Prywatny

Wykurowałam się, brzuch mniej boli. Gardło nadal w niepełnej sprawności, ale mam nadzieję, że powoli będzie lepiej. Wiosna powoli czai się, mam wrażenie, że czeka za rogiem i patrzy kiedy zaatakować. Przybywaj z ciepłem i słońcem, bo bardzo na Ciebie czekam! Nie mogę uwierzyć, że dzisiaj już marzec. Kolejna średnia noc, kiedy piszę tego posta i uświadamiam sobie po raz kolejny jak czas leci. A przede mną "udana" niedziela na uczelni. Żyć nie umierać ;)

Kolejne owsiane ciastka. Chłopakowi jakoś nadal się nie znudziły. Może to i dobrze? Bo i ja skubnę, a przekonuję się coraz bardziej jak mi smakują. Tym razem ewidentnie na słodko, bez soli, bo te ostatnie pochłaniałam bez opamiętania. Te ciastka to najlepsza klasyka - słodki banan, czekolada i żurawina. Uwielbiam! :)

Ciastka owsiane z bananem i żurawiną



Składniki:
3 banany
200g masła
1,5 szklanki płatków owsianych
1 szklanka mąki pszennej
100g suszonej żurawiny
100g mlecznej czekolady
1 jajko
pół szklanki cukru
łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie:
Banany blenderujemy na gładką masę i dodajemy do niej łyżeczkę soku z cytryny. Masło rozpuszczamy w garnuszku i odstawiamy, aby ostygło. Do miski wrzucamy banany, mąkę, jajko, masło i cukier. Mieszamy aż składniki połączą się, a następnie dosypujemy żurawinę i pokrojoną na kawałki czekoladę. Formujemy ciastka i wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15-20 minut. Smacznego!

Wykurowałam się, brzuch mniej boli. Gardło nadal w niepełnej sprawności, ale mam nadzieję, że powoli będzie lepiej. Wiosna powoli czai się, ...

To moje chorowanie przestaje być już zabawne. Z samego gardła zrobiła się grypa żołądkowa (już druga w tym 2015 roku)! Ileż można? Naprawdę nie wiem, ale czuje się jak stara babcia, która ledwo zipie. A tu już w weekend czeka mnie maraton na uczelni. Przydałby się jakiś dopalacz... ale na dłużej niż weekend.

Najlepsze czekoladowe ciasto, które zrobiłam. Zrobiłam je dzięki Oli, bo kiedy zobaczyłam to pełne czekolady, mega ciemne ciasto... po prostu wiedziałam, że muszę je zrobić! Wyszło wspaniałe, takie ciężkie, wilgotne, pełne czekolady. Dla mnie i domowników rewelacja :) Dodatek bananów i dżemu to super pomysł :) Polecam :) Przepis podaję z moimi drobnymi zmianami.

Ciasto czekoladowe



Składniki:
1 szklanka jogurtu naturalnego
1 szklanka mleka
3/4 szklanki oleju
1 szklanka kaszy manny
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka bułki tartej
3/4 szklanki cukru
2 banany
4 łyżki dżemu porzeczkowego
4 łyżki kakao
100g mlecznej czekolady
100g gorzkiej czekolady
2 łyżeczki sody
Szczypta soli

Przygotowanie:
Banana rozgniatamy, dodajemy dżem i mieszamy. Wszystkie składniki oprócz czekolad wrzucamy do miski i krótko miksujemy, a następnie dodajemy banana z dżemem. Dodajemy posiekaną w drobne kawałki mleczną czekoladę i delikatnie mieszamy z pozostałą masą. Ciasto wlewamy do tortownicy o średnicy 24cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 i pieczemy ok. 50-60 minut do tzw. suchego patyczka. Studzimy na blacie. Gorzką czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy nią ciasto. Zostawiamy na ok. 30 minut do zastygnięcia. Smacznego!

To moje chorowanie przestaje być już zabawne. Z samego gardła zrobiła się grypa żołądkowa (już druga w tym 2015 roku)! Ileż można? Naprawdę ...

Zeszły tydzień był dziwny. Pogoda każdego dnia inna. Moje gardło zostało zaatakowane, więc była powtórka z rozrywki. Najpierw gadałam jak żul, potem w ogóle nie gadałam i na szczęście domowa pigwówka uratowała mi gardło ;) Nie jest idealnie, ale źle też nie jest. Sobota znowu szybko zleciała, a przyszły weekend masakryczny, bo cały w szkole. Niedzielę muszę wykorzystać na maksa, dlatego poświęcę ją na próbę ogarnięcia pomysłu pisania magisterki ;) Oby chwila relaksu też się znalazła :)

Najprostsze ciasteczka na świecie, a najbardziej smakują. Nie wiem jak to się dzieje, ale mój Ł. uwielbia je i nie tylko on ;) Robi się je szybko, chwile czekamy, aby ciasto się schłodziło, a potem wystarczy upiec i zajadać się nimi. Najlepszy hit :)

Ciasteczka kruche z kakao


Składniki:
300g mąki pszennej
200g masła
3/4 szklanki cukru pudru
2 żółtka
4 łyżki kakao
3 łyżki jogurtu naturalnego
100g gorzkiej czekolady
100g białej czekolady

Przygotowanie:
Wszystkie składniki mieszamy w dużej misce, a następnie dobrze wyrabiamy podsypując delikatnie mąką w razie gdyby ciasto za bardzo kleiło się do rąk. Wyrobione ciasto wstawiamy do lodówki na 30-60 minut, aby schłodziło się. Schłodzone ciasto dzielimy na dwie części i wałkujemy na blacie. Wykrawamy ciasteczka (u mnie tylko serduszka, ale Wasza wyobraźnia może wziąć górę), powycinane ciasteczka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasteczka wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 12-15 minut. Wykładamy i studzimy na blacie. Czekolady topimy w kąpieli wodnej, polewamy nimi ciasteczka z wierzchu. Zostawiamy na 1 godzinę, aby czekolada zastygła. Smacznego!

Zeszły tydzień był dziwny. Pogoda każdego dnia inna. Moje gardło zostało zaatakowane, więc była powtórka z rozrywki. Najpierw gadałam jak żu...

Mam dziwne uczucie, kiedy wychodzę o 6 rano z domu do pracy i zaczyna być pomalutku widno. Odzwyczaiłam się i chociaż nadal ranki są mroźne to jakoś to szybsze wstawanie dnia mnie cieszy. Wiosna, wiosna, wiosna... oj tak marzy mi się :) Może skoro już pierwszy bocian do Polski przyleciał to znaczy, że za chwile już będzie? Drzewa pełne liści, trawa soczyście zielona i słoneczko! Fajnie by to było :)

Królowały na blogach jakiś czas temu. Rogaliki z trzech składników. Uwielbiam tak zagniatać ciasto kruche, które nie jest kruche i szybko się łączy. Rogaliki wyszły mi przepyszne! Lekko słodkie, pełne marmolady i wyczuwalnego masła. Rozeszły się szybciutko! Polecam ten przepis, bo jest tak szybki i prosty, że aż grzech z niego nie korzystać. Do herbaty czy kawy najlepsze rogaliki jakie jadłam :) Sklepowe mogą się schować :)

Trzyskładnikowe rogaliki z marmoladą

 

Składniki:
3 szklanki mąki pszennej
250g masła
250g serka waniliowego (np. Danio)
340g marmolady wieloowocowej
cukier puder

Przygotowanie:
Wszystkie składniki wymieszać i zagnieść ciasto. Wkładamy je na 45-60 minut, aby się schłodziło. Ciasto dzielimy na cztery części. Każdą wałkujemy na kształt koła i wycinamy trójkąty (u mnie wychodziło ok. 8 trójkątów). Na każdy trójkąt nakładamy łyżeczkę marmolady. Zwijamy rogaliki od szerszej części do węższej. Rogaliki pieczemy ok. 15-25 minut w temperaturze 180 stopni. Wystudzone rogaliki posypujemy cukrem pudrem. Smacznego!

Mam dziwne uczucie, kiedy wychodzę o 6 rano z domu do pracy i zaczyna być pomalutku widno. Odzwyczaiłam się i chociaż nadal ranki są mroźne ...

Dzisiaj piękny dzień i nie mam na myśli Walentynek ;) Wyszło piękne słońce! Cały dzień, jeszcze teraz przez okno widzę to cudowne niebo, kiedy słońce zachodzi... Tęskniłam za tym :) Dzisiaj wyjeżdżając na kilka chwil zaledwie 30km za Warszawę poczułam jak może być czasami cicho, spokojnie i tak dookoła pięknie. Stanąć na środku pola, lasu, wziąć głęboki oddech i odetchnąć pełną piersią. Brakowało mi tego :)

Jak mijają Walentynki? Mój Walenty już jest daleko ode mnie (no dobra tylko 150km ;)), ale jednak go dzisiaj ze mną nie ma. Wybaczam mu, bo wczoraj zrobił mi wielką niespodziankę i jutro też będzie, więc jakoś damy radę :) Dzisiaj mam wielkiego lenia, więc może i dobrze, że go nie ma ;)

Tak jak napisałam na Facebooku Facet wyjechał, ale nie dałam mu o sobie zapomnieć. Upiekłam masę ciastek, żeby cały czas pamiętał, że jego Walentynka czeka w domu ;) Kiedy zobaczyłam te Walentynkowe Serca u Izy od razu wiedziałam, że muszę Ł. upiec je na wyjazd :) Wyjątkowe ciasto drożdżowe, które świetnie się zagniata, a potem wałkuje. Dodatkiem u mnie jest żurawina, bo czerwona, bo miłość :) Wyszły trochę jak precle, które tak bardzo uwielbiam. Wyglądają prześlicznie, takie przyrumienione i co najważniejsze bardzo pyszne :)

Walentynkowe serca


Składniki:
250ml jogurtu naturalnego
120g masła
500g mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
50g świeżych drożdży
1 łyżka wody
1 łyżeczka cukru
50g suszonej żurawiny
1 żółtko

Przygotowanie:
Drożdże rozkruszamy do miseczki, zasypujemy łyżeczką cukru i polewamy łyżką wody. Mieszamy aż drożdże rozpuszczą się i zostawiamy przykryte ściereczką na 20 minut, aby rozpoczęły pracę. Do miski wrzucamy mąkę, jogurt, wlewamy rozpuszczone masło i napuszone drożdże. Mieszamy, a następnie dodajemy żurawinę. Zagniatamy ciasto (ok. 10 minut) i gotowe elastyczne ciasto zostawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia na godzinę. Po tym czasie ciasto wykładamy na stolnicę i rozwałkowujemy na prostokąt. Kroimy paski ok. 5cm i zwijamy każdy pasek w spiralę. Końce ciasta łączymy ze sobą, tak aby powstało nam serce. Zostawiamy do podrośnięcia na ok. 15 minut. Smarujemy żółtkiem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 20-25 minut. Smacznego!

 

Dzisiaj piękny dzień i nie mam na myśli Walentynek ;) Wyszło piękne słońce! Cały dzień, jeszcze teraz przez okno widzę to cudowne niebo, kie...

Czasami zastanawiam się czy ten trudny czas w mojej głowie kiedyś minie. Chyba dosięgam takiego dna, w swoich myślach, w swoich zmartwieniach i bania się o jutro, że nie ogarniam reszty. Jakaś taka pustka i czarna dziura, bez cienia wyjścia. Światełko w tunelu też coraz bardziej gaśnie.

Kopiec Kreta prawie wszyscy znają. Pudełkowe ciasto, które robi się błyskawicznie. Jednak pytanie, bo co jeść konserwanty, chemie, dodatki, które nie wpływają na smak, ale przede wszystkim nie idą nam na zdrowie? Tradycyjna wersja, z zeszytu mamy to biszkopt z mleka lub maślanki. Oczywiście robiąc zakupy zapomniałam jednego i drugiego, stanęło na jogurcie. Chyba nigdy nie wyszedł mi tak dobry ten Kopiec Kreta. Wilgotny, ciężki biszkopt, niezbyt słodki, który idealnie komponuje się ze słodką bitą śmietaną Nie ma do końca kształtu Kopca, ponieważ wiozłam go komunikacją miejską do pracy, więc istniało ryzyko, że Kopiec rozwali się w miazgę. Dla mnie oczywiście ciasto za słodkie, ale w pracy bardzo smakowało i znikało szybciutko :)

Kopiec Kreta


Składniki:
3 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru
250g masła
330g jogurtu naturalnego
5 łyżek kakao
3 jajka
500ml śmietany kremówki 30%
2 łyżki cukru waniliowego
3 banany
sok z cytryny
50g gorzkiej czekolady

Przygotowanie:
Oddzielamy białka od żółtek. Masło ucieramy z cukrem i żółtkami. Powoli dodajemy jogurt i miksujemy, dodajemy wymieszane ze sobą suche składniki. Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy delikatnie do ciasta, aby nie opadła. Tortownicę u mnie o średnicy 26cm wykładamy smarujemy masłem i wylewamy do niej ciasto. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 50 minut. Ciasto wyjmujemy z piekarnika i studzimy. Banany obieramy ze skórki, polewamy sokiem z cytryny, aby nie sczerniały. Śmietanę kremówkę ubijamy, na koniec dodając 3 łyżki cukru. Wystudzony biszkopt wydrążamy środek (zostawiamy rant i spód). Na otrzymanym okrągłym środku układamy plasterki bananów, na wierzchu nakładamy ubitą śmietanę. Posypujemy uciętym wierzchem ciasta, tworząc kruszonkę. Ciasto wstawiamy do lodówki na całą noc. Smacznego!

 

Czasami zastanawiam się czy ten trudny czas w mojej głowie kiedyś minie. Chyba dosięgam takiego dna, w swoich myślach, w swoich zmartwieniac...

Ten tydzień był ciężki. Intensywny w nie do końca miłe emocje. Skończyło się dobrze, egzamin zdany, życie jakoś na nowo się poukładało. Tak naprawdę nie czuję się dobrze w głowie. Mam wiele otwartych pytań, które ciągle są bez odpowiedzi. Wątpliwości mną targają, kłócę się z samą sobą. Nie wiem jak to wszystko się ułoży, oby było dobrze.

Ciastka, które ja pokochałam. Nie dość, że szaleje za M&M'sami to jeszcze lekko słone ciastka mnie zauroczyły. Dawno miałam je zrobić, ale nie było okazji, nie było jak. Pojawiła się ochota i trochę czasu, zniknęły błyskawiczne. To są chyba moje ulubione ciastka :)


Ciastka owsiane z M&M'sy



Składniki:
200g masła200g masła
3/4 szklanki cukru
2 jajka
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1,5 szklanki płatków owsianych
1,5 szklanki mąki
szczypta soli
szklanka M&M'sów
 
Przygotowanie:
Masło rozpuścić w rondelku i zostawić do wystudzenia. Do miski wrzucamy wszystkie składniki oprócz M&M'sów. Mieszamy wszystkie składniki, dodajemy masło. Ciasto ponownie mieszamy aż składniki połączą się, dodajemy M&M'sy i znów mieszamy. Wkładamy ciasto na 30-60 minut do lodówki, aby schłodziło się. Piekarnik rozgrzewamy do 160 stopni, masę wyciągamy z lodówki i formujemy ciastka, układamy na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Ciastka lekko spłaszczamy, zostawiając duże odstępy między nimi. Pieczemy 10-15 minut, studzimy na blacie. Ciastka wyjęte z pieca będą miękkie, ale po krótkiej chwili staną się twarde, jak prawdziwe ciastka. Smacznego!

Ten tydzień był ciężki. Intensywny w nie do końca miłe emocje. Skończyło się dobrze, egzamin zdany, życie jakoś na nowo się poukładało. Tak ...

Ostatni egzamin za mną. Nie wiem jeszcze czy wygrany czy przegrany, ale mam wielką nadzieję, że uda się zaliczyć. Dopadła mnie grypa żołądkowa, niskie ciśnienie i lekkie omdlenie, ale mam nadzieję, że już wychodzę na prostą. Nie jest łatwa ta zima, oj nie jest. Ja łapię wszystko jak gąbka i coraz częściej wracam do zdjęć z wakacji... Woda, słońce, plaża - marzy mi się!

Miało być zwykłe drożdżowe, w dodatku te dla leniwych. W piątkowy wieczór byłam na tyle padnięta, że stwierdziłam - domowe ciasto ma być, ale na łatwiźnie, bez pracy - no i tak położyłam się spać, nastawiając drożdżowe dla leniwych. Jednak rano energia była większa, a i w głowie pojawiła się chęć zjedzenia drożdżówek. Nie byłam pewna czy z tego ciasta, drożdżówki mi wyjdą, ale wyszły. I to jakie! Pyszne, mięciutkie, pachnące serem i pysznym truskawkowym dżemem. Pyszota :) W sam raz do kawki lub herbatki na II śniadanie :)

Drożdżowe ślimaki z dżemem i białym serem



Przygotowanie:
Wszystkie składniki (oprócz mąki) wsypać warstwowo do miski. Nie mieszać! Zostawić najlepiej na noc lub co najmniej 4 godziny, przykryte folią aluminiową. Rano wymieszać drewnianą łyżką i dodać mąkę. Ciasto wymieszać łyżką, a następnie wyrobić aż nie będzie kleić się do rąk (delikatnie można podsypać mąką, ale nie za dużo, aby nie stało się twarde). Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt. Na ciasto rozsypujemy rozdrobniony ser a całość smarujemy dżemem. Zwijamy w roladę zaczynając od dłuższego boku. Następnie kroimy na małe kawałki, przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przekręcamy do góry, tak aby powstały nam zawijańce (lekko spłaszczamy). Ślimaki przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 15-30 minut, aby podrosły. Smarujemy rozmłuconym żółtkiem i posypujemy kruszonką. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 20-25 minut. Smacznego!

Ostatni egzamin za mną. Nie wiem jeszcze czy wygrany czy przegrany, ale mam wielką nadzieję, że uda się zaliczyć. Dopadła mnie grypa żołądk...