Prywatny

To nic, że kolejny weekend minął w mgnieniu oka. To nic, że ciągle brakuje czasu na wszystko. To nic, że w głowie miliard myśli na minutę. Ważne, że to o czym kiedyś marzyłam niedługo się spełni i chociaż nie będzie to proste, stanie się faktem.

Karpatka jest już na blogu. Jednak teraz mam drugi przepis, udoskonalony, lepsiejszy. I chociaż nadal nie wyrastają mi Pireneje to i tak Karpaty są przepyszne. Zjedzona błyskawicznie, z pysznym, słodkim kremem... Kiedyś nie przepadałam za nią, dzisiaj coraz bardziej ją lubię. Z wiekiem wszystko może się zmienić :)
 
Karpatka wersja II


Składniki:
Ciasto parzone:
1 szklanka wody
150g masła
1 szklanka mąki pszennej
5 jajek
szczypta proszku do pieczenia

Krem:
200g masła
3/4 szklanki cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
3 szklanki mleka
4 łyżki mąki pszennej
4 łyżki mąki ziemniaczanej
2 żółtka

Przygotowanie:
Ciasto przygotowujemy od zagotowania wody z masłem. Garnek ściągamy z ognia i mieszając energicznie dodajemy mąkę. Stawiamy z powrotem na gaz i gotujemy na wolnym ogniu, mieszając ok. 3-4 minut, aby ciasto zrobiło się gładkie i jednolite (musi odchodzić od garnka). Zostawiamy do ostudzenia. Do chłodnego ciasta dodajemy po jednym jajku cały czas miksując oraz na końcu szczyptę proszku do pieczenia. Dwie blaszki wykładamy papierem do pieczenia i dzielimy ciasto na 2 części. Rozsmarowujemy ciasto w blaszkach i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30-35 minut. W międzyczasie szykujemy krem. Do garnka wlewamy 2 szklanki mleka i cukier, zagotowujemy. Pozostałe mleko mieszamy z żółtkami, cukrem oraz mąkami. Dodajemy do gotującego się mleka cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Kiedy budyń zgęstnieje, wyłączamy ogień, mieszamy do gładkiej masy i zostawiamy do wystudzenia. Miękkie masło ucieramy na puszystą masę, dodajemy po łyżce zimny budyń cały czas miksując. Masę wstawiamy do lodówki, aby się schłodziła. Bierzemy jeden blat ciasta, nakładamy na niego krem i przykrywamy drugą warstwą ciasta. Całość wstawiamy do lodówki na co najmniej 3 godziny, najlepiej na całą noc. Wierzch można posypać cukrem pudrem. Smacznego!

To nic, że kolejny weekend minął w mgnieniu oka. To nic, że ciągle brakuje czasu na wszystko. To nic, że w głowie miliard myśli na minutę. W...

Czasami wydaje mi się, że to wszystko co dzieje się dookoła to sen. Nie jest najlepszy czas, trochę zdrówko szwankuje chociaż dopiero wczoraj mnie dopadło tak porządniej. Ta pogoda zmienna, rano zimno potem ciepło i bądź tu człowieku zdrowy.

Na osłodę w weekend upiekłam tartę z kremem (budyniem) czekoladowym i śliwkami węgierkami. Wyszło delikatnie słodko, czekoladowo i bardzo pachnąco śliwkami. Tarta nie jest pracochłonna, a ładnie wygląda i smakuje pysznie :)

Tarta z kremem czekoladowym i węgierkami


Składniki:
400 g mąki pszennej
200g masła
2 jajka
1 żółtko
4 łyżki cukru

krem
750 ml mleka
3/4 szklanki cukru
100g gorzkiej czekolady
3 łyżki kakao
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
500g śliwek węgierek

Przygotowanie:
Mąkę, cukier, jajka i żółtko mieszamy na stolnicy. Następnie masło kroimy na kawałki i rozcieramy z pozostałymi składnikami. Wyrabiamy ciasto do momentu aż będzie elastyczne i gładkie. Owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na pół godziny. Przygotowujemy krem, 500ml mleka zagotowujemy w rondelku z cukrem, kakao i czekoladą. Pozostałe mleko łączymy z mąką pszenną i ziemniaczaną, powoli wlewamy do gorącej masy. Szybko mieszamy aż powstanie budyń gęsty i gładki. Odstawiamy do wystudzenia, a w międzyczasie myjemy i kroimy na pół śliwki. Formę na tartę (u mnie o średnicy 26cm) smarujemy masłem, nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na kształt blaszki, nawijamy na wałek i przenosimy do formy. Dociskamy, aby ciasto oblepiło formę i nakłuwamy widelcem. Wstawiamy do piekarnika na 15 minut. Następnie wyjmujemy, nakładamy krem, a na wierzchu śliwki miąższem do góry. Każdą połówkę śliwki posypujemy cukrem. Wstawiamy ponownie do piekarnika na 30-40 minut. Studzimy na kratce, nie wstawiamy do lodówki. Smacznego!

Czasami wydaje mi się, że to wszystko co dzieje się dookoła to sen. Nie jest najlepszy czas, trochę zdrówko szwankuje chociaż dopiero wczora...

Czasami wystarczy chwila, żeby się rozlecieć na kawałki. Dużo stresu, mało snu i dużo galopujących myśli w głowie. Staram się wierzyć, że będzie dobrze. A jak będzie? To się okaże wkrótce. Szkoda, że na tak mało rzeczy mam wpływ.

W ostatnią sobotę okazało się, że nie ma lepszego ciasta niż szarlotka. Sprawdzona, tradycyjna, lekko kwaśna dzięki szarej renecie i z kruszonką na wierzchu. Nie ma bata, żeby nie zniknęła w mgnieniu oka. Mój ulubiony przepis z zeszytu mamy na idealną szarlotkę. Najlepiej z lodami :) Na nadchodzącą jesień w sam raz :)

Szarlotka


Składniki:
400g mąki pszennej
200g masła
5 łyżek cukru
1 jajko
1 żółtko
2 łyżki jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany
2kg jabłek, najlepiej szarej renety
2/3 szklanki cukru
1,5 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:
Mąkę, cukier, jajko i żółtko oraz jogurt wymieszać w misce. Wkroić kawałki masła i zagnieść ciasto na gładką oraz elastyczną kulkę. Zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30-45 minut. Kiedy ciasto się chłodzi myjemy i obieramy jabłka. Kroimy w plastry i wrzucamy do garnuszka. Wlewamy 1/3 szklanki wody i gotujemy jabłka, doprawiając je cukrem i cynamonem. Dusimy ok. 10-15, aby plasterki jabłek zmiękły, ale pozostały w całości. Mieszamy i zostawiamy do wystudzenia. Ciasto wyjmujemy z lodówki, dzielimy na porcję: 2/3 i 1/3. Większą część rozwałkowujemy na kształt blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto przekładamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Przed wstawieniem nakłuwamy widelcem i podpiekamy 10 minut. Wyjmujemy, nakładamy jabłka i resztę ciasta ścieramy na grubych oczkach tarki. Wstawiamy ponownie do piekarnika i pieczemy ok. 35-40 minut. Wierzch możemy posypać cukrem pudrem lub szarlotkę podać z lodami. Smacznego!

Czasami wystarczy chwila, żeby się rozlecieć na kawałki. Dużo stresu, mało snu i dużo galopujących myśli w głowie. Staram się wierzyć, że bę...

Bardzo dużo się dzieje, dużo dylematów i wątpliwości. Jakaś droga wytyczona jest, ale łatwo nie będzie. Przyjemnie też chyba nie bardzo. Wiele by człowiek chciał zrobić, zmienić, przyspieszyć, ale los nie dość że przewrotny to jest w dodatku okrutny.

Pomysł na ciacho podpatrzyłam u Olci :) Jest lekkie jak puch, banany poszły na dno i to jest super. Cynamonowe, lekko słodkie i po prostu pyszne! Robi się je błyskawicznie, prosto i przyjemnie :) Idealne leniwe ciasto na sobotę :)

Biszkoptowe ciasto z bananami


Składniki:
4 jajka
1 szklanka cukru
2 łyżki oleju rzepakowego
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
2 duże banany

Przygotowanie:
Tortownicę (u mnie o średnicy 24cm) wykładamy papierem do pieczenia. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą i jasną masę. Dodajemy olej i miksujemy. Następnie do jajek przesiewamy mąkę z sodą oczyszczoną i cynamonem, miksujemy. Ciasto przelewamy do tortownicy, układamy kawałki bananów. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 50-55 minut. Smacznego!
 

Bardzo dużo się dzieje, dużo dylematów i wątpliwości. Jakaś droga wytyczona jest, ale łatwo nie będzie. Przyjemnie też chyba nie bardzo. Wie...

Dużo planów, mało sił na ich realizację. Może się polepszy, a może popieprzy... Zobaczymy.
Na pewno weekend będzie intensywny, a wczoraj był dzień czekolady! Popełniłam ciacho, typowego zakalca a co mi tam ;) Brownie pełne czekolady z czerwoną porzeczką, do smaku dodałam jeszcze serek waniliowy. Trochę wierzch się przypalił, bo zapomniałam wieczorem, że piekę ciasto - nie ważne, wyszło pyszne! :)

Brownie czekoladowe z czerwoną porzeczką



Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
3 jajka
3/4 szklanki cukru
100g mlecznej czekolady
100g gorzkiej czekolady
400g serka waniliowego
1/4 szklanki oleju

Przygotowanie:
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy cukier i jajka. Miksujemy na wolnych obrotach, a następnie dodajemy serek waniliowy i ponownie miksujemy. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, odstawiamy aby przestygła. Do masy dodajemy olej i ponownie miksujemy. Kiedy składniki się połączą dodajemy czekoladę i miksujemy krótko ostatni raz, aby ciasto się tylko wymieszało. Wylewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu układamy czerwoną porzeczkę. Wstawiamy do piekarnika na ok. 35-45 minut. Studzimy, posypujemy cukrem pudrem. Smacznego!

Dużo planów, mało sił na ich realizację. Może się polepszy, a może popieprzy... Zobaczymy. Na pewno weekend będzie intensywny, a wczoraj był...