Prywatny

Ho ho ho! No już niestety po świętach, chociaż może to i lepiej, bo jadłam za troje... Dzięki temu waga nie okazała się taka straszna i mniej kilogramów do zrzucenia w nowym roku ;) Jak tam Wasz Mikołaj? Bo mój zaszalał. Dostałam coś do ubrania, coś dla duszy, do poczytania, relaksujące SPA i cudowny kalendarz! Mikołaj na bogato :) Ja za to kupiłam mamie sukienkę w https://www.chiclook.pl/ i jest nią zachwycona, więc sklep mogę spokojnie polecić :)

Za chwilę upragniony wyjazd Sylwestrowy :) Szkoda, że nie ma śniegu, bo chętnie bym zobaczyła zaśnieżone mazury, ale kto wie może jeszcze coś spadnie z nieba? Najlepiej po raz drugi gwiazdka, żeby przyszłoroczne marzenia się spełniły :) Ten 2015 rok mogę udać za udany. Oczywiście było kilka rzeczy, które zwaliło mnie z nóg negatywnie (szpital, śmierć dziadka), ale też pozytywnie (zaręczyny). Było intensywnie w pracy i w życiu. Blog niestety na tym ucierpiał i nie ma mnie na nim tyle co bym chciała :( Jednak pojawiło się 69 przepisów, przybyło mnóstwo komentarzy i za chwilkę padnie 500 tysięcy odwiedzin :) Szkoda, że przyszły rok nie zapowiada się lepiej jeśli chodzi o bloga, bo dużo wyzwań przede mną w życiu prywatnym. Najpierw ślub, potem nauka wspólnego życia. Na pewno będzie nudno! Będzie się dużo działo i oby było więcej tych radosnych chwil niż płaczu.

Na koniec roku zostawiam Was z pysznymi ciasteczkami cynamonowymi :) Do pochrupania przed telewizorem są idealne :) Szybko znikają z pudełka i to jest ich jedyna wada :) Ciasteczka są raczej z tych twardszych, ale lukier je lekko zmiękcza :)

Na Nowy Rok życzę Wam dużo spokoju, radości, słońca, miłości i spełnienia marzeń, bo to jest najważniejsze :)

Ciasteczka cynamonowe


Składniki:
150g mąki pszennej
100g zmielonych migdałów
100g masła
2 łyżeczki cynamonu
pół szklanki cukru pudru
1 jajko

lukier:
5 łyżek cukru pudru
kilka kropel soku z cytryny
2 łyżki wody

Przygotowanie:
Mąkę mieszamy ze zmielonymi migdałami. Dodajemy miękkie masło, cukier, jajko oraz cynamon. Wszystkie składniki delikatnie łączymy w misce za pomocą palców, a następnie wyrabiamy na blacie na gładkie ciasto. Gotowe owijamy w folie spożywczą i chowamy do lodówki na 45-60 minut. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy i wykrawamy ciasteczka używając foremek. Ciasteczka przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 10-12 minut. Składniki lukru mieszamy razem i polewamy nim wystudzone ciasteczka. Zostawiamy aż lukier zastygnie. Smacznego!

Ho ho ho! No już niestety po świętach, chociaż może to i lepiej, bo jadłam za troje... Dzięki temu waga nie okazała się taka straszna i mnie...

Dzisiaj bez smutnych wstępów i tego, że nie wszystko jest tak jakbym chciała. W końcu za oknem wiosna, a w sercach powinna być mroźna zima ;) Szkoda, że ta pogoda teraz jest taka kapryśna i zimowa na te trzy dni nie chce być.

Życzę Wam zdrowych, spokojnych i radosnych Świąt Bożego Narodzenia! Jedzcie dużo, spacerujcie i świętujcie smakołykami :)

Pierniczki świąteczne
przepis pochodzi z książki Cukiernia Lidla 



Składniki:
250g miodu
1 szklanka cukru
100g masła
600g mąki pszennej
1 łyżka przyprawy do piernika
2 jajka
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżka kakao
biała czekolada
mleczna czekolada
gorzka czekolada

Przygotowanie:
Miód przekładamy do miseczki i dodajemy masło, rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Mąkę, kakao, przyprawę do piernika, sodę oraz cukier przekładamy do dużej miski i mieszamy, następnie dodajemy jajka oraz rozpuszczone masło z miodem. Wszystkie składniki zagniatamy do momentu aż uzyskamy jednolitą masę. Ciasto owijamy w folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na 30 minut. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na blacie i wycinamy foremkami dowolne kształty. Pierniczki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni z termoobiegiem. Pieczemy ok. 8 minut i studzimy na blasze. Czekoladę mleczną albo białą albo gorzką rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy nią pierniczki. Smacznego!

Dzisiaj bez smutnych wstępów i tego, że nie wszystko jest tak jakbym chciała. W końcu za oknem wiosna, a w sercach powinna być mroźna zima ;...

Ten weekend to mi tak szybko zleciał, że w głowie się nie mieści. Załatwiania, sprzątania, rozejrzenie się za prezentami i dzień się kończy. Andrzejków nie świętowałam, nie wróżyłam, dzień jak co dzień. Za to sobotę jak i niedzielę spędziłam w towarzystwie miłych facetów, więc ogólnie nie jest źle. Trochę podziałałam w kuchni, więc chociaż lekki relaks był. Za to wyspać się nie mogę i to jest ból :(

Przy okazji pichcenia w kuchni zrobiłam ciacho. Nabrałam na takie ochoty dzięki Gin, jednak przepis musiałam mocno zmodyfikować. Niestety nie było ładniej marchewki, a śliwek w ogóle już nie ma :( Dlatego padło na dynię (bardzo dojrzałą, słodziutką) no i jabłka. Proste ciasto, nie wymaga pracy, a smakuje wybornie :) Nam bardzo smakowało, myślę, że i wam też posmakuje :)

Ciasto dyniowe z jabłkami


Składniki:
2,5 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 jajka
pół szklanki mleka
pół szklanki oleju
300g dyni
1 łyżeczka mielonego imbiru
1 łyżeczka cynamonu
3 jabłka

kruszonka:
5 łyżek mąki pszennej
5 łyżek cukru
50g zimnego masła

Przygotowanie:
Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy do miski, a następnie dodajemy cukier, imbir i cynamon. Dynię obieramy i kroimy w drobniejsze kawałki. Ścieramy na tarce lub siekamy blenderem na mniejsze kawałeczki. Jajka roztrzepujemy, dodajemy olej i mleko i ponownie mieszamy. Dodajemy dynię do mokrych składników i mieszamy. Wlewamy mokre składniki do suchych i mieszamy wszystko do połączenia. Przelewamy ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ciasta układamy plasterki jabłek (wcześniej umyte i obrane). Posypujemy ciasto kruszonką (mieszamy masło, cukier i mąkę do powstania kruszonki). Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 55-65 minut. Smacznego!

Ten weekend to mi tak szybko zleciał, że w głowie się nie mieści. Załatwiania, sprzątania, rozejrzenie się za prezentami i dzień się kończy....

Dopadła mnie jednak choroba, bez antybiotyku się nie obyło. Osłabienie duże, brak energii, stres i złe myśli w głowie. To nie był dobry tydzień, a wszystko przez powrót starych demonów. Dwa dni były naprawdę kryzysowe, nie było miło i przyjemnie. Na szczęście pogoda się poprawiła, antybiotyk zaczął działać, a ja troszkę spokojniej patrzę w przyszłość. Przede mną dwa intensywne miesiące. Kto by pomyślał, że za chwilkę koniec roku, święta (Lidl zadbał o nową gazetę, w której znalazły się słodycze świąteczne) i nowy rok, który przyniesie dużo zmian.

Dobra, nie rozpędzam się. Na razie mamy 31 października, Halloween nie obchodzę, bo wolę nasze tradycyjne spędzanie Wszystkich Świętych. Za to zrobiłam jesienne ciasto w kuchni. Ostatnio dynia rządzi u mnie w domu, mój tata ją wcina z ochotą. Strasznie kusiło mnie zrobienie dyni w cieście, na słodko. Powstało obłędnie pachnące ciacho, bardzo jesienne i czekoladowe. Idealny poprawiacz humoru dla pochorowanych i kurujących się domowników. Wrzucałam z lodówki składniki bez większego pomysłu i udało się :) Pyszne ciasto na weekend, cudownie współgra z herbatą z cytrynką. Tak leczyć się to ja mogę :) I wam też polecam!

Ciasto dyniowe z czekoladą i rodzynkami



Składniki:
500g dyni
4 jajka
pół szklanki oleju
2,5 szklanki mąki pszennej
2/3 szklanki cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
pół łyżeczki gałki muszkatołowej
100g gorzkiej czekolady
100g mlecznej czekolady
200g rodzynek

Przygotowanie:
Dynię obieramy ze skóry i kroimy na kawałki. Rozkładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20-30 minut aż zmięknie. W międzyczasie ubijamy na jasną i puszystą masę jajka z cukrem, pod koniec powoli wlewając olej. Do miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i gałkę muszkatołową. Ubite jajka wlewamy do suchych składników i mieszamy łyżką. Dodajemy rodzynki i pokrojoną na drobne kawałki gorzką czekoladę. Przestudzoną dynię blenderujemy na drobne kawałki i dodajemy do ciasta. Ostatni raz mieszamy i wykładamy do tortownicy (u mnie o średnicy 26cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy ok. 45-55 minut. Mleczną czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, polewamy nią wierzch ciasta. Smacznego!

Dopadła mnie jednak choroba, bez antybiotyku się nie obyło. Osłabienie duże, brak energii, stres i złe myśli w głowie. To nie był dobry tydz...

Czas leci bardzo szybko, kolejny weekend i znowu masa rzeczy do zrobienia. Byleby do czwartku wytrzymać, a potem wyjeżdżam w pozytywne rejony trochę odpocząć i zaczerpnąć świeżego, jesiennego i chłodnego powietrza :)

Drożdżówki najprostsze na świecie. Wyrośnięte, mięciutkie i z białym serem :) Robi się je na prawdę szybko, a zapach roznoszący się po domu jest obłędny :) Warto je upiec, do herbatki idealne :)

Przypominam o trwającym konkursie! Macie czas do wtorku napisać w komentarzu jaki wybraliście prezent i wygrać piękne sztućce :)

Drożdżówki z serem


Składniki:
70g świeżych drożdży
szklanka cukru
300ml mleka
600g mąki pszennej
1 jajko
1 żółtko
5 łyżek oleju
1 łyżeczka soli
500g sera


Przygotowanie:
Drożdże, cukier, mleko, mąkę, olej, sól, jajko i żółtko mieszamy razem w misce, przekładamy na stolnicę. Wyrabiamy ciasto ok. 10 minut tak aby było gładkie i elastyczne. Zostawiamy do wyrośnięcia na ok. godzinę. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na prostokąt. Nakładamy ser, rozsmarowując po całym cieście (zachowując 1cm odstępy od brzegu). Ciasto zwijamy w roladę dłuższym bokiem, tworząc rogala. Kroimy paski ok. 10cm i układamy na blaszce. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 20-25 minut. Smacznego!

Czas leci bardzo szybko, kolejny weekend i znowu masa rzeczy do zrobienia. Byleby do czwartku wytrzymać, a potem wyjeżdżam w pozytywne rejon...

To nic, że kolejny weekend minął w mgnieniu oka. To nic, że ciągle brakuje czasu na wszystko. To nic, że w głowie miliard myśli na minutę. Ważne, że to o czym kiedyś marzyłam niedługo się spełni i chociaż nie będzie to proste, stanie się faktem.

Karpatka jest już na blogu. Jednak teraz mam drugi przepis, udoskonalony, lepsiejszy. I chociaż nadal nie wyrastają mi Pireneje to i tak Karpaty są przepyszne. Zjedzona błyskawicznie, z pysznym, słodkim kremem... Kiedyś nie przepadałam za nią, dzisiaj coraz bardziej ją lubię. Z wiekiem wszystko może się zmienić :)
 
Karpatka wersja II


Składniki:
Ciasto parzone:
1 szklanka wody
150g masła
1 szklanka mąki pszennej
5 jajek
szczypta proszku do pieczenia

Krem:
200g masła
3/4 szklanki cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
3 szklanki mleka
4 łyżki mąki pszennej
4 łyżki mąki ziemniaczanej
2 żółtka

Przygotowanie:
Ciasto przygotowujemy od zagotowania wody z masłem. Garnek ściągamy z ognia i mieszając energicznie dodajemy mąkę. Stawiamy z powrotem na gaz i gotujemy na wolnym ogniu, mieszając ok. 3-4 minut, aby ciasto zrobiło się gładkie i jednolite (musi odchodzić od garnka). Zostawiamy do ostudzenia. Do chłodnego ciasta dodajemy po jednym jajku cały czas miksując oraz na końcu szczyptę proszku do pieczenia. Dwie blaszki wykładamy papierem do pieczenia i dzielimy ciasto na 2 części. Rozsmarowujemy ciasto w blaszkach i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30-35 minut. W międzyczasie szykujemy krem. Do garnka wlewamy 2 szklanki mleka i cukier, zagotowujemy. Pozostałe mleko mieszamy z żółtkami, cukrem oraz mąkami. Dodajemy do gotującego się mleka cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Kiedy budyń zgęstnieje, wyłączamy ogień, mieszamy do gładkiej masy i zostawiamy do wystudzenia. Miękkie masło ucieramy na puszystą masę, dodajemy po łyżce zimny budyń cały czas miksując. Masę wstawiamy do lodówki, aby się schłodziła. Bierzemy jeden blat ciasta, nakładamy na niego krem i przykrywamy drugą warstwą ciasta. Całość wstawiamy do lodówki na co najmniej 3 godziny, najlepiej na całą noc. Wierzch można posypać cukrem pudrem. Smacznego!

To nic, że kolejny weekend minął w mgnieniu oka. To nic, że ciągle brakuje czasu na wszystko. To nic, że w głowie miliard myśli na minutę. W...