłożyć na blat podsypany mąką, przewrócić na drugą stronę i obtoczyć w mące. Dłońmi rozpłaszczyć ciasto na placek o grubości około 1 cm, szklanką wycinać kółka, rozpłaszczyć w dłoni, nałożyć łyżeczkę dżemu, zlepić boki i formować kulkę, włożyć łączeniem do dołu do papilotki. Pączki odstawić na 1/2 godziny do napuszenia.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Wierzch pączków posmarować roztrzepanym jajkiem i wstawić do nagrzanego piekarnika do środkowej części. Piec przez 13-15 minut. Od razu wyjąć z piekarnika. Studzić przez około 10 minut. Smacznego!





Oponki


 
Składniki:
250 g mąki pszennej
25 g roztopionego masła
1/2 szklanki ciepłego mleka
1/4 szklanki cukru
25g świeżych drożdży
1 jajko (roztrzepane)

Przygotowanie: 
Mąkę i drożdże wymieszać w dużej misce. Dodać pozostałe składniki i zagnieść z nich ciasto. Wyrabiać aż masa stanie się elastyczna. Przełożyć do miski oprószonej mąką, przykryć ściereczką i dostawić do wrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 1,5 godziny. Po tym czasie ciasto rozwałkować na papierze do pieczenia (podsypać mąką) i wykrawać z niego kółka przy pomocy szklanki. Dziurki wycinać małym kieliszkiem. Wycięte pączki przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 45 minut. Przed wstawieniem do piekarnika posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w 180 stopni przez ok. 10 minut. Wystudzone dekorować lukrem, czekoladą, kolorową posypką, perełkami itp. Smacznego!


 

Poszalałam dzisiaj w kuchni. W końcu jutro tłusty czwartek :) Czas biegnie, ale słońce świeci, więc jest dobrze. Na pączki przepisu nie pisz...

Kolejny intensywny weekend za mną, ale bardzo udany. Dobrze się dzieje, wiosnę czuć chociaż teraz za oknem widzę jedynie mleko ;) Będzie fajniej, dzień już dłuższy, ale i tak strasznie leci ten czas...
W tym tygodniu już tłusty czwartek i w środę czeka mnie intensywna praca w kuchni (pewnie nie tylko mnie :)), aby pożegnać ten długi karnawał samymi tłustymi pysznościami :) Dlatego dzisiaj coś niesłodkiego, ale bardzo dobrego. Ostatni mój hit, który każdy zna, ale ja go dopiero odkryłam. Sałatka z zupek chińskich z dodatkiem chrupiących warzyw. Jest przepyszna!

Sałatka z zupek chińskich


 
Składniki:
1 papryka czerwona lub zielona
Biała część pora
6 ogórków konserwowe
puszka kukurydzy
2 zupki Vifon (najlepiej łagodna i pikantna)
300g piersi z kurczaka
majonez, jogurt naturalny
sól, pieprz, curry, słodka i ostra papryka

Przygotowanie:
Kurczaka pokroić w kostkę, zamarynować w przyprawach: curry, słodkiej i ostrej papryce. Wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut. W międzyczasie paprykę i ogórki konserwowe pokroić w kostkę, pora pokroić w paski i sparzyć wrzątkiem na sitku. Przygotować zupki chiński zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić dokładnie na sitku i dodać do papryki, ogórków i pora. Mięso usmażyć na łyżce oleju, wystudzone dodać do reszty składników. Dodajemy odcedzoną kukurydzę i całość doprawiamy solą i pieprzem. Majonez wymieszać z jogurtem (proporcje według uznania) i dodać do sałatki. Mieszamy, aby wszystkie składniki połączyły się i wstawiamy do lodówki przynajmniej na godzinę, aby składniki przegryzły się. Smacznego!

Kolejny intensywny weekend za mną, ale bardzo udany. Dobrze się dzieje, wiosnę czuć chociaż teraz za oknem widzę jedynie mleko ;) Będzie faj...

Weekend nastał. Kolejny pracowity, ale spędzony z przyjaciółmi, więc na pewno będzie udany :) Ja mam dla Was dzisiaj znowu muffinki, ale tym razem na maślance i z ciasteczkami. Możecie wrzucić do środka wszystko co macie pod ręką. Ja do miski wrzuciłam herbatniki, biszkopty i czekoladowe pokruszone markizy. Wyszły pyszne muffinki, jak zawsze mało słodkie i idealne do kawy :) Polecam jako sobotnia rozpusta, jeszcze mniej tucząca... Bo wiecie, że za chwilę już tłusty czwartek?! Kiedy to zleciało... nie wiem ;)

Muffinki z ciasteczkami na maślance



 
Składniki:
3 szklanki mąki pszennej
pół szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
pół szklanki oleju
330g maślanki
2 jajka
herbatniki
biszkopty
ciasteczka czekoladowe

Przygotowanie:
Do jednej miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, dodajemy cukier i mieszamy. W drugiej misce mieszamy maślankę, jajka i olej. Składniki mokre dodajemy do suchych i mieszamy. Następnie wrzucamy pokruszone herbatniki, biszkopty i ciasteczka. Mieszamy, aby składniki połączyły się i gotowe ciasto przekładamy do foremek na 3/4 wysokości. Pieczemy 20-25 minut w temperaturze 180 stopni. Smacznego!

Weekend nastał. Kolejny pracowity, ale spędzony z przyjaciółmi, więc na pewno będzie udany :) Ja mam dla Was dzisiaj znowu muffinki, ale tym...

Świat pędzi. Ostatnio na blogu ciągle o tym piszę, ale naprawdę zaczyna mnie to przerażać i męczyć. Może jak będę tak o tym pisać to w końcu jakoś ta rzeczywistość dookoła mnie zwolni? Już sama nie wiem. Leniuszek jestem, bo pierwszy wolny wieczór, kiedy mogłabym nadrobić zaległości...  postanowiłam wykorzystać, by obejrzeć film :) Widocznie tego potrzebowałam, a jeśli ktoś chce zobaczyć ciekawy film, gdzie poruszony jest trudny wątek seksualności niepełnosprawnych to polecam The Sessions.

Dzisiaj zamówienie, o które poprosił mnie kolega z pracy. Ponieważ wiele lat mieszkał w Stanach, powiedział że marzy mu się amerykańska szarlotka. Na początku przeszukałam blogi kulinarne, ale coś mnie tknęło i zajrzałam do starego zeszytu mamy. Nie wiem skąd ona ma przepis (sama też nie pamięta), ale właśnie tam miała zapisany przepis na apple pie. Nie pozostało mi nic innego jak wziąć się do pracy i tak oto powstała pyszna szarlotka amerykańska.

Szarlotka po amerykańsku



Składniki:
400g mąki pszennej
300g zimnego masła
szczypta soli
2 łyżki cukru
150ml zimnej wody
6 jabłek
dwie łyżki mąki
1/4 lub pół szklanki cukru w zależności od słodkości jabłek
pół łyżeczki cynamonu

Przygotowanie: 
Mąkę przesiać na stolnicę, dodać sól i cukier. Wymieszać i dodać zimne masło pokrojone na kawałki. Stopniowo dodając wodę zagniatamy gładkie ciasto. Formujemy z niego kulę, a następnie spłaszczamy. Ciasto owijamy w folę i wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę do schłodzenia. W międzyczasie szykujemy jabłka - myjemy, obieramy i pozbywamy się gniazd nasiennych. Kroimy w cienkie plasterki i przekładamy do miski. Do jabłek dodajemy mąkę, cukier oraz cynamon i wszystko delikatnie mieszamy tak, by nie połamać plasterków. Ciasto dzielimy na pół i rozwałkujemy na blacie na grubość 3mm. Formę do tarty (moja miała 26cm) smarujemy masłem. Przekładamy ciasto do formy, dokładnie ją oblepiając. Na ciasto rozkładamy jabłka, grubą warstwę. Pozostałą część ciasta rozwałkowujemy i tniemy na paski o szerokości ok. 2-3cm. Paski układamy na wierzchu ciasta tworząc kratkę. Pieczemy szarlotkę przez 15 minut w 200 stopniach, następnie zmniejszając temperaturę do 180 stopni i przykrywamy wierzch folią aluminiową. Pieczemy bez termoobiegu ok. godziny. Smacznego!

Świat pędzi. Ostatnio na blogu ciągle o tym piszę, ale naprawdę zaczyna mnie to przerażać i męczyć. Może jak będę tak o tym pisać to w końcu...

Naprawdę nie wiem dlaczego ten czas tak biegnie. Każdy dzień jest intensywny i mam wrażenie, że życie ucieka mi przez palce. Jednak ostatnio jest u mnie bardzo pozytywnie, w powietrzu czuję wiosnę i w końcu słońce częściej ujawnia się znad chmur. Jest dobrze i oby nie wywołać złego wilka z lasu to dzisiaj na blogu odpoczynek od słodkości :) Przepis na warstwową sałatkę z pieczarkami dostałam od koleżanki z pracy. Jest przepyszna! Tylko uważajcie, bo ja przesadziłam z warstwą jogurtowo-majonezową, która przyćmiła smak reszty składników. Bardzo prosta i szybka sałatka, którą można dowolnie modyfikować. Polecam :)

Warstwowa sałatka z pieczarkami



Składniki:
0,5 kg pieczarek
150g sera żółtego
ketchup
5 jajek na twardo
jogurt naturalny, majonez
pieprz, sól, czosnek

Przygotowanie:
Pieczarki podsmażamy na łyżce oleju z cebulką, aby się przyrumieniły. Odstawiamy do wystudzenia, w między czasie ścieramy ser na grubych oczkach tarki. Na dno miski wykładamy pieczarki, na to kilka garści żółtego sera (tak, aby przykrył ser pieczarki), następnie zalewamy dwie warstwy ketchupem. Jajka ugotowane na twardo kroimy w drobną kostkę i wykładamy na ketchup. Całość zalewamy jogurtem naturalnym wymieszanym z majonezem, dodajemy 3 ząbki czosnku, pieprz i sól do smaku. Na wierzchu posypujemy cienką warstwą sera. Sałatkę wstawiamy na co najmniej 30 minut do lodówki, aby składniki się przegryzły. Smacznego!


 

Naprawdę nie wiem dlaczego ten czas tak biegnie. Każdy dzień jest intensywny i mam wrażenie, że życie ucieka mi przez palce. Jednak ostatnio...

Dzisiaj już niedziela. Wczoraj kolejny raz spędziłam cały dzień w kuchni i powiem Wam, że było wspaniale :) Jakoś wkręciłam się i teraz jest to dla mnie najlepszy relaks :) Przygotowałam wczoraj dania na imprezkę rodziców no i nie mogłam zapomnieć o karnawałowym szaleństwie. Wiele razy chciałam już je zrobić, ale jakoś bałam się. Okazuje się, że nie było czego! Dorwałam przepis mojej cioci... i wczoraj nie wytrzymałam. Karnawałowy klasyk, czyli faworki. Kruchutkie, bez tłuczenia, ubijania... po prostu trzeba dobrze wyrobić ciasto. Potem do oleju i gotowe, koniecznie posypane cukrem pudrem. Mój wczorajszy hit! :)

Faworki



Składniki:
2 jajka
3 żółtka
3 szklanki mąki
6 łyżek śmietany 12%
2 łyżki masła
2 łyżki wódki
szczypta soli
olej rzepakowy
cukier puder 

Przygotowanie:
Do miski lub na stolnicy wysypujemy mąkę, robimy dołek w środku i dodajemy wszystkie składniki. Zagniatamy ciasto do momentu aż będzie gładkie. Dzielimy ciasto na 5 części i po kolei rozwałkowujemy ciasto cienko, nie podsypując zbyt dużo mąką. Dzielimy ciasto na prostokąty. Każdy na środku nacinamy na długość ok. 1-1,5cm i przewijamy przez otwór jeden koniec. Olej rozgrzewamy do 175 stopni i smażymy faworki na wrzącym oleju aż pojawi się złoty kolor. Wyjmujemy usmażone faworki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Faworki posypujemy cukrem pudrem. Smacznego!

Dzisiaj już niedziela. Wczoraj kolejny raz spędziłam cały dzień w kuchni i powiem Wam, że było wspaniale :) Jakoś wkręciłam się i teraz jest...

Dzisiaj Dzień Wszystkich Zakochanych. Jakoś nigdy mnie to święto nie kręciło, bo uważam że każdego dnia powinniśmy sobie okazywać uczucia i podkreślać jak bardzo się kochamy czy lubimy. Czasami wystarczą proste, drobne gesty, by było miło :)prostymi gestami. Jednak i mnie troszeczkę udzieliło :) Tort, który chce Wam dzisiaj pokazać zrobiłam na ostatnią imprezę z okazji urodzin znajomej. Ale ja proponuję go zrobić nie tylko na urodziny czy Walentynki :) Jest tak idealny, że można go jeść też bez okazji ;) Delikatna beza wraz z kremem czekoladowym i truskawki... rozpływają się w ustach :) Przepis podkradłam Joannie, jest perfekcyjny! Polecam, może uda Wam się go jeszcze dzisiaj przygotować...? :)

Tort bezowy z kremem czekoladowym



Składniki:
2 blaty bezowe:
3 białka
1 łyżeczka soku z cytryny
szczypta soli
170g cukru
1 i pół łyżeczki mąki ziemniaczanej

Krem czekoladowy:
500g słodkiej, płynnej śmietany 30- 36%
300g mlecznej czekolady

Dodatkowo:
kilka truskawek

Przygotowanie:
Piekarnik nagrzać do temperatury 120°C (funkcja z termoobiegiem). Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Na papierze narysować dwa okręgi o średnicy 18cm. (Zrobić odstęp między okręgami). Papier odwrócić na drugą stronę. Przygotować bezę. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Podczas ubijania dodać sok z cytryny. Dalej ubijając dodać stopniowo cukier. Ubijać tak długo, aż cukier się rozpuści i piana będzie sztywna i lśniąca. Na końcu dodać mąkę ziemniaczaną. Ubitą pianę nałożyć łyżką na narysowane okręgi i delikatnie ją rozłożyć. Piec w nagrzanym piekarniku 1,5 godz. Po tym czasie otworzyć drzwiczki piekarnika i pozostawić bezę w piekarniku do ostygnięcia. (Najlepiej na całą noc. Beza powinna być chrupiąca z zewnątrz. W środku będzie ciągnąca).

Przygotować krem czekoladowy. Czekoladę posiekać. Śmietanę mocno podgrzać. Ściągnąć z pieca i dodać posiekaną czekoladę. Mieszać trzepaczką, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Pozostawić do ostygnięcia. Kolejno wstawić do lodówki na parę godzin, a najlepiej na całą noc. Schłodzony krem ubić. Przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką z kształcie gwiazdki lub po prostu rozłożyć krem łyżką na jednym blacie. Przykryć drugim blatem bezowym i wyłożyć resztę kremu. Udekorować truskawkami. Smacznego!

Dzisiaj Dzień Wszystkich Zakochanych. Jakoś nigdy mnie to święto nie kręciło, bo uważam że każdego dnia powinniśmy sobie okazywać uczucia i ...